CODORNIZES NA TAJINE

Ingredientes:

- 4 codornizes

- Cenouras

- Pimento

- Couve flôr

- Bróculos

- Coentros q.b.

- Malagueta

-  Colorau

- Alho

- Azeite

- Sal

Modo de preparação:

Abra, longitudinalmente as codornizes.

Tempere-as com o colorau, sal, alho picado e malagueta.

Na tajine coloque os pedaços de couve-flôr e de bróculos.

Vá montando a pirâmide, acrescentando as cenouras,

o pimento, as codornizes e os coentros.

Verta um fio de azeite sobre a montagem.

Tampe a tajine e leve ao lume brando.

Deixe cozinhar até que as codornizes fiquem prontas.

Apure-se nos sabores dos legumes aromatizados pela carne.

Acompanhe com uns figos da Índia, uma conversa

e companhia a seu agrado.

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - PENSÃO DE VENTRE

PENSÃO DE VENTRE

(Janiel Martins, RN/Brasil)

A vida é uma ejaculação alheia.

O que a cabeça produz,

o cu alivia.

Seguramos os colhões alheios.

Gente sem o que comer,

fome governando espaços,

governos tais putas baratas.

O meu pai não é viado,

mas fica encantado

com o paletó de um doutor.

A minha mãe serve café

para os sovacos rapados 

que vão desviar

divisas e direitos.

Umas serão filhas da rua.

Outros serão analfabetos.

Uma máquina de dinheiro para engravatados.

A riqueza é o povo.

Fazem cota para tudo

menos para todos 

e mais para um.

Diz a lei que avião e foguete

são coisas de todos.

Sovaco rapado é igual a cu.

Edição: Paulo Passos

PERNIL COM COGUMELOS E LEGUMADA

Ingredientes:

- 1 pernil de porco

- 2 tomates

- 1 couve roxa

- 1 pimento

- 1 beringela

- 2 batatas

- Cogumelos

- 2 cebolas

- 3 dentes de alho

- Sal q.b

. Malagueta q.b

- Azeite q.b

Modo de preparação:

Coza o pernil na panela de pressão, em água, sal e malagueta.

Depois de bem cozinhado (deve ficar bem macio), deixe arrefecer.

Retire os ossos e a pele, aproveitando os nacos de carne.

Num tacho refogue a cebola picada em azeite.

Junte os dentes de alho.

Cortados aos pedaços, adicione todos os legumes e os cogumelos.

Deixe cozinhar.

Retire o caldo e aproveite-o para uma outra refeição.

Tempere com sal e envolva delicadamente.

Deixe repousar.

Sirva em conjunto com a carne.

Acompanhe com um vinho tinto da sua escolha...

Edição: Janiel Martins

CREME DE COURGETTE COM CEBOLA

Ingredientes:

- 1 courgette 

- 3 cebolas 

- 1 tomate 

- 1 folha de louro

- Sal q.b

- Azeite q.b

Modo de preparação:

Corte as cebolas em rodelas e refogue-as, ligeiramente, em azeite.

Verta para uma panela.

Retire toda a casca da courgette e corte-a em pedaços.

Adicione ao refogado.

Junte o tomate, previamente cortado aos cubos.

Tempere com sal e a folha de louro.

Deixe cozinhar.

Depois de arrefecer, triture bem e acompanhe 

com uma fatia de pão e um copo de vinho tinto.

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - DOR DE DENTE

Janiel Martins

DOR DE DENTE

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Peguei um desgosto medonho de dormir

Toda madrugada o peste do caquizinho do dente começa a doer

Coloquei toda a moléstia de remédio e nada serve

Quando o dia vier amanhecendo é que eu consigo tirar um cochilinho

Durante o dia até parece um dente normal

Mas quando cai a noite começa esse tróce a dar sinal

Fui bater naquele cafundor do posto de saúde

Não tinha dentista

Mas tinha um bocado de gente querendo ser doutor

Mandaram colocar tudo que é quanto de remédio

Mas o único remédio que servia era arrancar de uma só vez

Pense numa coisa pequena e medonha

É o peste do caco de dente

E quando esse peste de dentista vier

Vou mandar arrancar é tudo.

Edição: Paulo Passos

PURÉ DE COURGETTE COM COUVE ROXA

Ingredientes:

- Courgettes

- Alho 

- Couve roxa 

- Malagueta (opcional)

- Avelãs

- Azeite

- Sal 

Modo de preparação:

Prepare as courgettes (retirando a casca e as sementes) e corte-as aos pedaços.

Descasque 3 dentes de alho e junte a malagueta.

Leve a cozer numa panela com água e sal.

Triture até obter um puré.

Lave a couve e corte-a finamente.

Adicione-a ao puré, com um fio de azeite.

Deixe cozinhar.

Desligue o fogo e confira temperos.

Se confeccionado na véspera de ser servido, 
adquire uma mais intensa tonalidade de roxo.

Acompanha com avelãs, amigos, um copo de vinho a seu jeito

e uma boa conversa.

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - ÁLAMO OLIVEIRA (UM CHEIRINHO)

ÁLAMO OLIVEIRA, escritor (romance, conto, guião, ensaio, poesia) 

nascido na Ilha Terceira/Portugal, em 2 de Maio de 1945.

Álamo Oliveira - uma nesguinha para aguçar e...suspira-se por mais...!

 Álamo Oliveira. Fotografia: colecção de Guilherme Simões.

"(...) a pequena cidade da ilha que o Poeta doma para fazer evoluir 

a trama do romance - não é um espaço localizado na avença do imaginário. 

Ela pertence a um país que desde sempre se embriagou com a mania dos espaços,

 que fez do mar as estradas dos seus sonhos grandiloquentes e delinquentes, onde cada acostagem e pé em terra eram ferrete de posse e de domínio. Jericó de ilha e de cidade de ilhas, nela recaem as leis do seu país distante, com seus pontas de lança sediados muito obedientes e rabugentos numa autonomia mas vestida e subalimentada. Sabendo o 

Patachão tanto como isso, mandou à outra banda os ditames da literatura com a sua universalidade cingida à comichão sadia duma luxuriante camada de chatos: "Não dá outro trabalho que não seja o de coçar...E este, sim, é um gesto universal." (...)"

Excerto do livro:
"Pátio d´alfândega - meia noite" - Álamo Oliveira

Guilherme Simões e Álamo Oliveira. Fotografia: colecção de Guilherme Simões.

QUE O SAL À MORTE

(Álamo Oliveira, Portugal)

foi tão breve o encontro que

não pudemos falar de poesia.

a vertigem dos olhos mais leves

do que deus ou pluma

nenhum outro peso sobre os ombros

da árvore       ainda a prisão dos dedos

num resto de água e de silêncio.

não dirão do amor mais do que o sal

à morte

mas da ilha dir-se-á o porto

breve marinheiro tatuado de solidão.

deixa crescer as malvas.

Álamo Oliveira. Fotografia: colecção de Guilherme Simões.

"(...) Ainda eram eles que faziam por aguentar mais tempo a sua visita e que

mais vezes se faziam acompanhar pelos filhos. De qualquer forma, Joe Sylvia 

já compreendera que cada vez tinham menos tempo para lhe dar. Tony chegou 

mesmo a deixar a caixa de chocolates sobre a cómoda uma vez que encontrou 

o pai a dormitar na cadeira de rodas. À saída disse a Rosemary que informasse 

o pai dos seus cuidados, das suas saudades. "Bardamerda!" dissera Joe Sylvia no 

seu melhor português. Atirou com a caixa de chocolates para debaixo da cama, 

lamentando a vez que dissera ser daqueles que mais gostava. Foi uma confissão 

imperdoável. Prenda que lhe dessem, por mais que o embrulho disfarçasse, 

já sabia que era uma caixa...de chocolates. Acomodou-se. Aceitou a fatalidade 

como qualquer prisioneiro da fome. Nunca mais teve coragem para confessar 

o quanto detestava aqueles chocolates, os quais responsabilizava por todos 

os males que corriam. Até representavam o seu estar ali à espera da morte, 

com a implacável lentidão de um acto litúrgico, que o deixaria a criar bolor 

e coberto de formigas.(...)"

Excerto do livro: 

"Já não gosto de chocolates" - Álamo Oliveira

Edição:

Guilherme Simões

 Paulo Passos

CAFÉ COM LETRAS - CALL ME BY YOUR NAME

CALL ME BY YOUR NAME

CHAMA-ME PELO TEU NOME

ANDRÉ ACIMAN

LUCA GUADAGNINO

"(...) Vocês tinham uma bela amizade. Talvez mais do que uma amizade. E invejo-te por isso. No meu lugar, a maioria dos pais gostaria que tudo isso desaparecesse, ou que os filhos esquecessem o que se passou. Mas não sou esse tipo de pai. Se houver dor, cuida dela, e se houver chama, não a desprezes, não sejas brutal com ela. A abstinência do que gostamos pode ser algo terrível quando nos deixa acordados, durante a noite, e ver como os outros se esquecem de nós mais depressa do que gostaríamos de ser esquecidos não é melhor. Arrancamos tanto de nós próprios só para nos curarmos das coisas, mais depressa do que deveríamos, que entramos em falência por volta dos trinta anos e temos menos para oferecer de cada vez que começamos com alguém novo. Mas tentarmos não sentir nada, porque temos medo de sentir alguma coisa? Que desperdício!

Não conseguia assimilar tudo aquilo. Estava estupefacto.

- Falei do que não devia? - perguntou ele.

Respondi que não com a cabeça.

- Então, deixa-me dizer mais uma coisa. Vai ajudar a esclarecer tudo. É verdade que estive perto, mas nunca tive o que tu tiveste. Havia sempre algo a travar-me, ou que se metia no caminho. Como irás viver a tua vida só a ti diz respeito. Mas lembra-te de que os nossos corações e corpos só nos são dados uma vez. A maioria das pessoas não consegue evitar viver como se tivesse duas vidas, uma é a maquete, a outra, a versão finalizada, e depois há uma série de versões pelo meio. Mas a verdade é que temos apenas uma vida, e antes de que te dês conta, o teu coração está gasto, e, quanto ao teu corpo, chega uma altura em que ninguém olha para ele, e cada vez menos gente se quer aproximar de ti. No presente há tristeza. Não invejo a dor. Mas invejo a tua dor.

Respirou fundo.

- Pode ser que nunca mais falemos disto. Mas espero que não me condenes por o ter feito. Teria sido um péssimo pai se, um dia, tu quisesses falar comigo e a porta estivesse fechada. (...)"

Excerto do livro: CHAMA-ME PELO TEU NOME, André Aciman

Livro: André Aciman

Filme: Luca Guadagnino

Edição: Janiel Martins
Imagens: internet

CAFÉ COM LETRAS - OVÍDIO MARTINS

Ovídio Martins. Fonte: internet

OVÍDIO MARTINS

Escritor, jornalista e ativista para a independência de Cabo Verde

Nascimento: Mindelo, Ilha de São Vicente/Cabo Verde, em 19/09/1928

Falecimento: Lisboa/Portugal, em 29/04/1999

O ÚNICO IMPOSSÍVEL

(Ovídio Martins, Cabo Verde)

Mordaças 

A um Poeta?

Loucura! 

E por que não 

Fechar na mão uma estrela 

O Universo num dedal? 

Era mais fácil 

Engolir o mar 

Extinguir o brilho aos astros

Mordaças 

A um Poeta?

Absurdo! 

E por que não 

Parar o vento 

 Travar todo o movimento? 

Era mais fácil deslocar montanhas com uma flor 

Desviar cursos de água com um sorriso 

Mordaças 

A um Poeta? 

Não me façam rir!... 

Experimentem primeiro 

Deixar de respirar 

Ou rimar... mordaças 

Com Liberdade

Fonte: internet

TUA AUSÊNCIA

(Ovídio Martins, Cabo Verde)

Paira no ar a tua ausência 

e nas coisas um sentido de inquietação 

Há em tudo uma inércia opressiva 

e vagamente uma ideia de silêncio 

Os homens parecem fantoches 

e as mulheres não as vejo 

a ideia de ti não me deixa vê-las 

Não consigo concentrar-me 

nervoso estou sempre a rodear o lápis 

e a olhar as escadas 

na esperança de te ver descer 

(Não há dúvida de que tenho uma necessidade absoluta de coisas belas) 

e é por isso 

que sem ti 

meu espírito não atinge grandeza 

Tua presença ela só 

são sugestões de incitamento 

e é por isso que a cada instante 

espero ver-te descer as escadas 

para trazeres ao meu nervosismo à minha 

desconcentração 

o remédio eficaz 

da tua presença e beleza...

Edição: Janiel Martins 

CAFÉ COM LETRAS - O GALO E A GALINHA

Janiel Martins 

O GALO E A GALINHA

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Tu tem algum juízo?

Chega de medo

De trauma

Chega de colocar

Feitiços em feiticeiros

Já basta o capitalismo.

A galinha cacareja

E o galo grita

Pare com isso

Sua doida

Deixa eu dormir.

Não deram 3 horas

A galinha cai

Do salto, desculpas!

Do poleiro

E todas, cai na risada

E o galo grita

Deixe em paz

Bocado de besta.

Quando o sol vem

Mesmo na goela

Todas cacarejam.

De novo, o galo gritará

São tudo doida

Vocês não tem o juízo certo.

Tróce para gostarem de gritar

Com tudo e por tudo.

Edição: Paulo Passos