OVOS MEXIDOS COM FÍGADO DE CEBOLADA

Ingredientes:

- 6 ovos

- 6 quiabos 

- 1 tomate médio

- Meio alho francês

- Meio pimento 

- Sal

- Pimenta

- Louro

- 3 dentes de alho

- Azeite

- Limão

Modo de preparação:

Numa frigideira untada com um fio de azeite e, após picados os legumes, salteie-os bem.

Tempere com sal.

Mexa os ovos conforme para ovos mexidos, juntando sal e pimenta.

Verta os ovos para a frigideira com os legumes.

Envolva e cozinhe até que os ovos fiquem bem misturados com os restantes ingredientes.

Em simultâneo frite (bem) as iscas de fígado, previamente lavadas e temperadas 

com limão, sal e pimenta.

Depois de fritas, verta a cebolada (sobre as iscas), previamente preparada 

numa fritura de azeite, sal, alho e louro.

Acompanha com uma cerveja bem fresca e uns revitalizantes morangos.

Edição: Janiel Martins