BRUSQUETÃO

Brusqueta ... uma entrada ...!

BRUSQUETÃO ... uma refeição ...! 

Abrasileirando ... no carinho e no capricho ...!

Brusqueta (do original italiano bruschetta) é uma entrada, já universalizada, diga-se!, 

feita numa base de pão (sugiro fresco) tostado na hora, com um fio de azeite e, 

posteriormente, barrado generosamente com alho, acabado de esmagar.

A regra para a cobertura ... é a magia da criatividade em cada momento ...!

BRUSQUETÃO

Ingredientes:

- Pão

- Queijo

- Cebola

- Alho

- Alho francês
- Louro (1 folha)
- Ervas aromáticas

- Tomate

- Cogumelos

- Vinho branco (meio copo)

- Pimenta

- Azeite

- Sal

Modo de preparação (2 pessoas):

Pique cebola para um tacho, adicionando o louro e um pouco de azeite.

Deixe alourar.

Previamente cortado em meias rodelas, junte o alho francês e misture, delicadamente.

Verta os cogumelos, cortados aos pedaços pequenos, juntamente com o vinho.

Deixe cozinhar até reduzir o líquido.
Poderá adicionar água sempre que seja necessário.

Corte os tomates aos pedaços e adicione no tacho.

Misture tudo, deixando estes cozinharem.

Tempere com pimenta e sal (o sal só deve ser colocado quando os cogumelos 

estiverem cozinhados. Caso contrário, ficarão aguados).

Corte o pão de forma longitudinal.
Guarde uma das metades.
Sobre a que vai preparar, pincele com um pouco de azeite e polvilhe 

com  ervas aromáticas (as que entender).

Coloque-as num tabuleiro, pondo-o no forno, para que fiquem douradamente crocantes.

Esmague o alho e esfregue-o no pão.

Deite a cobertura preparada e polvilhe com queijo ralado.
Não espere muito tempo para servir, de modo a que a humidade da 
cobertura não amoleça o crocante do pão.

Acompanhe com fruta ... e com uma colorida salada, temperada do seu jeito ...!

Et il est tout ...! Bon appétit ...!

Fonte das imagens: Janiel Martins