FRANGO DESOSSADO E RECHEADO COM ARROZ CREMOSO

Ingredientes:

-  1 frango

- 2 laranjas

-1 cebola pequena

- 2 dentes de alho

- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Desosse o frango, como exemplificado no video (youtube): 

https://www.youtube.com/watch?v=vj4tbtWX2Mo

- Prepare o suco das laranjas.

- Bata, no liquidificador, com os demais ingredientes.

- Sobreponha no frango e deixe descansando por cerca de 60 minutos.

Ingredientes para o recheio:

- 2 chícaras de arroz cozido com açafrão 

- 1 embalagem de creme de leite/natas.

- 1 lata de ervilhas

- 150 gramas de queijo parmesão ralado.

Misture tudo

Modo de rechear:

- Costure a parte do pescoço e as pernas.

- Insira o recheio e costure.

- Coloque numa assadeira regada com um fio de azeite.

- Cubra com papel alumínio.

- Leve ao forno, já aquecido a 180º.

Depois de 30 minutos retire o papel de alumínio e deixe, 
mais ou menos, mais 40 minutos até dourar, controlando o assado.

Inevitavelmente... acompanha com uma farta salada.

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - OS DIAS

OS DIAS

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Hoje é quando?

Segunda....trabalho existe e tenho que trabalhar.

Terça....os dias não passam.

Quarta....ainda no meio da semana!

Quinta....e sexta que não chega.

Sexta....ponto morto. O mundo que se foda.

Sábado....estou vivo!

Domingo...esqueceram-se de me enterrar.

Edição: Paulo Passos

ASSADO DE TRUTA SALMONADA

Ingredientes:

- Trutas

- Batatas

- Couve-flôr

- Bróculos

- Cenouras

- Ovos

- Rosmaninho

- Azeite

- Sal

- Pimenta

Modo de preparação:

Em papel alumínio verta um pouco de azeite e rosmaninho.

Deite a truta e tempere de sal e pimenta.

Leve ao forno até cozinhar.

Entretanto, numa panela com água e sal, coza os legumes e os ovos.

Escorra-os, sirva-se e acompanhe com um copo de vinho.

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - O SABER E O VELHO

O SABER E O VELHO

(Janiel Martins, RN/Brasil)

porque tu não morres?

porque eu estou vivo.

e o que é estar vivo para ti?

é eu estar aqui.

e o que é aqui?

é tudo isto.

e o que é isto?

é o pensamento.

e o que é o pensamento?

é a velhice.

e o que é a velhice?

é o mundo.

e o que é o mundo?

é a dependência de viver.

e o que é viver?

é a garantia da morte.

e o que é morte?

morre tu e vem-me dizer.

Edição: Paulo Passos

CAFÉ COM LETRAS - ÉS, ÉS E ÉS

ÉS, ÉS E ÉS
(Janiel Martins, RN/Brasil)

Cobarde, yes.

Seboso, yes.

Ciumento, yes

Nojento, yes.

Triste, yes.

Recalcado, yes.

Preconceituoso, yes.

Invejoso, yes.

O inglês também tem sentimentos,

Assim como o português,

Yes assim mesmo amor,

Pobre e miserável?

Aqui estou.

Palavras não são palavras

São uma vitamina (de abacate)

Com açúcar.

Não deixe o menino com fome não,

Seu Zé.

O homem tem raiva

Quem tem veneno é cobra

Com bem menos juízo

Perdidos estamos

Ofendidos, miseráveis,

Somos doentes.

A loucura

É não saber estar no momento.

Nós somos as sobras

De uma sociedade

E de uma arma metálica

Calculista e destruidora.

Ser carniceiro

É ser por finito gosto

Não por opção

A preferência é para matar

Não se roubou a palavra de Cristo?

Quando se roubará a bondade?

Edição: Paulo Passos 

CHARUTOS

Ingredientes (4 pessoas):

- Folhas de couve

- 300 gramas de peixe

- 3 xícaras de arroz agulha

- 2 cenouras

- Alho francês

- Azeitonas

- 1/2 cebola

- Sumo de meio limão

- Sal e pimenta a gosto

- Azeite

- Polpa de tomate

Modo de preparação:

Lave as folhas de couve e corte a parte espessa do talo,

de modo a que cada folha de couve funcione como 

uma folha de papel para embrulhar.

Numa panela com água a ferver mergulhe as folhas de couve,

 por cerca de um minuto.

 Retire-as e coloque-as num escorredor.

Num recipiente, misture (tudo em cru) o peixe picado, o suco do limão, 

a cebola e o alho francês bem picados, a cenoura ralada 

e as azeitonas lascadas, temperando com sal e pimenta.

Uniformize com um fio de azeite.

Adicione o arroz (igualmente em cru) e envolva,

conferindo os temperos.

Em cada folha de couve, coloque uma porção

da mistura e enrole, configurando um charuto.

No termo de cada charuto, dobre as pontas laterais

para dentro enrolando uma última vez,

impedindo que este se desfaça.

Numa panela, com o fundo forrado com folha de couve,

coloque os charutos lado a lado, com as dobras para baixo.
De forma a que os charutos não flutuem, antes de adicionar a água,
coloque um prato sobre eles, para os manter na mesma posição.

Junte água na habitual proporção (1 xícara de arroz/2 xícaras de água).

Sobreponha polpa de tomate, a gosto.

Tape a panela e deixe cozinhar como habitualmente cozinha o arroz.

Considere cerca de 3 charutos por pessoa e

sirva-os acompanhados com um fresco vinho branco.

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - 4 ESTAÇÕES

4 ESTAÇÕES

(Janiel Martins, RN/Brasil)

A paixão

um atestado de loucura

(que) vai passar.

Ao amor

a esquizofrenia

tem cura.

À noite

salto do meu corpo

deixo os sonhos se foderem.

Ao dia

a morte verá

eu estarei vivo.

Edição: Paulo Passos

CAFÉ COM LETRAS - FUNNY MALE SOCKS

FUNNY
FUNNY MALE
FUNNY MALE SOCKS
MALE SOCKS
SOCKS

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - OLARIA DE S. BENTO

Terceira

Açores

Portugal

Ricardo Simas

Olaria de São Bento

Angra do Heroísmo

Desígnios da cultura de convicção e de História. 
História marcada e História vivida.

História que enriquece a narrativa do passado,
enriquece a matéria do presente e
trás semente para uma História de futuro.

OLEIRO e OLARIA.

Um território antropológico articulado
entre as necessidades tradicionais
e os investimentos culturais da actualidade,
faz-se de utilidades
e de outras... as decorativas.

Barro, material moldável com as ferramentas manuais,
moldável... mas consolidado como o saber puro,
vivido e companheiro intemporal.

Barro, 

semente da criação que leva vida 

vida em roda,

 alentando gente,

que se fomenta no ofício,

este ser de OLARIA,

este em práxis de oleiro.

O cristalino carisma que se incute a um ofício,

que abraça as profundezas dos motivos,

 que honram a mais singela e genuína essência de um povo.

Deveres abraçados no seio da convicção de igual.

Bem haja, gente de determinação.

Edição: Paulo Passos

CAFÉ COM LETRAS - PASSAREMOS

PASSAREMOS

(Janiel Martins, RN/Brasil)

O sentimento

É uma ferida

Que nunca se cura

Quanto mais se pensa

Mais se ferra

Fôda e não fôda o juízo

Não acredite

Nas feridas alheias

São coisas disfarçadas

Eu me fôdo

Para sair

De dentro de mim

É feio

Pensar

Pelos outros

Isso é coisa

Pequena

Pequena e enciumada

Como suportar o peso da merda

No aconchego intestinal

Lutando contra a gravidade?

Mas continuo na mesma.

Tão diferente da merda

Que se liberta e fica inteligente...!

Cagar

Libertar

Curar

Edição: Paulo Passos