ARRUMADINHO DE PAIO

Ingredientes:

- 1 kg de macaxeira (mandioca)

- 300 gramas de paio

- 2 cenouras

- 4 dentes de alho

- 1 cebola

- Alho francês

- Polpa de tomate

- Azeite

- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação (da macaxeira):

Corte a macaxeira em rodelas e tira a casca.

Coloque-a na panela de pressão.

Cubra com água e adicione o sal.

Após pegar a pressão deixe cozer por 25 minutos.

Desligue e deixe sair a pressão.

Escorra o líquido.

Modo de preparação (do paio):

Corte o paio e o alho francês em rodelas.

Pique o alho e a cebola.

Corte as cenouras aos cubos.

Leve um tacho ao lume médio, adicione um fio de azeite e os demais ingredientes.

Água que cubra os ingredientes e deixe cozer, por mais ou menos 25 a 30 minutos.

Finalize ajustando os temperos de pimenta e sal.

Montagem:

Com a macaxeira fria, retire os fios que tem pelo interior.

Corte em tiras e disponha numa travessa, baldeando o cozinhado de paio e legumes.

Só falta o que motiva ... ouvir-se e ouvir os comentários ... por demais elogiosos ...!!!

Fonte das imagens: Janiel Martins