ARROZ DE FÍGADO

Ingredientes:

- Arroz

- Fígados de frango

- Couve

- Pimento

- Limão

- Azeite

- Malagueta

- Sal
- Louro

- Alho

Modo de preparação:

De véspera, corte em pedaços e tempere os fígados de frango (2 ou 3),

com sal, louro, alho esmurrado e picado, um fio de azeite e malagueta.

Um pouco antes de cozinhar, adicione 3 ou 4 gotas de sumo de limão.

Num tacho com azeite, frite os pedaços dos fígados.

Corte o pimento aos pedaços e adicione.

Proceda do mesmo jeito com a couve.

Envolva.

Verta o arroz e deixe misturar os ingredientes.

Junte água (o dobro da quantidade de arroz) e mexa.

Verifique temperos.

Espere a cozedura do arroz.

Acompanhe com uma generosa salada de alface, 

temperada com um fio de azeite,

sal e sumo de limão.

Edição: Janiel Martins