PERÚ COM MOLHO DE VINHO

Ingredientes:

- 1 kg de perú

- 5 dentes de alho

- 2 cebolas

- Alho francês.

- 1 pimenta malagueta

- 1 cubo de caldo de frango

- 1 cenoura

- 500 ml de vinho tinto

- 0,5 chávena (xícara) de leite

- 2 colheres de farinha de trigo

- Azeite

- Sal

Modo de preparação:

Limpe a carne, retire os ossos, corte em cubos.

Pique um cebola, os dentes de  alho e o alho francês.

Coloque ao lume uma panela de pressão, com um fio de azeite.

 Adicione a carne, com os demais ingredientes picados.

Deixe cozinhar até que se evaporarem todos os líquidos.

Adicione o vinho, o caldo de frango, a cenoura ralada e a pimenta malagueta picada.

Feche a panela.

Após pegar a pressão deixe cozer por 25 minutos em lume médio.

Espere sair a pressão.

Confira os temperos e adicione o sal.

Corte a cebola em tiras e junte no cozido.

Dilua a farinha de trigo no leite.

Adicione aos poucos, mexendo continuamente, em lume médio.

Deixe incorporar bem e desligue o lume.

Acompanhe com arroz branco, legumes cozidos

e com o seu prazer ...!!!

Fonte das imagens: Janiel Martins