BACALHAU NO FORNO COM ALECRIM

Ingredientes:

- Bacalhau
- Batatas
- Pimento
- Cebola
- Alho
- Alecrim
- Azeite
- Pimenta
- Sal

Modo de preparação:

Numa assadeira de barro prepare uma cama de cebola em rodelas,
pimento às tiras, alho picado, um pouco de sal e um fio de azeite.
Sobreponha as batatas cortadas em rodelas finas.
Coloque o bacalhau (rabos, badanas, aparas) por cima.
Espalhe o alecrim sobre o peixe.
Verta mais um pouco de azeite.
Adicione a pimenta e confira o sal.
Finalize com uma nova camada de batatas em rodelas finas
e um fio de azeite.
Leve ao forno e, quando o dourado se manifestar,
sirva-se ... com um vinho a seu determino.

Edição: Janiel Martins

PEIXE COM LEGUMES NO FORNO

Ingredientes:

- Pescada

- Batatas

- Cenouras

- Pimento

- Azeite

- Sal

- Malagueta 

Modo de preparação:

Numa assadeira coloque um pouco de azeite, sal e a malagueta.

Previamente arranjadas, junte as batatas, as cenouras e o pimento.

Envolva e cubra a assadeira com papel de alumínio.

Leve ao forno a 180 graus, até os legumes ficarem cozinhados.

Retire o papel de alumínio.

Disponha as postas do peixe sobre os legumes.

Verifique o seu tempero.

Volte a colocar no forno, até que o peixe asse, sem exagerar.

Retire, sirva e acompanhe com grelos cozidos e 

temperados com o molho do assado.

Pois...!

Edição: Janiel Martins

CHICHARRO GRADO FRITO

Ingredientes:

- Carapaus/chicharros (1 por pessoa)

- Couves de Bruxelas

- Couve-flor

- Cenouras

- Farinha

- Sal

Modo de preparação:

Depois de amanhados, corte as cabeças e as caudas dos peixes.
Chicharro grado.
Carapau grande.

Abra-os e corte-os longitudinalmente.

Tempere-os com sal.

Envolva cada metade do peixe em farinha.

Frite em óleo quente.

Escorra bem e acompanhe com legumes

e um pujante suco de citrinos.

Acompanhe-se...!

Edição: Janiel Martins