AÇORDA DE CHOURIÇO

Ingredientes:

- Pão duro

- Pasta de chouriço

- Pé de torresmo

- Ovos

- Alho

- Cebola
- Couve

- Vinho tinto

- Louro

- Coentros
- Limão

- Sal

- Azeite

- Malagueta

Modo de preparação:

Demolhe o pão em água, sal, alho esmurrado, louro, malagueta e vinho tinto.

Deixe absorver durante umas 2 horas, mexendo de vez em quando.

Refogue cebola num fio de azeite, no pé de torresmo e na pasta de chouriço.

Pé de torresmo e pasta de chouriço.

Adicione o pão, já bem ensopado.

Envolva e deixe cozinhar em lume baixo.

Mexa de vez em quando.
Deixe cozinhar o tempo suficiente para que
o sabor do álcool do vinho se evapore.

Quando cozinhado, misture os ovos (um por pessoa) inteiros.

Bata com determinação, de modo a que os ovos cozinhem e

se envolvam na açorda.

Ajuste temperos e textura.

Desligue o lume e polvilhe com coentros (opcional)
e umas gotas de limão.

Pois... entretenha-se...!

Edição: Janiel Martins