segunda-feira, 27 de junho de 2016

CAFÉ COM LETRAS - DETALHES DE BARCELOS



Barcelos



Sede de Concelho



Distrito de Braga



Região Norte



Portugal



Barcelos ... cidade que dispensa qualquer tipo de apresentação e, neste blogue ...



... já é um elemento de constância, cuja honra me pertence, tal como a gratidão, 
pelas cortesias e amabilidades que me tem oferecido e promovido.



Estar em Barcelos, circular em Barcelos, passear em Barcelos, 
tem sido a maioridade da vivência no sereno e na tranquilidade ...



... de quem se sente na protecção e harmonia do local de eleição, 
no aconchego da própria casa.



É, contudo, terra de aventura, terra de descoberta e terra sem tempos para monotonia.



Barcelos oferece, na sua caracterização e materialização de vida, 
independentemente do que se pensa conhecer ...



... novas viabilidades de prazeres e de entendimentos de descoberta, 
nos seus mais variados pontos de interesse e de beleza.



Descobrir um local é, indubitavelmente, descobrir, descobrir os seus elementos.
Ir ao encontro de ... ou receber o presente do encontro.



Elementos de grande significado histórico, arquitectónico, paisagístico ...



... antropológico e, ainda assim, psicológico ... são de visitação e vivência obrigatórias.
Certamente ...!!!



Contudo ...



... detalhes de significado presencial, de estética ou de estética momentânea e circunstancial, 
são os dadores de requisitos de consideração, e até de carinho, pela presença ...



... e encontro com fragmentos de um conjunto maior ... 



... de um conjunto citadino, encontrados nas fantasias de cada um ...



... de cada olhador ...



... de cada observador ...



... de cada descobridor ...



... de cada passeante ... em Barcelos ...!!!


São elementos que, no seu valor isolado, poderão ser fugazes, 
mas que, no seu valor de emoção sentida ... fazem vida. 



Vida que, no seu notável aglomerado de harmonia e poesia, 
alimentam os motivos que conduzem para Barcelos.



Detalhes, elementos em Barcelos ... 



... alguns elementos de delícias de admiração ... 



... em Barcelos ...



... por vezes despercebidos ... até ...



... por quem lhe dá o saber e o colorido.



 Cidade repleta de pontos de identificação ... cidade de Barcelos ...!!!

Barcelos ... genuína notoriedade ...!!!

Fonte das imagens: Janielson Martins



domingo, 26 de junho de 2016

CODORNIZES RECHEADAS


Ingredientes:

Escusado será repetir ... contudo, não custa nada reforçar ...!!! As quantidades são as que respeitam as circunstâncias conjugadas com os intentos de quem cozinha.


- Codornizes
- Batata
- Cenoura
- Cebola
- Alho
- Malagueta
- Vinho branco
- Colorau
- Azeite
- Louro
- Sal

Modo de preparação:

Num tacho, refogue a cebola em azeite, juntando o alho picado, a malagueta 
as cenouras, o pimento e as batatas, cortadas aos cubinhos.
Adicione uma porção de caldo de galinha com meio copo com água.
Envolva os ingredientes e junte o colorau, o louro e as codornizes, 
que deverão ficar a cozinhar, até que a água evapore.
Apure temperos.


Retire as codornizes e, após o recheio estar frio, deverá ser introduzido
no interior de cada ave.
 Com linha e agulha, feche a abertura abdominal de cada ave. 

Numa assadeira, coloque as codornizes, bem como meio copo de vinho e um fio de azeite.

Vai ao forno a 180 graus, coberto com papel de alumínio, durante os primeiros
25 minutos, após o que, será retirado e deixar que o dourado invada as aves
à sua maneira ...!!!


Acompanha com o salva vidas e salva contextos de aflição ... um arroz branco ...
... e uma salada composta com o que tiver. 
Esta levou agriões, alface e pimento.


Sem qualquer conflito ... interno ou externo ... sorria enquanto degusta a codorniz ...!!!


Fonte das imagens: Janiel Martins

sábado, 25 de junho de 2016

CREME DE GALINHA



Ingredientes:

- 300 gramas de peito de frango
- 2 cenouras médias
- 3 batatas médias
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 0,5 pimento
- 1 folha de louro
- 200 gramas de natas (creme de leite)
- 0,5 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 100 gramas de ervilhas
- Pimenta q.b.
- Colorau
- Azeite
- Sal q.b. 


Modo de preparação:

Numa panela, com 1 litro de água, leve ao lume com o azeite, a pimenta e a folha de louro.
Adicione o frango, previamente limpo, o sal, as cenouras, o pimento, as batatas, 
o alho e a cebola, tudo cortado como entender.
Acrescente o colorau e deixe cozer até que o frango indique o momento de desligar o fogão.


Tira-se a carne de frango da panela e deixe esfriar, após o que será desfiado.

Triture bem todos os legumes já cozinhados, ou com a varinha mágica ou no liquidificador,
sem esquecer de descartar a folha de louro.

Devolva o frango desfiado e os legumes passados, para a panela, levando ao lume baixo, 
até se ajustarem os sabores.

Quando estiver a ferver, junte as ervilhas e a farinha diluída no leite, 
incorporando o resto do preparado.


Desligue o fogo e acrescente as natas, mexendo de modo a que 
tudo fique na mesma envolvência.


Delicie-se, fazendo acompanhar o creme de galinha, com umas tostas 
bem cobertas de compota e queijo fresco ...
... requintes aprovados e aceites pelas honrosas exigências Sertanejas ...!!!

Fonte das imagens: Janiel Martins 




sexta-feira, 24 de junho de 2016

CAFÉ COM LETRAS - SÃO JOÃO DE BRAGA


Bracara Augusta


Braga


Capital do Baixo Minho


Região Norte


Portugal


Festas de São João


São João em Braga, dia de feriado municipal e das festas da cidade, comemorativas
 deste Santo Popular.


São João, juntamente com Santo António e com São Pedro ...


... fazem alegrias, romarias, marchas, fogueiras, concentração de gente ...


... encontros de amigos, fogo de artifício, balões iluminados, bailaricos e arraiais ...


... onde alguns dos principais protagonistas são a sardinha assada na brasa de carvão e o manjerico com quadras populares ... !!! 
Época de festejos.


São João de Braga ...!!! ... com satisfações e sorrisos ...


... São João em Braga ... com rua, com cor e com gente ...


... com martelinhos ...


... arcos e balões ...


... inevitável popular coreto da banda de música ... e de bailinho ...


... com churros, farturas, pipocas ... 


... e demais coloridas guloseimas de arraial ...


... cor e muita cor ...


... passeantes ...


... feira e feirantes ...


... visitantes, turistas e transeuntes ...


... arraial popular e citadino ...


... onde o soberano se impõe na essência da igualdade ... 



... na essência do POVO.



POVO com o poder da determinação, da luta contra obscurantismos, 
da verticalidade e da ascensão ...!!!


Fonte das imagens: Janiel Martins