CAFÉ COM LETRAS - DONAS AMÉLIAS

Fonte da imagem: deliciasecompanhia.blogspot.pt 

Angra do Heroísmo 

Ilha Terceira

Portugal

QUEIJADAS TERCEIRENSES ... com História ...!

Receita e informação complementar em:

https://deliciasecompanhia.blogspot.pt/2008/05/donas-amlias-o-doce-da-rainha.html

Link, gentilmente enviado por Guilherme Simões,

prezado amigo e cidadão (natural e residente) de 

Angra do Heroísmo - cidade de orgulho Nacional.

Fonte da imagem: deliciasecompanhia.blogspot.pt

Boa leitura e bom deguste...

...acompanhando um dos múltiplos licores dos Açores...

...ou com um pujante chá da Ilha de São Miguel...!

Edição: Paulo Passos

MEXIDOS OU FORMIGOS MINHOTOS

Ingredientes:

- Água (1 litro)

- 250 g de pão (duro)

- 150 g de açúcar

- Mel (1,5 colheres de sopa)

- Canela (1 pau)

- Canela em pó (q.b.)

- Pimenta (opcional)

- Sal ( 1 pitada)

- Raspa de 1 limão

- 4 gemas de ovos

- 1 cálice de vinho do Porto

- 30 g de manteiga

- Pinhões, nozes, amêndoas e uvas passas (q.b.) 

Modo de preparação:

 Num tacho misture a água, o mel, o açúcar, a raspa do limão,

o pau de canela e a pitada de sal.

 Ferva durante cerca de 4 a 5 minutos.

Adicione o pão (previamente cortado aos pedaços pequenos)

e mexa até ferver.

 Retire do lume.

Num recipiente misture as gemas dos ovos com o vinho do Porto.

 Deite no preparado anterior.

 Mexa sempre e envolva bem.

Junte a manteiga e os frutos secos.

 Leve ao lume, mexendo delicadamente,

 sem ferver.

Quando bem envolvidos todos os ingredientes,

transfira para uma travessa e

polvilhe com canela.

Alguma ousadia (opcional) permite misturar

pimenta com a canela.

Mais um Porto…na certa…!

Edição: Janiel Martins

CALDO DE PEIXE AÇORIANO

Ingredientes:

- Peixe (a gosto)

 - 1 cebola 

- 2 dentes de alho

- 1 pimento 

- 1 pé de alho francês

- 1 folha de louro

- Malagueta (a gosto)

- 1 colheres (sopa) de polpa de tomate

- 1 colher (chá) de pimenta da terra

- Coentros

- Limão

- Sal

- Azeite

- Pão

Caldo com algumas variantes...mas, na certeza, o espírito mantém-se fiel às Ilhas.

Nesta sopa foi usado bodião, um peixe bastante frequente em águas açorianas.

Contudo, a sua liberdade é um império, onde a escolha apenas compete a si.

Modo de preparação:

Numa panela refogue a cebola, os dentes de alho, o alho francês, 

o pimento, a polpa de tomate, em azeite, envolvendo com a pimenta da terra.

Coza o bodião, num outro recipiente, em água, 

a malagueta (opcional) e um pouco de sal 

(atente que a pimenta da terra é mais salgada do que picante).

Deixe arrefecer e desfie o peixe.

Coe e reserve a água da cozedura do peixe.

Misture o refogado com o peixe desfiado, adicionando o caldo.

Envolva e deixe que os ingredientes se encontrem.

Confira temperos.

Na hora de servir, polvilhe com coentros picados,

umas gotas de limão e acompanhe com um pão caseiro.

Beba um copo de vinho...!

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - PIMENTA DA TERRA

Foto da edição

PIMENTA DA TERRA

PIMENTA AÇORIANA

MALAGUETA

Texto e fotografias do livro:

"Cozinha Tradicional da Ilha de São Miguel"

Augusto Gomes

Edição da Direcção Regional da Cultura - Açores

Edição: Paulo Passos

CAFÉ COM LETRAS - MARGENS DO ATLÂNTICO

O MEU CABOCLO ESTÁ NO OUTRO LADO DO MAR

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Margens atlânticas
Margens 
Não de RIO
São margens
Margens continentais
MARGENS de distâncias
Entesam desejos
Torturam 
Torturam com saudades

Quero-te
Quero
QUERO
Quero romper 
Romper margens
Rasgar ânsias
Quero o teu desejo
QUERO-TE
Quero-te no meu desejo

Há PONTES
Sem saberem o que é PRESSA
Há pressa
Há pressa de me jorrar em ti
Há pressa de te jorrares em mim
CADÊ tu
Cadê tu...CABOCLO
Meu caboclo
Não estejas no outro lado
No outro lado do MAR

INDOMÁVEL MOLEQUE HOMEM

(Paulo Passos, Braga/Portugal)

Parido por vontade

Pelo querer

Parido ali

Ali no Sertão

No seu Sertão.

Sertanejo

Parido

Nascido e criado

Sem retorno

Sem escolha.

O tabalho

O respeito

A liberdade

A igualdade

A justiça

Foram ingredientes

Do crescimento.

O amor

E o sorriso

Foram 

Os bons-dias

De todos os dias.

Parido

No espaço

que já lhe era

Desígnio

SERTÃO

Tesão que lhe é

Indomável Moleque Homem!

Edição: Paulo Passos

CAFÉ COM LETRAS - ESCOLARIZAÇÃO OU ESCLEROTIZAÇÃO?

"O colapso das intenções está no colapso dos seus critérios."(Paulo Passos) 

  

V JORNADAS DE SAÚDE MENTAL/PSICOLOGIA 

E CUIDADOS DE SAÚDE PRIMÁRIOS

Escolarização ou Esclerotização?

Espartilhos, Domesticações e Gratuitidades Obrigatórias

Dias 6 e 7 de Dezembro de 2017

Auditório da Câmara Municipal de Barcelos

Organização conjunta de:

- Direcção Executiva e Núcleo de Psicologia Clínica 

  do ACES do Cávado III - Barcelos / Esposende

- Câmara Municipal de Barcelos

PROGRAMA

6 de Dezembro

8h30      SECRETARIADO

9h00     SESSÃO DE ABERTURA

              Pimenta Marinho (Presidente da Administração Regional de Saúde do Norte, I.P.)

              Sofia Leal (Directora Executiva do ACES do Cávado III – Barcelos/Esposende)

              Armandina Saleiro (Vice-Presidente da Câmara Municipal de Barcelos)

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10h00    MESA I – A BELA E OS MONSTROS

              Moderação: José Torres Freixo (Psiquiatra, CRI de Braga)

         A frigideira das iscas

        Paulo Mariano (Psicólogo, ACES do Cávado II – Centro de Saúde de Amares)

         Monstruações e menstruações dolorosas

        João Décio Ferreira (Cirurgião Plástico, Hospital de Jesus – Lisboa)

1oh50     Debate

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11h00     Coffee Break

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11H30    MESA II – BONS ALUNOS; BOAS NOTAS; BONS FILHOS; BOAS CRIANÇAS

            Moderação: Susana Oliveira (Psicóloga, ACES do Cávado II – Centro de Saúde de Vila Verde)

        Era uma vez … na desarrumação!

       Fátima Pimpão (Psicóloga, CRI de Braga)

        Feiticeiros e Feitiços 

       Pedro Barbosa (Professor, Agrupamento de Escolas de Vila Verde)

12h15      Debate

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12h30     Almoço

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14h00    MESA III – INVERSÃO DE MARCHA NA ROTUNDA

            Moderação: Henrique Botelho (Médico MGF, Coordenador Nacional para a Reforma dos CSP)

        Deixei de saber gostar! (videoconferência)

       José Pacheco (Educador, Brasil)

        A educação não existe, mas ela acha que sim!

       Helena Oliveira (Psicóloga, SPO da Escola Secundária Alcaides Faria – Barcelos)

14h45     Debate

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15h00   MESA IV – QUANDO O SOL TREME DE FRIO

            Moderação: Aránzazu Souto (Médica MGF, ACES do Cávado III – Centro de Saúde de Esposende)

        Ao anoitecer da madrugada

       Teresa Cristina Alves (Psicóloga, ACES do Cávado I – Centro de Saúde de Braga)

        Quando a dor não está no corpo

       Humberto Fernandes (Pediatra, Hospital Santa Maria Maior – Barcelos)

15h50     Debate

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16h00     Coffee Break

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16h30    MESA V – SEJAMOS ESPONTÂNEOS COMO TREINÁMOS

             Moderação: Manuela Sá (Enfermeira, ACES do Cávado III – Centro de Saúde de Esposende)

         Liberdades pelas ruas da amargura

        Maria do Carmo Barbeito (Psicóloga, ACES Porto Ocidental – Centro de Saúde de Carvalhosa)

         E as árvores morrem de pé

        Catarina Chaves (Psicóloga, ACES do Baixo Mondego – Centro de Saúde de Santa Clara – Coimbra)

17h20     Debate

7 de Dezembro

09h00   MESA VI – PELOS MEANDROS DO, NEGLIGENTEMENTE, (IN)CONSCIENTE

              Moderação: Duarte Ribeiro (Psicólogo, ACES do Cávado III – Centro de Saúde de Barcelos)

         E a mansidão é doutrinal

        Maria José Ramos (Psicóloga, ACES do Alto Ave – Centro de Saúde de Cabeceiras de Basto)

         Padrastos, madrastas, filiantes e outras afinidades

        Carla Carvalho (Pediatra, Hospital Santa Maria Maior – Barcelos)

09h50     Debate

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10h00    MESA VII – SOBREVIVER: O ÚLTIMO SENTIDO

             Moderação: Celina Pontes (Médica MGF, ACES do Cávado III – Centro de Saúde de Barcelinhos)

        Terrenos alagadiços

       Ana Sizalda Oliveira (Psicóloga, ACES do Cávado I – Centro de Saúde de Braga)

        Gladiadores e gladiações

        Feliciano Guimarães (Pedopsiquiatra, Hospital de Braga)

10h50     Debate

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11h00     Coffee Break

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11h30     MESA VIII – LAISSEZ FAIRE; LAISSEZ ALLER; LAISSEZ PASSER

              Moderação: Carlos Oliveira (Médico Medicina Interna, Hospital de Barcelos)

         Pelas mesmas vias historiográficas

              Vânia Gonçalves (Psicóloga, APAC – Barcelos)

              Lateralizações sanitárias

        Filipa Veríssimo (Psiquiatra, Hospital Santa Maria Maior – Barcelos)

12h20      Debate

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12h30     Almoço

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14h00    MESA IX – TÁ TUDO AGARRADO À DOUTRINA

              Moderação: Francisco Xavier (Médico MGF, ACES do Cávado III – Centro de Saúde de Esposende)

        TPC – Trapalhadas para casa

        Adelino Calado (Professor, Agrupamento Escolas de Carcavelos)

         Bilhetes de ida e volta

        Adelaide Marques (Psicóloga, ACES do Grande Porto VII – Centro de Saúde de Oliveira do Douro)

14h50      Debate

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15h00    MESA X – NOSSA SENHORA DA ESCOLA

             Moderação: Adelino Santos (Assistente Técnico, ACES do Cávado III – Centro de Saúde de Barcelinhos)

        Uma sela em cima de uma vaca

       Paulo Correia (Psicólogo, ACES do Cávado III – Centro de Saúde de Esposende)

        Tá ali um cão mal-disposto!

       Paulo Passos (Psicólogo, ACES do Cávado I – Centro de Saúde de Braga)

15h50     Debate

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16h00    ENCERRAMENTO

16h30    MERENDA – CASA DA AZENHA

Todas as informações em:

www.jornadaspsicologia.barcelos.pt

"Na criança o QUERER não é uma vontade. É a procura da ausência do medo ou um inibidor da angústia. É a insistência na sustentabilidade do prazer." (Paulo Passos) 

Edição: Janiel Martins

SOPA DE NABOS COM ALHO

SOPA DE NABO COM ALHOS ...!

Para alguns e para algumas ...!

Ingredientes:

- 3 nabos

- 1 alho francês

- 4 dentes de alho

- Azeite q.b.

- Sal q.b.

- Pimenta (moída na hora)

- Restos de pão duro

Modo de preparação:

Coza, em água e sal, os nabos e 3 dentes de alho, transformando-os, posteriormente, em puré, aproveitando a água da cozedura e adicionando o outro dente de alho, em cru (aumenta a intensidade e a potência do alho).
Com o alho francês cortado às meias rodelas, refogue no azeite.
Adicione o puré de nabo com alho.
Confira temperos e adicione a pimenta acabada de moer.

Misture o pão duro, em cada malga de sopa.
Deguste-se ... bem no sustento da alma (justiça)!

                                                     É uma ... 

                                                      ... sopa densa, pujante e poderosa ... 

                                                      ... para mulheres e homens com robustez à medida!

                                ... para mulheres e homens com as coisas nos sítios!

                                               Acompanhe com vinho do Pico ... no verde de São Miguel ...!

Edição: Janiel Martins

SUSTENTO DA ALMA - NO SENTIDO CERTO

VÃO PRÓ CARALHO

(Paulo Passos)

Pode até nem ser poesia

Mas certo é ser verdade

A poesia também o é

Ao gajedo

Que se masturba 

Nas prefixações sociais

Nos títulos enfeitadores
Que compraram 

Ou que não têm

Vão pró CARALHO

Inferiores

Menores

Fedorentos castrados

Invejosos

Entulho

Incompletos
Parasitas
Ervas daninhas
Em dívida para com a morte

Às que e aos que

Se punhetam

Nos títulos que não lhes assentam
Que não lhes cabem
Nos desgraçados feitios
Vão pró CARALHO

Ultrajantes
Pérfido ranço social
Poluidores relacionais
Bastardos institucionais
Vão pró CARALHO

As selas em cima de vacas

Não tropeçam tanto

Como a industria titular

Em quem dela precisa

Às moçoilas
(As novas, as trintonas
As meias velhas, as velhas e as podres)
E aos moçoilos igualmente
E de todos os tamanhos
Evaporem-se
Desintegrem-se
Vão pró CARALHO

A todas

A todos

Que pensam e que se esforçam
para não se encaixarem aqui

Vão pró CARALHO
Vão pró CARALHO
Levem os títulos, os cargos
E o poder que não têm
Mas vão pró CARALHO

Pelos caminhos certos
Pelos caminhos das denúncias
Sacuda-se a merda dos caminhos
Ceifem-se as ervas daninhas
Extermine-se a parasitagem
Guilhotina à corrupção
E aos seus rostos
E ... vão pró CARALHO!

Victor Hugo, 1802-1885 / França

OS HOMENS DO MAR (Victor Hugo)

"A religião; a sociedade. a natureza; eis as três lutas do homem. 

Estas três lutas são ao mesmo tempo as suas três necessidades;

precisa-se que elle creia, d`ahi a igreja;

que edifique, d`ahi a cidade;

que viva, d`ahi o arado e o navio.

Mas, estas três soluções, encerram três guerras.

A misteriosa difficuldade da vida sae de todas três.

O homem vê-se a braços com o obstáculo, 

sob a fórma superstição,

sob a fórma preconceito,

sob a fórma elemento.

Um triplo ananké pesa sobre nós:

o ananké dos dogmas,

o ananké das leis,

o ananké das coisas.

O autor denunciou o primeiro, em Nossa Senhora de Paris;

nos Miseráveis apresentou o segundo;

n`este livro indica o terceiro.

A estas três fatalidades, que envolvem o homem, 

junta-se a fatalidade íntima, o ananké supremo,

o coração humano!

Victor Hugo - Hauteville-House, março de 1866".

Edição: Janiel Martins