SOPA DE BETERRABA E RAMA DE ALHO FRANCÊS

Ingredientes:

- Rama de alho francês (qb)

- 1 beterraba

- 3 cenouras

- Aipo (qb)

- 1 cebola

- 3 nabos

- Azeite

- Sal

Modo de preparação:

Pique e refogue a cebola, numa panela com azeite.

Salpique a cebola com sal grosso.

Descasque, lave e corte grosseiramente os nabos,

as beterrabas, o aipo e as cenouras.

Adicione na panela, misture água e deixe cozinhar.

Após arrefecer um pouco, faça um puré.

Junte a rama do alho francês, previamente cortada.

Deixe cozinhar.

Verifique temperos.

Sirva-se e acompanhe com um copo de vinho,
a par com frutos disponíveis.

Edição: Janiel Martins