SOPA DE CHU-CHU, GRÃO E CHOURIÇO

Ingredientes:

- Chu-chu

- Cenoura

- Cebola

- Aipo

- Alho

- Louro

- Azeite

- Sal

- Pimenta

- Hortelã

- Cebolinho

- Couve

- Grão de bico

- Chouriço

- Pão

- Vinho tinto

Modo de preparação:

Numa panela refogue, em azeite, 2 cebolas médias, com o louro e uma pitada de sal.

Adicione água, o chouriço, o pé de hortelã, 2 chu-chus, 2 cenouras, 3 dentes de alho, 

um talo de aipo e os talos das folhas de couve.

Deixe cozer e misture um pouco de pimenta, moída na hora.

Retire o louro e o chouriço e faça um puré (use o liquidificador).

Corte as folhas de couve e verta no puré.

Deixe cozinhar mais um pouco, em lume brando.

Junte uma lata de grão cozido.

Desligue o fogo, misture o cebolinho picado e mexa suavemente.  

Deixe repousar e arrefecer o seu suficiente.

Acompanhe com o chouriço, pão caseiro e um copo de vinho tinto.

Edição: Janiel Martins