SOPA DE PIMENTOS VERMELHOS

Ingredientes:

- 4 pimentos vermelhos

- 2 cenouras

- 1 batata

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- Feijão verde q.b.

- 1 folha de louro

- Sal

- Azeite

Modo de preparação:

Numa panela refogue a cebola em azeite.

Limpe, lave e corte os legumes.

Adicione-os na panela.

Junte o alho e a folha de louro.

Tempere com sal.

Cubra com água e deixe cozer.

Retire a folha de louro e passe a mistura no liquidificador.

Corte, transversalmente, as vagens.

Volte a deitar na panela, juntamente com o feijão verde já cortado.

Cozinhe e confira sabores.

Acompanhe com queijo, pão, figos e um copo de vinho tinto.

Quente ou fria, pois...repita...!!!

Edição: Janiel Martins