PETINGAS DE MOLHO DE ESCABECHE

 Ingredientes:

- Petingas

- Alho

- Cebola

- Louro

- Pimenta

- Sal

- Azeite

- Vinagre

- Farinha

- Arroz

- Grelos

- Couves

Modo de preparação:

Peça na peixaria para amanhar o peixe.

Lave e tempere com sal.

Envolva em farinha.

Óleo quente e... frite.

Retire e escorra.

Para o escabeche corte uma cebola às meias rodelas.

Numa frigideira com azeite e louro, deite as cebolas,

os alhos e a pimenta.

Após arrefecer, verta sobre as petingas.

Coza as couves em água e sal.

Escorra bem e saltei-as com azeite e alho.

Um arroz de grelos de sobra, completa a refeição. 

Vai com um copo de vinho...

Edição: Janiel Martins