COENTRADA DE PÉ DE PORCO

Ingredientes:

- Pés de porco

- Coentros

- Alho

- Louro

- Azeite

- Sal

- Malagueta

Modo de preparação:

Coza, na panela de pressão, os pés de porco, previamente bem lavados, juntamente

com alho esmurrado, malagueta, louro e sal.

Descarte o caldo e corte os pés em pedaços grosseiros.

Coloque-os num tacho com um generoso fio de azeite e um bom molho de coentros.

Leve a  cozinhar, envolvendo suavemente.

Retifique temperos.

Deixe repousar e polvilhe com mais uma quantidade de coentros picados.

Acompanhe com feijoca e couves... assim preparadas:
A um refogado de cebola e alho, ao que se misturou pimento e cenouras 
cortadas miudinhas, juntou-se feijoca (lata) e as couves.
Temperado com sal, malagueta, polpa de tomate e colorau, 
foi envolvido suavemente até que os sabores se conjugassem.

Vá vitaminando a refeição com alguns morangos.... 

... sem esquecer um vinho da sua eleição.

Janiel Martins