Ingredientes:
- 2 peitos de pato
- 100 ml de suco de laranja
- 100 ml de suco manga
- 1 maçã
- Sal qb
- Pimenta branca qb
- Manteiga qb
- Açúcar qb
- Conhaque qb
Modo de preparação:
Faça cortes, diagonais e transversais, na pele do pato.
Tempere com o sal e a pimenta branca.
Grelhe numa frigeira com a pele para baixo.
Vire-o e flambe-o com conhaque.
Reserve.
Modo de preparação do molho:
Descaroce a maçã.
Descaque-a e corte em meias luas.
Numa frigeira acrecente manteiga sem sal,
a maçã e uma pitada de açúcar.
Deixe dourar.
Flambe com conhaque.
Adicione o suco de manga e laranja deixe reduzir.
Monta-se... e desgusta-se...!
Janiel Martins
