SOPA DE AIPO

Ingredientes:

- Um talo de aipo

- Ervilhas

- Alho francês

- Alho

- Courgette

- Chouriço

- Pão

- Batata

- Espinafres

- Louro

- Pimenta

- Sal

- Azeite

Modo de preparação:

Corte o alho francês e refogue-o numa panela com azeite e uma folha de louro.

Corte o talo de aipo em pedaços e adicione juntamente com os restantes legumes.

Corte o chouriço aos pedaços pequenos e misture.

Tempere de sal e pimenta.

Deixe cozinhar.

Depois de cozido retire os pedaços de aipo e deixe ficar apenas um.

O mesmo para com os pedaços de chouriço.

Retire, igualmente, a folha do louro.

Passe tudo com a varinha-mágica.

Adicione um punhado de ervilhas e desligue o lume.

A temperatura residual da sopa irá esquentar as ervilhas, que se desejam meio cruas.

Corte o chouriço cozido, em pedaços pequenos e frite.

Descarte o excesso de gordura.

Acompanha com o chouriço, pão caseiro e um copo de vinho.

Edição: Janiel Martins