TORTILHA

Ingredientes:

- 6 ovos

- Batatas (q.b.)

- Alho francês

- Pimento

- Azeite

- Sal

- Pimenta

- Couves
- Louro

- Alho

Modo de preparação:

Descasque e coza as batatas numa panela com água e sal.

Corte-as em meias-rodelas.

Numa frigideira coloque um fio de azeite e deixe cozinhar, suavemente, o alho francês

e o pimento cortado aos pedaços.

Misture as batatas.

À parte, bata os ovos com a pimenta e o sal.

Verta-os para a frigideira, sobre a mistura dos legumes.

Envolva bem.

Deixe cozinhar, até que os ovos fiquem consistentes ... e húmidos.

Vire e deixe dourar do outro lado.

Acompanhe com couves salteadas com alho picado, num pouco de 
azeite, louro e sal e ... queijo (S. Jorge), fruta e vinho ...!

Fonte das imagens: Janiel Martins