CAFÉ COM LETRAS - E O SERTÃO AUTORIZOU

E o Sertão aceitou ... o Sertão autorizou ...!!!

Aceitou um laivo de experimentação, pouco usual, mas que, diga-se, o deixou com 

o orgulho de quem tem a soberana essência.

É dele ... do Sertão a ideia original, que venera o conceito, que alude ao início ...!!!

Carne de Sol ... sertaneja por excelência e humildade ...

... gostosa como ela só ...

... bem ao jeitinho de Sertão ...

... ritmada e serenada nas insígnias do luar ...

... versátil e ajustada ...

... permissiva, quando autorizada ...

... bravura de macho, sendo assim fêmea ...

... logo que segura do respeito à tradição que sustenta gente ...

... Carne de Sol ... autorizadamente receitada com uns enfeites ...!!!

Temperada de véspera com sal, louro, alho picado e ervas aromáticas.

Sobre carne de sol sugere-se a leitura da matéria publicado neste blog,

 com o link: https://comeresaberbem.blogspot.pt/2016/01/curiosidades-carne-de-sol.html

Carne de Sol com Cogumelos e Pimientos Padrón ... unos pican y otros non ...!!!

Cebolas e dentes de alho picados para um tacho com azeite e louro, para refogar.

Adiciona-se a carne de novilho cortada aos pedaços e a malagueta (a gosto),

mexendo até ficar cozinhada ao

desejo de cada um ... entre estufada e frita ... é sua a decisão ...!!!

No final, regue com umas gotas de limão ...!!! 

Os cogumelos são cozinhados num tacho com um fio de azeite,

 cebola picada, sal e rosmaninho ... somente ...!!!

Pimentos Padrão ... uns picam e outros não ... são lavados, salpicados com sal

e jogados numa frigideira com um fio de azeite quente.

Só deixar que se manifestem, juntos às gotas de limão que cairão sobre eles ...!!!

Queijo, azeitonas e tostas ... são a complementar companhia eleita ...!!!

Carne de Sol ... com permissão do Sertão ... desenhada num figurino

enriquecido com a sua presença ...!!!

Carne de Sol ... um ouro do Sertão ...!!!

Poetizando ... noutros ouros sertanejos ...

QUEIJO DE MANTEIGA

(Janiel Martins - RN / Brasil)

Queijo de manteiga é um ouro do Sertão

O sertanejo é firme, determinado e orgulhoso

Houve um dia

O vaqueiro da fazenda Olho da Água

Trouxe para casa o leite

Dentro do seu bisaco de couro

Colocou no alpendre

Mulher atarefada

Esqueceu o leite todo o dia

Na quentura do sol

Voltando para casa

No final da tarde

A duas léguas de distância

Avista o vaqueiro o bisaco com o leite

Sua teimosia o diz

Vou ver até quando

Esse leite vai ficar aí

Lembra-se a mulher do leite

Na manhã do dia seguinte

E agora vou jogar fora

Mas que nada … perdeu não

O leite talhou

Talhou todinho

De cor bem amarelinha

Soro escorrido

Queijo de manteiga

Um ouro do Sertão

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Fonte das imagens: Janiel Martins