SOPA DE ABÓBORA E SALSA

Ingredientes:

- Abóbora

- Salsa

- Cebolas

- Alho

- Batatas

- Malagueta (opcional)

- Azeite

- Sal

Modo de preparação:

Pique a cebola para uma panela e refogue-a em azeite.

Misture o alho picado e a malagueta.

Junte a abóbora e as batatas (apenas o suficiente
para engrossar um pouco o caldo) cortadas aos pedaços.

Tempere de sal, cubra com água e deixe cozinhar.
Um pouco antes de desligar o fogo,
adicione alguns talos da salsa para os escaldar.
Desligue o fogo e deixe arrefecer um pouco.

Passe na varinha mágica ou no liquidificador.

Verifique temperos e a espessura da sopa,

pelo que deverá acrescentar água, caso seja necessário.

Polvilhe com salsa picada e envolva.

Acompanha com avelãs ou outros frutos secos.
e finalize com umas saborosas pêras ercolini.

Edição: Janiel Martins