ARROZ DE POLVO

Ingredientes:

- Polvo (1)
- Arroz q.b.
- Pimento (0,5)
- Cebolas (2)
- Alho (2 dentes)
- Malagueta q.b.
- Louro (2 folhas)
- Vinho tinto (2 copos)          
- Sal q.b.
- Azeite
- Coentros
- Ervilhas (1 malga)
- Tomates

Modo de preparação:

Um polvo congelado ou um polvo fresco mas previamente congelado, para ficar macio.

Deixe descongelar o polvo, naturalmente.

Cozinhe-o na panela de pressão, com o vinho tinto, o louro, a malagueta, 

o alho esmurrado, um pouco de água (apenas para complementar o vinho)

 e uma pitada de sal (só para temperar a imagem!).

Após sair a pressão, abra a panela e retire o polvo, sem descartar o líquido.

Deixe arrefecer e corte-o em pedaços.

Num tacho verta o azeite e, após picar as cebolas, misture-as e deixe refogar.

Misture o pimento cortado aos pedaços pequenos e os pedaços do polvo.

Adicione o arroz e vá mexendo de forma até que as extremidades do arroz 

comecem a ficar com a tonalidade de branco opaco.

Misture o líquido da cozedura do polvo (adicione água de for necessário), 

na proporção de o dobro de líquido relativo à quantidade de arroz.

Coloque as ervilhas e envolva tudo, sorridente e carinhosamente.

Acerte temperos.

Acompanhe com tomates polvilhados com coentros picados, 

a fruta que entender e com as suas vontades ...!

Imagens: Janiel Martins