FEIJÃO TROPEIRO

Ingredientes:

1/2 quilo de feijão frade (ou outro). 

100 gramas de lombo de suíno.

100 grama de linguiça.

100 gramas de bacon.

100 gramas de farinha de mandioca.

4 ovos.

1/2 cebola.

2 dentes de alho.

Azeite q.b.

Coentros ou salsa a gosto.

Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparação:

Corte o lombo, a linguiça, e o bacon em cubos pequenos.

Leve uma panela ao lume brando, com um fio de azeite e deixe aquecer.

Adicione o bacon, deixando-o fritar bem. Retire-o da panela.

Igualmente de forma isolada, frite o lombo temperado com sal e pimenta.

Frite, finalmente, a linguiça e retire-a da panela.

Acrescente o alho e, seguidamente, a cebola cortada em cubos pequenos, refogando-a.

Acople a farinha de mandioca e mexa bem, mistura onde vão acoplar todas as frituras.

Coloca-se o feijão, previamente cozido e escorrido (pode usar feijão enlatado), 

deixando aquecer mais um pouco.

Desligue o fogo.

Finalize com os ovos cozidos cortados as tiras e uma chuva de coentros ou salsa picada.

Saliente-se ... e comente-se sentindo paladares...!!!

Fonte das imagens: Janiel Martins