CARAPAUS FRITOS COM COUVE E ARROZ

Ingredientes:

- Carapaus

- Óleo

- Farinha de mandioca

- Colorau

- Sal

- Couve

- Alho

- Azeite

- Malagueta

- Cebola

- Tomate

- Arroz

Modo de preparação:

Depois de amanhados os carapaus, enxague-os, escorra-os delicadamente 

e tempere-os com sal.

Envolva-os numa mistura de farinha de mandioca (ou como do seu jeito)
 e uma colher de colorau.

Aqueça óleo de fritar numa frigideira.

Frite os carapaus até ficarem com o aspecto dourado crocante.

Retire-os e deixe descansar sobre papel absorvente, de modo a retirar excessos de óleo.

Num tacho com azeite e sal, deite a couve, previamente cortada aos pedaços pequenos.

Junte o alho picado e deixe-a saltear, mexendo regularmente.

Enquanto se fritam os carapaus, uma cebola refoga num tacho com azeite, 

após o que se adicionam os tomates cortados aos pedaços, a malagueta e o sal.

Junte o arroz, envolva os ingredientes e as proporções de água como é seu costume.

Sugere-se, contudo, que este arroz deva ficar bem molhado.

Não descarte a fruta que lhe estiver no apetite ou na viabilidade.

Fonte das imagens: Janiel Martins