CODORNIZES NA TAJINE

Ingredientes:

- 4 codornizes

- Cenouras

- Pimento

- Couve flôr

- Bróculos

- Coentros q.b.

- Malagueta

-  Colorau

- Alho

- Azeite

- Sal

Modo de preparação:

Abra, longitudinalmente as codornizes.

Tempere-as com o colorau, sal, alho picado e malagueta.

Na tajine coloque os pedaços de couve-flôr e de bróculos.

Vá montando a pirâmide, acrescentando as cenouras,

o pimento, as codornizes e os coentros.

Verta um fio de azeite sobre a montagem.

Tampe a tajine e leve ao lume brando.

Deixe cozinhar até que as codornizes fiquem prontas.

Apure-se nos sabores dos legumes aromatizados pela carne.

Acompanhe com uns figos da Índia, uma conversa

e companhia a seu agrado.

Edição: Janiel Martins