CAFÉ COM LETRAS - DESENTERIA CEREBRAL

DESENTERIA CEREBRAL

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Como dói

A dor da mente

Como dói

Sentir que não vejo

Como dói

Desacreditar

A dor aparece 

Como uma nuvem

Edição: Paulo Passos 

SOPA DE BACON

Ingredientes:

- Bacon

- Hortelã

- Louro

- Limão

- Alho francês

- Courgette

- Cenoura

- Beringela

- Couve

- Grão de bico (lata)

- Pão

- Óregãos

- Pimenta

- Azeite

- Sal

Modo de preparação:

Corte o alho francês e refogue num pouco de azeite, juntamente com 

o louro e o bacon cortado aos cubos pequenos.

Junte o pé de hortelã.

Corte os legumes em pedaços pequenos e adicione.

Misture o grão de bico.

Tempere com sal, pimenta e um pouco de óregãos.

Deixe que tudo se envolva e, ao servir, adicione umas gotas de sumo de limão.

Acompanha com um copo de vinho e com pão, de preferência, pelo menos, de véspera...!

Refresque com maracujás.

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - ESCLAVAGISMO E UMA CARONA NO VÍRUS

ESCLAVAGISMO E UMA CARONA NO VÍRUS

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Não é disfarce

Sim... 

Existem desempregados

Sim...

Desempregos involuntários

Desempregados que enfeitam capitães

Que enfeitam mordomias

Desempregados

Desempregados é o crime legislado 

Trabalho é pão

Não pão sujo de desigualdades

Trabalho é pão puro de justo

Pão limpo de igual

Igual universal

Uma máquina, um ser vivente

Percentagens no lucro num, não é democracia

É vírus aproveitador

Democracia é lucro dividido

Ou subtração nas horas de trabalho

Animais em bruto

Capitão tem alimento e garantia

Capitão tem filho em escola privada

E o teu?

Obediente servirá

Servente será

Viral.... em modo de animal de carga

Edição: Paulo Passos

CAFÉ COM LETRAS - DEFINIÇÃO DE DÔR

DEFINIÇÃO DE DÔR

(Janiel Martins, RN/Brasil) 

Dói o coração de tristeza

Tristeza não é uma dôr

Tristeza é a solidão

 

Prefiro dizer que o coração dói

Edição: Paulo Passos

CAFÉ COM LETRAS - SERTÃO MEU INTERIOR

SERTÃO MEU INTERIOR

(Janiel Martins - Braga / Portugal)

Sertão de desígnios

Serves a todos sentido e amado Sertão

Serves a todos que te escorraçam até

Escorraçando o que de mal lhes corre nas entranhas da alma

Usam-te como a infelicidade que lhes é

Querem-te para purga

Para se verem nos próprios fantasmas

Para se reverem nas próprias perseguições

Purgar a dor e a moléstia

Cravadas nas essências das almas

Sertão de coração de gente

És nobre e não reclamador

Na altivez do teu sereno

Reclamas apenas o amor dos filhos que em ti se pariram

Serás a eternidade da honra no sol da tua fogosa frescura

Frescura sentida por quem é Sertão

Frescura no sol do teu ser Sertão

Sair de ti é ficar no louvado Tu

Edição: Paulo Passos

A SALAD... JUST

Ingredientes:

- Tomates

- Rabanetes

- Pepino

- Alface

- Alho

- Cebola (nova)

- Pimentos padrón

- Ovos

- Bacon

- Hortelã

- Funcho

- Óregãos

- Sementes de sésamo

- Limão

- Azeite

- Sal

Modo de preparação:

Lave os pimentos padrón e asse-os numa frigideira (sem gordura alguma).

Quando começarem a tostar, junte o bacon cortado aos cubos pequenos.

Frite a misture na gordura que se vai libertando do bacon.

Reserve.

Coza os ovos em água.

Reserve.

Toste as sementes de sésamo.

Reserve.

Lave, escorra e corte todos os ingredrientes.

Misture os ovos cozidos e já cortados, assim como

os pimentos padrón e o bacon.

Tempere com azeite, ajuste de sal e 

aromatize com a hortelã e o funcho picados, salpicando

com óregãos, com as sementes de sésamo  

e uma chuvada de sumo de limão.

Enjoy the salad... just a salad...!

Janiel Martins

TOSTADA DE MORCELA E ABACAXI REGADA COM LIMA

Ingredientes:

- Morcela

- Abacaxi

- Lima

- Hortelã

- Mel

- Pão

Modo de preparação:

A morcela de arroz (de Leiria e oferecida por um amigo) é cozida em água.

Deixa-se arrefecer e retira-se a pele.

Corta-se às rodelas e cada uma delas em quatro.

Entretanto já o abacaxi está cortado aos pedaços pequenos e

a alourar numa frigideira (sem qualquer gordura).

Misturam-se ao abacaxi, os pedaços de morcela e vai-se envolvendo

até que a mistura toste.

Rega-se com sumo de lima e acompanha-se com uma fatia de pão 

e com a infusão que se preparou.

Modo de preparar a infusão:

Lave bem as cascas do abacaxi e da lima.

Corte-as em pedaços pequenos.

Coloque todas as cascas num recipiente com água.

Leve ao lume e deixe ferver.

Desligue o lume e, após arrefecido, verta para um jarro.

Adicione cubos de gelo e complete com água fria.

Mel a gosto.

Termine com uns pés de hortelã, bem misturados na infusão.

Refresque-se ... acompanhando a tostada.

Com inspiração açoriana... desfrute...!

Edição: Paulo Passos

CHOCOS COM ESPINAFRES E BATATAS

Ingredientes:

- Chocos (sem tinta)

- Espinafres

- Pimentos

- Batatas

- Cebola

- Alho

- Polpa tomate

- Colorau

- Azeite

- Louro

- Pimenta

- Sal

Modo de preparação:

Refogue a cebola picada em azeite com uma pitada de sal e o louro.

Adicione a pimenta, a polpa de tomate, o colorau e os chocos, previamente limpos e cortados.

Tempere com sal.

Misture o pimento cortado às tiras, os espinafres e as batatas aos cubos.

Envolva.

Deixe cozinhar e, após, acompanhe com um bom pão caseiro... 

... e um refrescante suco de frutas.

Bom domingo...!

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - DEFINIÇÃO

DEFINIÇÃO

(Janiel Martins, RN/Brasil)

O que nos define?
O medo e o sonho de querer
E o que conseguimos?
A desigualdade
Porquê a desigualdade?
Porque não a igualdade?
A desigualdade mente e nos esconde melhor

Água e comida
São o alimento da vida
Os demais são loucuras
O que devemos preservar?

Não temos sentimentos
Pensamos que conhecemos palavras
Palavras são sentimentos
Onde estão os sentimentos?
Nos animais!
Só sabemos papaguear

Edição: Paulo Passos

SÁVEL FRITO E AÇORDA DE OVAS

Ingredientes:

- 1 sável com ovas

- Pão duro

- Cebola

- Alho

- Coentros

- Tomate

- Alface

- Limão

- Óleo

- Azeite

- Louro

- Pimenta

- Sal

Modo de preparação:

Na peixaria peça para cortarem o sável em postas muitos finas.

Coloque as postas espalhadas num recipiente e verta uma quantidade

generosa de vinagre, de modo a que o peixe fique embebido.

Deixe ficar durante 24 horas para que as espinhas amoleçam.

Antes de fritar as postas passe-as por água, retire o excesso em papel 

absorvente e tempere com sal.

 

Coza a cabeça e as ovas em água, sal e louro.

Guarde o caldo da cozedura para a açorda.

Demolhe o pão.

Retire todo o peixe que conseguir da cabeça e 

misture com as ovas já cortadas aos pedaços.

Refogue cebola e alho em azeite.

Escorra o pão e misture no refogado.

Adicione sal e pimenta.

Deixe cozinhar, vertendo água conforme as necessidades.

Mexa bem para que o pão se reduza.

Junte as ovas e as lascas do peixe da cabeça.

Envolva e verifique temperos.

Polvilhe com coentros picados.

Entretanto vá fritando o peixe em óleo quente.

Acompanhe com salada de alface e tomate, temperada com sal

 azeite e sumo de limão e uns morangos refrescantes.

Pois...

Edição: Janiel Martins