CHARUTOS

Ingredientes (4 pessoas):

- Folhas de couve

- 300 gramas de peixe

- 3 xícaras de arroz agulha

- 2 cenouras

- Alho francês

- Azeitonas

- 1/2 cebola

- Sumo de meio limão

- Sal e pimenta a gosto

- Azeite

- Polpa de tomate

Modo de preparação:

Lave as folhas de couve e corte a parte espessa do talo,

de modo a que cada folha de couve funcione como 

uma folha de papel para embrulhar.

Numa panela com água a ferver mergulhe as folhas de couve,

 por cerca de um minuto.

 Retire-as e coloque-as num escorredor.

Num recipiente, misture (tudo em cru) o peixe picado, o suco do limão, 

a cebola e o alho francês bem picados, a cenoura ralada 

e as azeitonas lascadas, temperando com sal e pimenta.

Uniformize com um fio de azeite.

Adicione o arroz (igualmente em cru) e envolva,

conferindo os temperos.

Em cada folha de couve, coloque uma porção

da mistura e enrole, configurando um charuto.

No termo de cada charuto, dobre as pontas laterais

para dentro enrolando uma última vez,

impedindo que este se desfaça.

Numa panela, com o fundo forrado com folha de couve,

coloque os charutos lado a lado, com as dobras para baixo.
De forma a que os charutos não flutuem, antes de adicionar a água,
coloque um prato sobre eles, para os manter na mesma posição.

Junte água na habitual proporção (1 xícara de arroz/2 xícaras de água).

Sobreponha polpa de tomate, a gosto.

Tape a panela e deixe cozinhar como habitualmente cozinha o arroz.

Considere cerca de 3 charutos por pessoa e

sirva-os acompanhados com um fresco vinho branco.

Edição: Janiel Martins