Ingredientes:
- Coelho
- Alho
- Pimenta
- Sal
- Azeite
- Louro
- Rosmaninho
- Cogumelos
- Ervilhas
- Pimento
- Polpa tomate
Modo de preparação:
Corte o coelho e escalde-o bem em água, sal e rosmaninho.
De seguida frite-o em azeite, alho, sal, pimenta, louro e mais rosmaninho.
Numa frigideira com um fio de azeite, frite os cogumelos e, depois de bem reduzidos,
tempere com sal e pimenta.
Num tacho, verta um pouco de azeite, sal, pimenta e a polpa de tomate.
Corte pequenas partes do coelho e misture.
Nesta base estufe as ervilhas.
Sirva de modo a sentir o aconchego de um bosque outonal,
na companhia de um copo de vinho tinto.
Refresque, entretanto, com limonada.
Janiel Martins
