ROJÕES COM FAVAS E ARROZ DE GRELOS

 Ingredientes:

- Rojões

- Vinho rosé

- Malagueta

- Favas

- Chouriço moído

- Polpa de tomate

- Alho

- Cebola

- Louro

- Pimenta

- Sal

- Azeite

- Arroz

- Grelos

Modo de preparação:

Para os rojões:

Misture azeite, alhos inteiros, louro e malagueta picada.

Deixe aquecer e verta os rojões, previamente em 

vinha de alhos (sal, vinho, louro e alhos) durante 2 horas.

Frite, mexendo regularmente.

Quando reduzido, desligue o lume.

Para o arroz:

Pique e refogue a cebola em azeite.

Misture o arroz e os grelos cortados grosseiramente.

Duplique a quantidade de água.

Tempere com sal.

Envolva e deixe cozinhar.

Para as favas:

Refogue cebola em azeite.

Misture o chouriço moído (este veio de São Miguel, Açores). 

Adicione as favas (congeladas) e a polpa de tomate.

Tempere com sal e pimenta.

Envolva.

Deixe cozinhar.

Acompanhe com um copo de vinho.

Refresque com umas líchias.

Edição: Janiel Martins