domingo, 31 de dezembro de 2017

CAFÉ COM LETRAS - DONAS AMÉLIAS

Fonte da imagem: deliciasecompanhia.blogspot.pt 

Angra do Heroísmo 
Ilha Terceira
Portugal

QUEIJADAS TERCEIRENSES ... com História ...!

Receita e informação complementar em:

https://deliciasecompanhia.blogspot.pt/2008/05/donas-amlias-o-doce-da-rainha.html


Link, gentilmente enviado por Guilherme Simões,
prezado amigo e cidadão (natural e residente) de 
Angra do Heroísmo - cidade de orgulho Nacional.


Fonte da imagem: deliciasecompanhia.blogspot.pt
Boa leitura e bom deguste...
...acompanhando um dos múltiplos licores dos Açores...
...ou com um pujante chá da Ilha de São Miguel...!

Edição: Paulo Passos





segunda-feira, 25 de dezembro de 2017

MEXIDOS OU FORMIGOS MINHOTOS


Ingredientes:

- Água (1 litro)
- 250 g de pão (duro)
- 150 g de açúcar
- Mel (1,5 colheres de sopa)
- Canela (1 pau)
- Canela em pó (q.b.)
- Pimenta (opcional)
- Sal ( 1 pitada)
- Raspa de 1 limão
- 4 gemas de ovos
- 1 cálice de vinho do Porto
- 30 g de manteiga
- Pinhões, nozes, amêndoas e uvas passas (q.b.) 


Modo de preparação:

 Num tacho misture a água, o mel, o açúcar, a raspa do limão,
o pau de canela e a pitada de sal.
 Ferva durante cerca de 4 a 5 minutos.

Adicione o pão (previamente cortado aos pedaços pequenos)
e mexa até ferver.
 Retire do lume.

Num recipiente misture as gemas dos ovos com o vinho do Porto.
 Deite no preparado anterior.
 Mexa sempre e envolva bem.

Junte a manteiga e os frutos secos.
 Leve ao lume, mexendo delicadamente,
 sem ferver.

Quando bem envolvidos todos os ingredientes,
transfira para uma travessa e
polvilhe com canela.
Alguma ousadia (opcional) permite misturar
pimenta com a canela.


Mais um Porto…na certa…!

Edição: Janiel Martins



domingo, 17 de dezembro de 2017

CALDO DE PEIXE AÇORIANO


Ingredientes:

- Peixe (a gosto)
 - 1 cebola 
- 2 dentes de alho
- 1 pimento 
- 1 pé de alho francês
- 1 folha de louro
- Malagueta (a gosto)
- 1 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 colher (chá) de pimenta da terra
- Coentros
- Limão
- Sal
- Azeite
- Pão


Caldo com algumas variantes...mas, na certeza, o espírito mantém-se fiel às Ilhas.
Nesta sopa foi usado bodião, um peixe bastante frequente em águas açorianas.
Contudo, a sua liberdade é um império, onde a escolha apenas compete a si.

Modo de preparação:

Numa panela refogue a cebola, os dentes de alho, o alho francês, 
o pimento, a polpa de tomate, em azeite, envolvendo com a pimenta da terra.
Coza o bodião, num outro recipiente, em água, 
a malagueta (opcional) e um pouco de sal 
(atente que a pimenta da terra é mais salgada do que picante).
Deixe arrefecer e desfie o peixe.
Coe e reserve a água da cozedura do peixe.


Misture o refogado com o peixe desfiado, adicionando o caldo.
Envolva e deixe que os ingredientes se encontrem.
Confira temperos.
Na hora de servir, polvilhe com coentros picados,
umas gotas de limão e acompanhe com um pão caseiro.


Beba um copo de vinho...!

Edição: Janiel Martins


terça-feira, 12 de dezembro de 2017

CAFÉ COM LETRAS - PIMENTA DA TERRA

Foto da edição
PIMENTA DA TERRA

PIMENTA AÇORIANA


MALAGUETA





Texto e fotografias do livro:

"Cozinha Tradicional da Ilha de São Miguel"
Augusto Gomes
Edição da Direcção Regional da Cultura - Açores


Edição: Paulo Passos




domingo, 10 de dezembro de 2017

CAFÉ COM LETRAS - MARGENS DO ATLÂNTICO


O MEU CABOCLO ESTÁ NO OUTRO LADO DO MAR
(Janiel Martins, RN/Brasil)

Margens atlânticas
Margens 
Não de RIO
São margens
Margens continentais
MARGENS de distâncias
Entesam desejos
Torturam 
Torturam com saudades

Quero-te
Quero
QUERO
Quero romper 
Romper margens
Rasgar ânsias
Quero o teu desejo
QUERO-TE
Quero-te no meu desejo

Há PONTES
Sem saberem o que é PRESSA
Há pressa
Há pressa de me jorrar em ti
Há pressa de te jorrares em mim
CADÊ tu
Cadê tu...CABOCLO
Meu caboclo
Não estejas no outro lado
No outro lado do MAR




INDOMÁVEL MOLEQUE HOMEM
(Paulo Passos, Braga/Portugal)

Parido por vontade
Pelo querer
Parido ali
Ali no Sertão
No seu Sertão.

Sertanejo
Parido
Nascido e criado
Sem retorno
Sem escolha.

O tabalho
O respeito
A liberdade
A igualdade
A justiça
Foram ingredientes
Do crescimento.

O amor
E o sorriso
Foram 
Os bons-dias
De todos os dias.

Parido
No espaço
que já lhe era
Desígnio
SERTÃO
Tesão que lhe é
Indomável Moleque Homem!

Edição: Paulo Passos



domingo, 3 de dezembro de 2017

CAFÉ COM LETRAS - ESCOLARIZAÇÃO OU ESCLEROTIZAÇÃO?


"O colapso das intenções está no colapso dos seus critérios."(Paulo Passos) 

  
V JORNADAS DE SAÚDE MENTAL/PSICOLOGIA 
E CUIDADOS DE SAÚDE PRIMÁRIOS

Escolarização ou Esclerotização?
Espartilhos, Domesticações e Gratuitidades Obrigatórias

Dias 6 e 7 de Dezembro de 2017


Auditório da Câmara Municipal de Barcelos

Organização conjunta de:

- Direcção Executiva e Núcleo de Psicologia Clínica 
  do ACES do Cávado III - Barcelos / Esposende
- Câmara Municipal de Barcelos


PROGRAMA



6 de Dezembro


8h30      SECRETARIADO
9h00     SESSÃO DE ABERTURA
              Pimenta Marinho (Presidente da Administração Regional de Saúde do Norte, I.P.)
              Sofia Leal (Directora Executiva do ACES do Cávado III – Barcelos/Esposende)
              Armandina Saleiro (Vice-Presidente da Câmara Municipal de Barcelos)

10h00    MESA I – A BELA E OS MONSTROS
              Moderação: José Torres Freixo (Psiquiatra, CRI de Braga)
         A frigideira das iscas
        Paulo Mariano (Psicólogo, ACES do Cávado II – Centro de Saúde de Amares)
         Monstruações e menstruações dolorosas
        João Décio Ferreira (Cirurgião Plástico, Hospital de Jesus – Lisboa)
1oh50     Debate

11h00     Coffee Break

11H30    MESA II – BONS ALUNOS; BOAS NOTAS; BONS FILHOS; BOAS CRIANÇAS
            Moderação: Susana Oliveira (Psicóloga, ACES do Cávado II – Centro de Saúde de Vila Verde)
        Era uma vez … na desarrumação!
       Fátima Pimpão (Psicóloga, CRI de Braga)
        Feiticeiros e Feitiços 
       Pedro Barbosa (Professor, Agrupamento de Escolas de Vila Verde)
12h15      Debate

12h30     Almoço

14h00    MESA III – INVERSÃO DE MARCHA NA ROTUNDA
            Moderação: Henrique Botelho (Médico MGF, Coordenador Nacional para a Reforma dos CSP)
        Deixei de saber gostar! (videoconferência)
       José Pacheco (Educador, Brasil)
        A educação não existe, mas ela acha que sim!
       Helena Oliveira (Psicóloga, SPO da Escola Secundária Alcaides Faria – Barcelos)
14h45     Debate

15h00   MESA IV – QUANDO O SOL TREME DE FRIO
            Moderação: Aránzazu Souto (Médica MGF, ACES do Cávado III – Centro de Saúde de Esposende)
        Ao anoitecer da madrugada
       Teresa Cristina Alves (Psicóloga, ACES do Cávado I – Centro de Saúde de Braga)
        Quando a dor não está no corpo
       Humberto Fernandes (Pediatra, Hospital Santa Maria Maior – Barcelos)
15h50     Debate

16h00     Coffee Break

16h30    MESA V – SEJAMOS ESPONTÂNEOS COMO TREINÁMOS
             Moderação: Manuela Sá (Enfermeira, ACES do Cávado III – Centro de Saúde de Esposende)
         Liberdades pelas ruas da amargura
        Maria do Carmo Barbeito (Psicóloga, ACES Porto Ocidental – Centro de Saúde de Carvalhosa)
         E as árvores morrem de pé
        Catarina Chaves (Psicóloga, ACES do Baixo Mondego – Centro de Saúde de Santa Clara – Coimbra)
17h20     Debate

7 de Dezembro



09h00   MESA VI – PELOS MEANDROS DO, NEGLIGENTEMENTE, (IN)CONSCIENTE
              Moderação: Duarte Ribeiro (Psicólogo, ACES do Cávado III – Centro de Saúde de Barcelos)
         E a mansidão é doutrinal
        Maria José Ramos (Psicóloga, ACES do Alto Ave – Centro de Saúde de Cabeceiras de Basto)
         Padrastos, madrastas, filiantes e outras afinidades
        Carla Carvalho (Pediatra, Hospital Santa Maria Maior – Barcelos)
09h50     Debate

10h00    MESA VII – SOBREVIVER: O ÚLTIMO SENTIDO
             Moderação: Celina Pontes (Médica MGF, ACES do Cávado III – Centro de Saúde de Barcelinhos)
        Terrenos alagadiços
       Ana Sizalda Oliveira (Psicóloga, ACES do Cávado I – Centro de Saúde de Braga)
        Gladiadores e gladiações
        Feliciano Guimarães (Pedopsiquiatra, Hospital de Braga)
10h50     Debate

11h00     Coffee Break

11h30     MESA VIII – LAISSEZ FAIRE; LAISSEZ ALLER; LAISSEZ PASSER
              Moderação: Carlos Oliveira (Médico Medicina Interna, Hospital de Barcelos)
         Pelas mesmas vias historiográficas
              Vânia Gonçalves (Psicóloga, APAC – Barcelos)
              Lateralizações sanitárias
        Filipa Veríssimo (Psiquiatra, Hospital Santa Maria Maior – Barcelos)
12h20      Debate

12h30     Almoço

14h00    MESA IX – TÁ TUDO AGARRADO À DOUTRINA
              Moderação: Francisco Xavier (Médico MGF, ACES do Cávado III – Centro de Saúde de Esposende)
        TPC – Trapalhadas para casa
        Adelino Calado (Professor, Agrupamento Escolas de Carcavelos)
         Bilhetes de ida e volta
        Adelaide Marques (Psicóloga, ACES do Grande Porto VII – Centro de Saúde de Oliveira do Douro)
14h50      Debate

15h00    MESA X – NOSSA SENHORA DA ESCOLA
             Moderação: Adelino Santos (Assistente Técnico, ACES do Cávado III – Centro de Saúde de Barcelinhos)
        Uma sela em cima de uma vaca
       Paulo Correia (Psicólogo, ACES do Cávado III – Centro de Saúde de Esposende)
        Tá ali um cão mal-disposto!
       Paulo Passos (Psicólogo, ACES do Cávado I – Centro de Saúde de Braga)
15h50     Debate

16h00    ENCERRAMENTO
16h30    MERENDA – CASA DA AZENHA
Todas as informações em:

www.jornadaspsicologia.barcelos.pt

"Na criança o QUERER não é uma vontade. É a procura da ausência do medo ou um inibidor da angústia. É a insistência na sustentabilidade do prazer." (Paulo Passos) 


Edição: Janiel Martins






segunda-feira, 27 de novembro de 2017

SOPA DE NABOS COM ALHO


SOPA DE NABO COM ALHOS ...!

Para alguns e para algumas ...!


Ingredientes:

- 3 nabos
- 1 alho francês
- 4 dentes de alho
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta (moída na hora)
- Restos de pão duro




Modo de preparação:

Coza, em água e sal, os nabos e 3 dentes de alho, transformando-os, posteriormente, em puré, aproveitando a água da cozedura e adicionando o outro dente de alho, em cru (aumenta a intensidade e a potência do alho).
Com o alho francês cortado às meias rodelas, refogue no azeite.
Adicione o puré de nabo com alho.
Confira temperos e adicione a pimenta acabada de moer.

Misture o pão duro, em cada malga de sopa.
Deguste-se ... bem no sustento da alma (justiça)!


                                                     É uma ... 

                                                      ... sopa densa, pujante e poderosa ... 

                                                      ... para mulheres e homens com robustez à medida!
                                ... para mulheres e homens com as coisas nos sítios!

                                               Acompanhe com vinho do Pico ... no verde de São Miguel ...!


Edição: Janiel Martins

quarta-feira, 22 de novembro de 2017

SUSTENTO DA ALMA - NO SENTIDO CERTO



VÃO PRÓ CARALHO
(Paulo Passos)

Pode até nem ser poesia
Mas certo é ser verdade
A poesia também o é

Ao gajedo
Que se masturba 
Nas prefixações sociais
Nos títulos enfeitadores
Que compraram 
Ou que não têm
Vão pró CARALHO

Inferiores
Menores
Fedorentos castrados
Invejosos
Entulho
Incompletos
Parasitas
Ervas daninhas
Em dívida para com a morte

Às que e aos que
Se punhetam
Nos títulos que não lhes assentam
Que não lhes cabem
Nos desgraçados feitios
Vão pró CARALHO

Ultrajantes
Pérfido ranço social
Poluidores relacionais
Bastardos institucionais
Vão pró CARALHO

As selas em cima de vacas
Não tropeçam tanto
Como a industria titular
Em quem dela precisa

Às moçoilas
(As novas, as trintonas
As meias velhas, as velhas e as podres)
E aos moçoilos igualmente
E de todos os tamanhos
Evaporem-se
Desintegrem-se
Vão pró CARALHO

A todas
A todos
Que pensam e que se esforçam
para não se encaixarem aqui
Vão pró CARALHO
Vão pró CARALHO
Levem os títulos, os cargos
E o poder que não têm
Mas vão pró CARALHO

Pelos caminhos certos
Pelos caminhos das denúncias
Sacuda-se a merda dos caminhos
Ceifem-se as ervas daninhas
Extermine-se a parasitagem
Guilhotina à corrupção
E aos seus rostos
E ... vão pró CARALHO!


Victor Hugo, 1802-1885 / França
OS HOMENS DO MAR (Victor Hugo)


"A religião; a sociedade. a natureza; eis as três lutas do homem. 
Estas três lutas são ao mesmo tempo as suas três necessidades;
precisa-se que elle creia, d`ahi a igreja;
que edifique, d`ahi a cidade;
que viva, d`ahi o arado e o navio.
Mas, estas três soluções, encerram três guerras.
A misteriosa difficuldade da vida sae de todas três.
O homem vê-se a braços com o obstáculo, 
sob a fórma superstição,
sob a fórma preconceito,
sob a fórma elemento.
Um triplo ananké pesa sobre nós:
o ananké dos dogmas,
o ananké das leis,
o ananké das coisas.
O autor denunciou o primeiro, em Nossa Senhora de Paris;
nos Miseráveis apresentou o segundo;
n`este livro indica o terceiro.
A estas três fatalidades, que envolvem o homem, 
junta-se a fatalidade íntima, o ananké supremo,
o coração humano!

Victor Hugo - Hauteville-House, março de 1866".


Edição: Janiel Martins