COUVES FRITAS COM PORCO

Uma receita que tem por base uma conversa, 
tida em frente a uma pujante lareira numa
 ventosa e chuvosa tarde, sobre gastronomia.
 Esta, da Ilha do Corvo / Portugal. 

Relembra-se que as dosagens dos ingredientes serão as da sua conveniência
 e vontade e, lembre-se, quem não tem cão ... caça com gato ...!!!...

quase nenhum ingrediente é insubstituível ...!!!

Ingredientes:

- Carne de porco 

- Couve

- Alho francês

- Cebola

- Alho

- Batata

- Azeite

- Louro

- Malagueta

- Limão

- Sal

Modo de preparação:

Num tacho, em lume médio, junte o azeite, a cebola picada, o alho francês cortado em meia-lua, o alho laminado, a malagueta e o louro.

Deixe começar a ferver e mexa para misturar todos os aromas.

Previamente cortada aos pedaços pequenos, adicione a carne e tempere com sal.

Mexa, envolva, incorpore tudo ... deixando a carne fritar.

Cortada a couve aos pedaços, junte-a no tacho e arranje forma de tudo ficar 
equilibrado e homogéneo aos seus olhares.

Com o lume no mínimo e o tacho tapado, deixe que os fluidos da couve invadam 
o território e, porque requer uma mexidinha periódica, 
tudo seja saborosamente invasor, dentro desse tacho.

Quando a couve perder a rigidez e a ganhar a flacidez ... o resto é consigo ...!!!

Sugere-se uma chuvadinha de sumo de limão sobre as couves e a carne,

no momento de saborear.

Acompanhe com batatas assadas no forno, sem desperdiçar a pele.

Mais uma vez ... não saia da cozinha sem ser com 
o sorriso de satisfação tatuado no rosto ...!!!

Edição: Janiel Martins