PATÉ DE FRANGO COM LEITE DE CÔCO

Ingredientes:

- Peito de frango (1)

- Fiambre (100 g)

- Alho francês (1)

- Pimento

- Cebola

- Hortelã

- Alho

- Azeite

- Leite côco (250 ml)

- Malagueta

- Sal

- Caril

- Limão

Modo de preparação:

Num tacho, pique uma cebola pequena e junte com o alho francês, 

previamente cortado às meias-luas.

Adicione um fio de azeite e deixe refogar moderadamente.

Corte uma fatia de fiambre, com cerca de 100 g, em cubos pequenos.

Prepare o peito de frango, cortando-o aos pedaços.

Faça o mesmo com o pimento.

Junte o fiambre, o frango e o pimento ao refogado.

Tempere com sal e a malagueta.

Envolva e deixe ir cozinhando.

Adicione uma colher de chá de caril ao leite de côco e misture bem.

Verta sobre o cozinhado juntamente com a hortelã.

Envolva e deixe que o lume cumpra a sua função,

mexendo de vez em quando.

Sirva... regando com sumo de limão e decore o apetite

 com fruta da conveniência.

Acompanhar com nachos, azeitonas, um bom vinho e

conversa de gente que vos preencham.

Edição: Janiel Martins

SUSTENTO DA ALMA - SÃO DIAS

SÃO DIAS

(Paulo Passos, Braga/Portugal)

Comemorar tido num dia

A festa faz-se em dó

Com cores de vagabundagens

Que se vestem de trabalho

Engatam na pobreza

Engajam na miséria

Enganam na humildade

Na vergonha e na FOME

Em sofrimentos tidos num ano.

Comemorar tido num dia

Desigualdades tatuadas

No direito que não é universal

Pode o dinheiro

Pode o poder

Manda o sufrágio

Enganador que é

Disfarçando a fome da fome 

Em sofrimentos tidos num ano.

Comemorar tido num dia

Vergastadas estão as almas

Que de altivez invadem seres

Desgraçados sem nó de laço

Enforcam na vã farra

O que de amanhã se adivinha

Sem mais saber

Com tanto a esperançar

Em sofrimentos tidos num ano.

Comemorar tido num dia

A diplomacia sorri

De cínica que a preenche

Encolhe a vergonha

Exibe o medo

Tem MERDA aos rodes 

No que lhe chama pensamento

Sem sangue não há igual

Em sofrimentos tidos num ano.

Comemorar tido num dia

Veste o traje sem queixume

Leva o orgulho no rosto

A fome debaixo do sorriso

Vem e escarra no que te bandejam

Reclama com colhões de macho

Faz guerra, LUTA

Aquela que é a de direito

Em sofrimentos tidos num ano.

Comemorar tido num dia
Lança as ratoeiras
Mata os ratos
Mata as ratas e ratazanas
Mata a peste da rataria 
Corta-lhes o pio
Serra-lhes as asas
Envenena-lhes a essência
Em sofrimentos tidos num ano.

Comemorar tido num dia

Extermina a fome

Esgota a desigualdade

Liberta a LIBERDADE

Faz a justa o ser, LUTA

Não caias na lograda história 

Sente o teu lamento, a tua dor ... CARALHO

Com GUERRA salvarás

Comemorar tido ... TODOS os dias.

CAFÉ COM LETRAS - VÔO SEGUINTE

VÔO SEGUINTE

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Sastifeitos com a ração

Nem todos os dias há

Mansos 

O sangue é humilhado

Frio

Faminto

Comida é lei

É oportunidade de igual

É vivência

Mas tanto que é sobrevivência

Guerrear por iguadade

Guerrear por direito

Igualdade não virá do Trampo

A igualdade virá 

Sem a resignação faminta
Sem aparelhos de manipulação

E o direito virá de justo 

Para ajudar

A filha do poder impõe
Impõe e chora 

Reclama por caprichos

Mas existe 

Existe sim

Existem filhos que perguntam

E anseiam por um prato de sustento

Existem sim

Noites sem pregar olho

Com gemidos silenciados

Da fartazana de dentes podres

O capitalismo é um papel

É uma ideologia

Capitalismo capitalista

Capitalismo é capricho

Não descolará avião algum

Com a justiça no rumo do destino

Voarão... só os habituais 

Edição: Paulo Passos

CAFÉ COM LETRAS - TEMPANDO

TEMPANDO

(Janiel Martins, RN/Brasil)

sou eu o tempo

o tempo 
é antigo

o tempo 
é pesado

não carregarei 
recordações

não carregarei 
fantasmas

não carregarei 
o tempo

Edição: Paulo Passos

CAFÉ COM LETRAS - AS FLORES

AS FLORES

(Janiel Martins, RN/Brasil)

           

           Eu queria ter vindo só olhar o mundo.

                                    Mas o pensamento é carrasco.

                                                          As flores são tão sensíveis.

                                                                              Será que o mundo o vê?

                                                                                             Ou elas só se arrumaram para o ver?

Edição: Paulo Passos 

CAFÉ COM LETRAS - FÔLEGO

FÔLEGO

(Janiel Martins, RN/Brasil)

O tempo explodiu de emoção

A criança tenta descobrir o mundo

Na verdade o mundo é muito grande

O adulto já perdeu a ilusão

A estrela é só a distância

Piso na terra com o sentimento de sujeira

Sujo

Sujo estou

Tenho medo da morte

A imbutir no sentimento 

Chamado desgosto

Quando faltar o fôlego

Vai ser uma dor só

A corrente elétrica

Vai ser modificada

Não é queimada não, José?

Deixe de falar doidiças, mulher

Vamos ser lançados

Como um foguete 

Se tu pensas assim

Tu vais ser lançada no sol

E não vais ter o direito de conhecer o céu

Espero que algum sentimento fuja do meu corpo

Se eu não conhecer cada canto do céu

Vou ficar muito triste

Edição: Paulo Passos 

COENTRADA DE PÉ DE PORCO

Ingredientes:

- Pés de porco

- Coentros

- Alho

- Louro

- Azeite

- Sal

- Malagueta

Modo de preparação:

Coza, na panela de pressão, os pés de porco, previamente bem lavados, juntamente

com alho esmurrado, malagueta, louro e sal.

Descarte o caldo e corte os pés em pedaços grosseiros.

Coloque-os num tacho com um generoso fio de azeite e um bom molho de coentros.

Leve a  cozinhar, envolvendo suavemente.

Retifique temperos.

Deixe repousar e polvilhe com mais uma quantidade de coentros picados.

Acompanhe com feijoca e couves... assim preparadas:
A um refogado de cebola e alho, ao que se misturou pimento e cenouras 
cortadas miudinhas, juntou-se feijoca (lata) e as couves.
Temperado com sal, malagueta, polpa de tomate e colorau, 
foi envolvido suavemente até que os sabores se conjugassem.

Vá vitaminando a refeição com alguns morangos.... 

... sem esquecer um vinho da sua eleição.

Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - O CANTO DO HOMEM

O CANTO DO HOMEM

(Janiel Martins, RN/Brasil)

é um cantinho de parede, mulher

é nada

é o canto da distância

a distância é o vazio

que o homem

 chama de solidão

é nesta solidão

que o homem está

vivem-se as loucuras

que o homem

diz serem vontades

vontades são loucuras

Tristeza é o vazio

Foi da tristeza que nasceu gente

acho que não

o vazio sempre existiu

de tão frio

explodiu

nasceram as cinzas

as rochas

a matéria

Edição: Paulo Passos

RATATOUILLE COM FRANGO

Ingredientes:

- Frango

- Courgette

- Pimento

- Cebola

- Alho francês

- Tomate

- Polpa de tomate

- Sumo de limão

- Pimenta

- Louro

- Hortelã

- Óregãos

- Azeite

- Sal

Modo de preparação:

(As quantidades são à vontade, gosto e possibilidade do freguês)

Corte todos os legumes em pedaços pequenos e cozinhe-os num fio de azeite.

Tempere de pimenta e sal.

Envolva e adicione a polpa de tomate e as ervas aromáticas.

Misture o sumo de limão.

Num outro tacho escalde o frango, previamente cortado em pedaços, 

sem adicionar quaisquer condimentos.

Descarte o caldo.

Refogue, levemente, o frango em cebola e alho francês, com sal.

Sobre o frango, junte os legumes e envolva.

Deixe que se misturem os aromas e sabores.

Confira temperos.

Aconchegantemente... acompanhe com um bom vinho, 

pão e... assim mesmo... o que lhe der na gana.

Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - BALÃO DE AR

BALÃO DE AR

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Como faço

Para alcançar as três Marias

Esta é uma pergunta

Sem dó e sem piedade

Que faço

Como faço

Para encontrar o caminho

Mais perto

Tendo em conta

Que terei mais umas miseraveis

Décadas de vida

Aos magos do tempo

Peço que voltem

E em cortesia
Magiquem mais umas décadas

De vida

Três é o meu ponto perdido

Lua é a minha loucura avistada

Ao Rosário que também

Quero conhecer

É o pecado decepcionado

Da falta do viver mais um pouco

Edição: Paulo Passos