CALDEIRADA DE SAFIO

Ingredientes:

- Safio (ou congro)

- Batatas

- Pimento

- Cebola

- Tomate

- Alho

- Vinho branco

- Colorau

- Pimenta da terra 

- Malagueta

- Azeite

- Sal

- Louro

Modo de preparação:

Num tacho refogue a cebola e dentes de alho picados, em azeite.

Adicione o louro, o sal e a malagueta.

Misture o colorau e o tomate.

Corte, em tiras pequenas, o pimento.

Adicione uma colher de sopa de pimenta da terra. 

Junte as batatas cortadas aos pedaços.

Cubra com vinho branco e água.

Envolva e verifique temperos.

Acondicione as postas do peixe.

Tampe.

Deixe apurar.

Desligue o fogo.

Polvilhe com coentros picados, 

já de forma individual e opcional.

Sinta e sinta-se ...! 

Edição: Janiel Martins