MORCELA DE ARROZ COM ARROZ DE MORCELA

Ingredientes:

- Morcela de arroz

- Arroz

- Chouriço

- Couve

- Azeite

- Alho

- Malagueta

- Louro

- Sal

- Tomate

Modo de preparação:

A morcela cose-se em água, juntamente com o chouriço e as couves.

Para o arroz, coloque um tacho ao lume, com um fio de azeite, louro, malagueta, sal

 e o chouriço cortado aos cubos pequenos, assim como a morcela.

As couves devem ser cortadas em pedaços.

Adicione-se o arroz e o dobro da quantidade de água.

Envolva tudo  e, quando o arroz estiver quase cozinhado, 

misture as couves e envolva delicadamente.

Desligue o fogo e deixe repousar.

Emprate e sirva-se juntamente com um copo de vinho.

Termine com umas (coloridas) peras.

Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - CULPADO

 

CULPADO

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Arrastei-me pelo chão

Olhei

Para o mundo

E vi

Que tinha perdido 

A essência de ser inocente

Sou um homem 

Cheio de culpas

Um culpado

Para não poetizar

A vida

Culpado

Formatado para ser culpado

Quem sabe até... resignado

Como fazer o sangue retroceder

Para, disso, não mais ser?

Edição: Paulo Passos

COELHO FRITO COM COGUMELOS

Ingredientes:

- Coelho

- Alho

- Pimenta

- Sal

- Azeite

- Louro

- Rosmaninho

- Cogumelos

- Ervilhas

- Pimento

- Polpa tomate

Modo de preparação:

Corte o coelho e escalde-o bem em água, sal e rosmaninho.

De seguida frite-o em azeite, alho, sal, pimenta, louro e mais rosmaninho.

Numa frigideira com um fio de azeite, frite os cogumelos e, depois de bem reduzidos,

tempere com sal e pimenta.

Num tacho, verta um pouco de azeite, sal, pimenta e a polpa de tomate.

Corte pequenas partes do coelho e misture.

Nesta base estufe as ervilhas.

Sirva de modo a sentir o aconchego de um bosque outonal,

na companhia de um copo de vinho tinto.

Refresque, entretanto, com limonada.

Janiel Martins

MORENINHO DO SERTÃO

MORENINHO DO SERTÃO

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Mãe, eu queria pedir um negócio a tu!

O que tu queres?

Um pedaço de bolo.

Que bolo? 

Moreninho do Sertão.

Como tu faz? 

Peguei um coco.

Parti ao meio e ralei.

Aí umas 100 gramas.

De coco desidratado.

O que é coco desidratado? 

É o coco seco. 

Que é para durar mais. 

Mais tem que hidratar.

Com meia xícara de água. 

Aí coloca no fogo.

Uma xícara de açúcar. 

Deixe ficar moreninho.

Aí coloca o coco.

Mexendo bem.

Para não ficar embelotato. 

E deixe o fogo baixinho.

                 Pra modo do açúcar não queimar.                

E a massa?

É assim.

Três ovos.

Duas xícaras de açúcar. 

E duas de manteiga. 

Uma pitada de sal.

Para cortar o açúcar.

Mexa tudo muito bem.

Até sumir o cheiro dos ovos.

Depois vai botando.

Duas xícaras de farinha. 

E uma de leite aos poucos. 

Depois unte uma forma. 

Coloque o preparado de coco.

No fundo.

E depois a massa do bolo.

Bota no forno. 

A 180 graus por uns 40 minutos.

Desenforme ainda quente. 

Para o caramelo não esfriar. 

E dá muito trabalho. 

Na hora de desenformar.

Edição: Janiel Martins 

CARNE DE SOL EM TOMATADA

Ingredientes:

(a preparação de carne de sol, está publicada neste blogue em:

 https://comeresaberbem.blogspot.com/2016/01/curiosidades-carne-de-sol.html)

- Carne bovina

- Sal

- Tomate

- Pimenta

- Louro

- Cebola

- Alho

- Azeite

- Couve

- Esparguete

- Salsa

- Limão

Modo de preparação:

Após preparada a carne (de sol), cozinhe-a num refogado de cebola, alho, pimenta e louro.

Adicione uma lata (pequena) de tomate picado e um pouco de caldo de legumes. 

Deixe estufar até que a carne se desfie facilmente.

Acompanhe com couves salteadas em alho e azeite.

e com esparguete cozido polvilhado com salsa picada e sumo de limão.

Uns dióspiros refrescantes... contrastam e bastam...!

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - QUEBRANDO ESPELHO

QUEBRANDO ESPELHO

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Há um espelho

Dentro do homem

Que se quebra

A cada pensar

Rasga

Pensamento

Há um frio bom

Um calor gostoso

No meio

Não quero pensar (ESPELHO)

Há um espelho

Dentro do homem

Que se quebra

A cada pensar

Rasga

Pensamento

Há um frio bom

Um calor gostoso

No meio

Não quero pensar 

Edição: Paulo Passos

SOPA FARTA DE LEGUMES

 

Ingredientes:

- Abóbora

- Ervilhas

- Batatas

- Cenoura

- Alho francês

- Aipo

- Couve

- Grão de bico

- Cebola

- Alho

- Pimenta

- Sal

- Coentros

- Orégãos

- Noz moscada

- Azeite

- Louro

Modo de preparação:

Lavados e cortados os legumes (abóbora, batatas, cenouras, aipo, alho) 

coloque-os numa panela com água e sal, até cozerem.

Entretanto, corte o alho francês e pique a cebola, refogando num pouco de azeite.

Tempere com pimenta, noz moscada e sal. 

Com a varinha mágica transforme os legumes cozidos num puré. 

Adicione o refogado, o grão de bico (cozido), as couves picadas e as ervilhas.

Deixe cozinhar e apurar.

Verifique temperos.

Polvilhe com coentros e orégãos.

Acompanhe com um bom pão caseiro e um copo de vinho.

Refresque com fruta.

Edição: Janiel Martins

DEBAIXO DO SONO

DEBAIXO DO SONO

(Janiel Martins, RN/Brasil)

A flor dorme de noite.

Acorda com o sol.

Tem uma insónia modo da lua.

Acorda flor já é de manhãzinha!

Eu sei.

A minha pele virou uma casca.

As raízes irritadas queimam os meus neurónios.

Mas não tenho mãos para coçar a minha pele. 

Tu tens umas pétalas tão bonitas. Elas servem para quê? 

Neutraliza o frio o calor e deixa-me pensar que não existo. 

São os pensamentos materializados, e o pedaço de pau que me segura no chão é verme da terra. 

Eu tenho dois pés, consigo me movimentar, flor! 

Um dia eu saio daqui.

Como tu conseguiste andar? 

Flor, eu acho que eu um dia fui uma minhoquinha e a minhoquinha quis ver o mundo.

Aí falou para todas as minhoquinha e todas as minhoquinhas quiseram andar.

Depois de muito tempo conseguiram.

 

Primeiro quero ver o mundo. 

Chega de tanto frio, minhoquinha. 

Eu não sou mais minhoquinha não, flor.

Sou um menino e tenho dois olhos, que são para ver tudo.

Tenho dois pés e duas mãos. 

Você quer dar um de cada para mim, menino? 

Bem que eu queria dar, só que não posso.

Se eu arrancar um de cada, volto a ser uma minhoca.

Porquê? 

A terra roda muito depressa e dá tontura.

Se ficar só com um pé, tombo. 

Agora os olhos, não sei porque temos dois. 

Edição: Paulo Passos

FRANGO ASSADO COM ERVILHAS

Ingredientes:

- Frango

- Ervilhas

- Alho francês

- Cebola

- Alho

- Pimenta

- Sal

- Azeite

- Louro

- Batatas

Modo de preparação:

Corte e refogue em azeite com o louro, levemente, o alho francês.

Verta para a assadeira que levará ao forno.

Cubra com ervilhas cruas (congeladas) e tempere com sal e pimenta.

Envolva.

Descasque e corte batatas.

Dê-lhes uma fervura em água e sal.

Coloque-as numa assadeira com louro, cebola e alho picados e envolva-as em azeite.

Após lavado e cortado aos pedaços, coloque o frango sobre a cama de ervilhas e alho francês.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, tanto o tabuleiro com 

o frango como o das batatas.

Deixe assar e o resto fica a seu jeito...

Fruta... em jeito de fim...

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - AS ESTRELAS PENSAM

AS ESTRELAS PENSAM

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Estás com o pescoço torto assim, porquê?

Um raio me levou às estrelas.

Cuidado que as estrelas queimam.

As estrelas pensam?

Pobre do homem que não sabe que as estrelas pensam.

Pobre de uma criança que as mães lhes cortam as unhas.

O pensamento é bonito.

As estrelas são grandes.

O pensamento quer ir para perto das coisas.

Uma estrela explode quando o homem pensa.

Escurece e arrefece.

É bom o frio criador do pensamento. 

Edição: Paulo Passos