terça-feira, 31 de maio de 2016

ASSADO DE ENTREMEADA COM LIMÃO E ALHO

Ingredientes:

- Entremeada de porco
- 3 dentes de alho
- Sumo de limão
- 1 malagueta
- 2 folhas de louro
- Sal q.b.
- Azeite

Modo de preparação:

Abra a peça de entremeada a meio, de forma a poder formar duas partes a ensanduichar.
Esfregue, cada parte da entremeada, com um pouco de sal.

Corte os dentes de alho às rodelas e espalhe-as sobre uma das partes da carne, juntamente com as folhas de louro partidas aos pedaços e a malagueta.
Polvilhe com sumo de limão.


Ensanduiche o preparado com a outra metade da entremeada.




A preparação da carne deve ser feita de véspera, para que a intensidade do alho se entranhe por toda a carne.

Antes de ir ao forno, esfregue bem toda a peça de carne com sumo de limão.

Deite um fio de azeite numa assadeira (preferencialmente de barro), coloque a carne e cubra com papel de alumínio.

Vai ao forno, previamente aquecido a 200 graus.
Após decorridos os primeiros 15 minutos, aproximadamente, retire o papel de alumínio e deixe assar até que a carne seja invadida pelo crocante dourado de um assado digno de nome.


Acompanha com uma boa dose de mistura de legumes.
Estes (congelados) foram apenas escaldados em água a ferver com um pouco de sal.
Escorra-os bem e dê, sobre eles, uma chuvadinha com sumo de limão 
e um leve fio de azeite.


Saliente-se como quiser ... sem dó nem piedade ... e muito menos com culpas ... !!! Divirta-se!


Fonte das imagens: Janiel Martins


segunda-feira, 30 de maio de 2016

SUSTENTO DA ALMA - "MEIO PÃO COM RECORDAÇÕES"



(Manuel da Fonseca)

"Meio Pão com Recordações" - conto do notável escritor português - Manuel da Fonseca - 
que deu título a esta matéria (para grande honra ...).
Manuel da Fonseca, 15/Outubro/1911 (Santiago do Cacém) a 11/Março/1993 (Lisboa).


Conto incluso no livro "O Fogo e as Cinzas" - 15ª edição, Editorial Caminho, Lisboa 1981.


Meio pão com recordações ...

Manuel da Fonseca, enquanto homem e enquanto guerreiro, usou a escrita como ferramenta de luta, denunciando os massacradores anos da vida em Portugal, no período da ditadura fascista, sobretudo das vidas dos (classicamente!) desfavorecidos e desprovidos da nobre protecção 
da liberdade, da justiça e da igualdade. 


Pão, água e imaginação ... 

A miséria e a exploração do homem pelo homem, os medrosos das igualdades, 
os corruptos e os tiranos (sustentados às custas dos pobres e dos explorados ... 
loucos combatentes por uma bandeira e por mentiras ... ingenuamente!!!!), 
os doentes do carácter, os vígaros oportunistas, 
os malfeitores travestidos de honrosas atitudes e condutas, a desgraça sempre a bater 
à porta da pobreza, qual texto do Marquês de Sade ... 
 ... têm carregado a História de mágoas e angústias, onde o amor, o conhecimento,
o trabalho digno e gratificante não co-habitam ...


O trabalho é um direito existencial e o motor da igualdade, da justiça e da liberdade
 ... deve ser ele a reger o mundo, 
em perfeita união com o amor e a sabedoria ... tal como postulam, tão nobremente,
os posicionamentos de Wilhelm Reich ...!!!


O CONTO














.....
...
.

Vidas apagadas ... sempre apagadas ... sempre as mesmas a estarem apagadas ... 
ou "Vidas Secas", como denuncia o
monumental escrito do nordestino Graciliano Ramos ...


... a velha foi ao armário ... ludibriando o desespero ... pelo menos durante o tempo da expectativa ...

... saudosamente, num devaneio de satisfação ... satisfeita com migalhas ...

... gente habituada a lidar de bem com o sofrimento ... alimentando-se de sonhos ...



Outros títulos de Manuel da Fonseca 



Meio pão com recordações ... se for ... que seja para TODOS ... por igual ...

... extermínio dos benefícios e regalias de uns às custas de outros ...

... o sistema tem que ter rosto, tem que ter culpados ... para a punição vingar ... no justo devido!

...   ...   ...   ...

AMOR - TRABALHO - CONHECIMENTO

Fonte das imagens: Janiel Martins
Livros da colecção particular.




domingo, 29 de maio de 2016

FAVAS FRESCAS COM OVOS

Ingredientes:

- Favas frescas

- Cebola
- Alho
- Louro
- Malagueta
- Coentros
- Tomate
- Polpa de tomate
- Pimento
- Cenoura
- Ovos
- Chouriço
- Sal 
- Azeite

Modo de preparação:


As doses e quantidades ... são as suas ...

Refoga-se, ligeiramente, a cebola em azeite.

Adiciona-se o sal, o louro, a polpa de tomate e a malagueta.
Picam-se os alhos, cortam-se as cenouras, o pimento e o tomate.
Misturam-se ao preparado.
O chouriço, previamente cortado aos quartos ... farão companhia no tacho ... !!!
Mexe-se com dedicação ... carinho e, até, com um pouco de sorridente safadeza ...
Juntam-se as favas (descascadas e lavadas. Jamais peladas - só para quem quer desperdiçar nutrientes ... !!!), que ficarão cobertas por água. 
Verificam-se os temperos.




Deixa-se cozinhar, após o que se colocarão os ovos até escalfarem ... incompletamente 
(ou ao gosto de cada).




Delicie-se com o molho das favas (que sabem a favas!) misturado com a gema do ovo ... ensopado num pão ao gosto!

Não desperdice a vitaminação ... acompanha um suco de laranja e de limão ... 
aromatizado com hortelã.


Saboreie uma sobremesa de nêsperas ... 


... frutos de produção caseira ... isentos de aditivos ...

... na sua naturalidade.

Saudavelmente ... num ...

... beijo, ternamente considerado, para a Fernanda e para o Paulo!

Excelente Domingo ... !!!

Fonte das imagens: Janielson Martins



sábado, 28 de maio de 2016

SUSTENTO DA ALMA - OUTRIDADE, IDENTIDADE E REPRESENTAÇÃO




Dando continuidade ao justo e merecido destaque a este ciclo de Jornadas, decorridas no Distrito de Braga / Portugal, com organização dos Serviços de Psicologia dos diferentes Centros de Saúde, materializada nas pessoas dos psicólogos e psicólogas que integram esses Serviços, evidenciam-se, nesta matéria, as III Jornadas, que decorreram em Amares.

Igualmente com o intento de ...
... reviver um passado que se quer presente e jamais esquecido ...
pela determinação e justa consciencialização, a que 
se prestam eventos com este nível de nobre utilidade ...
... em bem do conhecimento ao serviço das populações, sem os parasitismos limitadores do justo direito, 
da veracidade e do saber ...

Amares / Portugal, 11 e 12 de Outubro de 2012

III Jornadas de Saúde Mental / Psicologia e Cuidados de Saúde Primários

Outridade, Identidade e Representação


Organização e Apoios:
ACES do Cávado II - Gerês / Cabreira
Direcção Executiva e Gabinete de Psicologia Clínica

Apoios:
Câmara Municipal de Amares



Gabinetes de Psicologia Clínica dos ACES da Equipa de Projecto de Braga da ARS-Norte, I.P.



Programa

Outridade, Identidade e Representação

11 de Outubro

    
SECRETARIADO

SESSÃO DE ABERTURA 

              Director Executivo do ACES do Cávado II - Gerês / Cabreira
              Presidente da Câmara Municipal de Amares
              Presidente do Conselho Clínico do ACES do Cávado II - Gerês / Cabreira


Conferência 1 

Psicopatologia, Poder e Liderança

Moderação: Célia Machado (Médica MGF - Braga)

Paulo Passos (Psicólogo - Braga)


Mesa 1

Psicopatias, Sociopatias e Descompromissos Sociais

Moderação: Pompeu Martins (Sociólogo - Braga)

Construção e Desenvolvimento das Psicopatias

João Guerra (Pedopsiquiatra - Porto)

Direito: Compromisso ou Descompromisso

Salete Anjos (Jurista - Braga)

Grupos Terapêuticos: Representação de Si e Representação do Outro

Sizalda Oliveira (Psicóloga - Braga)

Psicopatia - Comportamentos Anti-Sociais do Doente com Patologia Aditiva

José Freixo (Psiquiatra - Braga)


                 
Mesa 2

Representações Sociais

Moderação: Luísa Terroso (Médica MGF - Amares)

Tutela / Autonomia Médica

Antonieta Dias (Médica Medicina Legal - Porto)

Contextualização da Violência Doméstica

Susana Oliveira (Psicóloga - Vila Verde)

(Des)prazer: Sexualidades da Mulher Africana

Analisa Costa Reis (Psicóloga - Lisboa)

Delinquência em Espaço Escolar

Isabel Lézon (Professora - Vila Verde)



Mesa 3

Infância ou Domesticação da Infância

Moderação: Filipa Santos (Psicóloga - Guimarães)

Instabilidade e Hiperactividade

Vasco Moreira (Psicólogo - Guimarães)

Escolaridade e Desenvolvimento: Facilitação ou Castração

Maria José Ramos (Psicóloga - Cabeceiras de Basto)

A Angústia do Sapatinho de Lotus

  Helena Oliveira (Psicóloga - Barcelos)

Adultomorfo, em que Sentido?

Feliciano Guimarães (Pedopsiquiatra - Guimarães)
    

12 de Outubro


Conferência 2 

Casal: o Outro em Mim

Moderação: Carla Maia (Pedopsiquiatra - Penafiel)


Sizalda Oliveira (Psicóloga - Braga)


Conferência 3 

Distúrbios da Personalidade na Génese Criminal

Moderação: Helena Nascimento (Médica de Saúde Pública - Póvoa do Lanhoso)



J. Pinto da Costa (Médico Legista - Porto)




Mesa 4

Sexualidades e Representações

Moderação: Maria Eugénia Esteves (Médica MGF - Braga)

Determinismos da Identidade Sexuada

Paulo Mariano (Psicólogo - Amares)

Quem Casa Quer Casa

António Serzedelo (Professor - Lisboa)


Mesa 5

Mr and Miss Orange Homophobic PIG

Moderação: Berta Sousa (Socióloga - Amares)

Homofobia ou Homossexualidade Mascarada

Paulo Correia (Psicólogo - Barcelos)

Mr and Miss PIG

João Décio Ferreira (Cirurgião Plástico - Lisboa)



Conferência 4

Corrupção na Origem da Crise

Moderação: Paulo Passos (Psicólogo - Braga)

Paulo Morais (Professor - Porto)


ENCERRAMENTO

.....     .....     .....

Lê-se no histórico destas Jornadas: 
HISTÓRICO


No contexto do posicionamento de coesão, existente entre os psicólogos da Equipa de Projecto de Braga da ARS Norte I.P., tanto no que se refere às modalidades organizativas operativas, como no que diz respeito às intenções funcionais, foi alvitrada a necessidade de conjugar e partilhar num determinado momento, tendo culminado na existência de umas Jornadas com o título genérico de "Saúde Mental/Psicologia e Cuidados de Saúde Primários".

Tendo decorrido, com a organização do ACES do Ave I - Terras de Basto, as 1.as Jornadas, em 21/10/10 e 22/10/10, e na intenção de ser dada continuidade, através do percurso de todos os ACES da referida Equipa de Projecto, foi decidido, pelos intervenientes sugestores, que em 2011, tais jornadas, sendo estas as 2.as, decorressem no ACES do Cávado III, com a organização do Gabinete de Psicologia Clínica e e Direcção Executiva.

Esperando que a continuidade seja uma realidade, procurando a proximidade, a intencionalidade cooperativa da Psicologia nos Cuidados de Saúde Primários, intenta-se que as 3.as Jornadas sejam o contributo para que no próximo ano se realizem as 4.as Jornadas, num outro ACES do distrito de Braga.


Presencialmente certificado:


Enobrecem-se os valores debitados nestas Jornadas 
(tal como nas outras já mencionadas e destacadas neste blogue), 
que jamais poderão ser negligenciados, pelo seu cariz de direito, 
de igualdade, de justiça e de liberdade, intrinsecamente ligados à 
natural condição humana.

Denunciadora dos parasitas e oportunismos preceitos, em determinadas
 conceptualizações familiares e sociais com protecção institucional e política, 
estas Jornadas privilegiam-se pela honra e nobreza, ao que se acrescenta
justamente, a imensa e eterna congratulação aos homens e mulheres que as levantaram... 

Honra de poder contribuir para a divulgação e manutenção dos nobres intentos que movem a humanidade ,..., ainda que remando contra a impostora maré do medo à igualdade e à justiça. 

Bem hajam ... gente de bem ... gente com tudo no sítio!

Bem hajam ... Paulo Mariano e Susana Oliveira!

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Fonte das imagens: Janiel Martins




sexta-feira, 27 de maio de 2016

CAFÉ COM LETRAS - LE CHALÉ ... ET ... LA VIE EN ROSE


CHALÉ ... UM LOCAL DE AMIZADE E AMIZADES ...
... DE GERAR RAIZ ... !!!



Fão
 Concelho de Esposende
Distrito de Braga
Região Norte 
Portugal

CHALÉ - Tapas Bar 

... Restaurante, Bar, Espaço de Amizade ...
... wine bar, tea bar, beer bar, coffee bar, juice bar, food bar ...
... and a meeting point bar ... an excellent meeting point ... !!! ...

... meeting point ... no primado da competência e da segurança relacional ...



... conjugação do espaço com outras lides culturais, adornando o ambiente
com os propósitos da inerência da promoção de desenvolvimento social, 
empreendedorismo regional e salvaguarda dos valores artísticos e 
culturais, vigorantes nos desejos da qualidade!



Desejos de qualidade onde se conjugam as caracterizações

e especificidades de cada contributo, para o enriquecimento
e manutenção dos patrimónios que se transbordam em orgulhos.



O conforto dado pela decoração em madeira, só é ultrapassado 

pelo conforto da decoração dada pelo pessoalismo e pela
natural motivação para os requintes de se estar em relação.



É, indubitavelmente, a dualidade que se impõe em cada momento.

É a articulação das intenções e vontades, materializadas na mobilização
categórica das pulsões relacionais destes três homens ... !!!



Conjuga o notável ambiente de bar com o da gastronomia e culinária, pela via das refeições 
e, saliente-se, das fabulosas tapas que fazem jus ao nome ...
Sugere-se que confiem nos desígnios das honras do Chalé e permitam que seja
o espaço a decidir o que petiscarão!
Entreguem-se!

Oui , c`est le Chalé ... 


Le CHALÉ ... 

... et la vie en rose et de tous les autres couleurs ...


... et de tous les fleurs ... et de tous les amis ...!!!

... a simpatia e o prazer de estar ... carinhosa e admirável trindade!

The great team of ... CHALÉ - Tapas Bar ... !!!





The boss ... em luta para evitar um exposto e puro sorriso, 
mantendo o orgulho na sábia candura!!!



... the boss, too ... sem qualquer incómodo na sua cristalina e sã naturalidade ...



... and the other boss ... na plenitude da terna simpatia e da jovial mobilidade!


Trindade (Diniz, Luís, David) ... salientada por cooperação e dedicação natural ...

... transbordantes de prontidão e sorridente cordialidade ...
... aquela que aparece com a essência ...
... a genuína!

Le Chalé et ...

... La Vie En Rose 

Melodia eternizada pela inconfundível 
voz da cantora francesa 
Edith Piaf (19/12/1915 a 10/10/1963), 
composta por R.S. Louiguy, em 1946.



Des yeux qui font baisser les miens
Un rire qui se perd sur sa bouche
Voila le portrait sans retouche
De l'homme auquel, j'appartiens

Quand il me prend dans ses bras
Il me parle tout bas
Je vois la vie en rose

Il me dit des mots d'amour
Des mots de tous les jours
Et ça me fait quelque chose

Il est entré dans mon coeur
Une part de bonheur
Dont je connais la cause

C'est lui pour moi
Moi pour lui dans la vie
Il me l'a dit, m'a juré pour la vie

Et, dès que je l'aperçois
Alors je sens dans moi
Mon coeur qui bat

Des nuits d'amour à ne plus en finir
Un grand bonheur qui prend sa place
Des enuis des chagrins s'effacent
Heureux, heureux en mourir

Quand il me prend dans ses bras
Il me parle tout bas
Je vois la vie en rose

Il me dit des mots d'amour
Des mots de tous les jours
Et ça me fait quelque chose

Il est entré dans mon Coeur
Une part de bonheur
Dont je connais la cause

C'est toi pour moi
Moi pour toi dans la vie
Il me l'a dit, m'a juré pour la vie

Et, dès que je l'aperçois
Alors je sens dans moi
Mon coeur qui bat



... como na paixão ...



... ou espreitando para ela!



Tapas ,..., acompanhadas com os desejos e gostos de cada soberania ... 
... condecorado com as mostras de oportunidade e de ocasião ... 



... de joalharia,de música, de literatura, 
de pintura e escultura, de debates, de tertúlias ...



... em laia do que alimenta os espíritos, na sua condição de remédio para a alma.


Pois ... pois é, já está enraizada a aspiração de um terminar de semana ... 


... e um começar de fim de semana, a cada oito dias ...



... consagrados finais de tarde ... sem tempo de fim ... para viver com desejo ... 



... no seu espírito de disponibilidade e de qualidade promotora de amizade ... !!!


Honesta confraternização ... com certeza ...


... galante e disposta espontaneidade ...



... genuíno e coerente ânimo ... na soberania do colectivo presente ...



... confirmação da pura elegante beleza e da pura beleza elegante ... como companhia ...


... pujância de simpatia, de saudação, de descontracção e sabedoria ... para quem pode ...


... constância na cooperação laboral ...


... presença de uma determinante e genuína sintonia ... 



... transparência da pura maturidade e descoberta em são desenvolvimento ...



... prazer de se ter prazer para partilhar ...


 ... no cenário da igualdade, da diversidade e da consideração.



É ... é a surpreendente qualidade de pouso, como do canto de cada um se tratasse,
que se encontra aqui, no aconchego ... 


... mais é um conforto caseiro e desejado restaurador energético,
do que qualquer outro parecer ... 



... repleto de acolhimento, repleto de qualidade e de identidade ... 



... repleto de gente de igual, de carácter, repleto de apetências de se repetir ...


... com as garantias das pulsões e compulsões para a repetição ...
... repetindo-se!


Salud ... compañeros ... Diniz, Luís, David ... !!! ...

... requintado acolhimento, bem estar, sabor e aroma que se vive,

presencia e integra no ...  

... Chalé - Tapas Bar ... !!! ... como ... La Vie En Rose ...

... poeticamente configurado!

Bem hajam ... !!!

Janiel Martins