TAÇAS DE CHOCOLATE COM CHANTILI E CALDA DE MORANGO

 

Ingredientes (para a taça):

- 200 g de chocolate culinário

- Balões pequenos

Modo de preparação:

Encha os balões e desinfete-os.

Derreta o chocolate em banho maria.

Mexa bem para ficar liso.

Deixe esfriar um pouco, para não rebentar os balões.

Unte os balões com um pouco de óleo.

Mergulhe-os no chocolate derretido.

Espalhe bem com o auxílio de uma colher.

Coloque-os numa base de chocolate, 

previamente colocada sobre uma superfície lisa

forrada com papel vegetal.

Leve ao frigorífico até ganhar consistência.

Ingredientes (para o recheio):

- 200 g de natas (creme de leite)

-200g de morangos

- 100 g de açúcar

Modo de preparação:

Bata as natas e leve-as ao frigorífico.

Corte os morangos, adicione o açúcar e meia xícara de água.

Cozinhe até virar uma calda.

Deixe arrefecer e misture no chantili.

Verta para as taças de chocolate.

Coloque no frigorífico e retire apenas quando servir.

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - A CHAVE DO CÉU

A CHAVE DO CÉU

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Daqui para a lua, a terra é do tamanho de um balão de ar quente. Tu tinhas coragem de pular?

Eu não. Ia cair no chão.

E daqui para o sol, a terra é do tamanho de uma bola de gude.

Agora sim eu teria coragem de pular. Iria mergulhar na vastidão do mundo.

E tu irias ser uma minhoquinha?

É mesmo. Iria vaguear como uma minhoca anda na terra. Acho que vou ficar na terra. 

Posso ficar com tu?

Edição: Paulo Passos

OVOS MEXIDOS COM FÍGADO DE CEBOLADA

Ingredientes:

- 6 ovos

- 6 quiabos 

- 1 tomate médio

- Meio alho francês

- Meio pimento 

- Sal

- Pimenta

- Louro

- 3 dentes de alho

- Azeite

- Limão

Modo de preparação:

Numa frigideira untada com um fio de azeite e, após picados os legumes, salteie-os bem.

Tempere com sal.

Mexa os ovos conforme para ovos mexidos, juntando sal e pimenta.

Verta os ovos para a frigideira com os legumes.

Envolva e cozinhe até que os ovos fiquem bem misturados com os restantes ingredientes.

Em simultâneo frite (bem) as iscas de fígado, previamente lavadas e temperadas 

com limão, sal e pimenta.

Depois de fritas, verta a cebolada (sobre as iscas), previamente preparada 

numa fritura de azeite, sal, alho e louro.

Acompanha com uma cerveja bem fresca e uns revitalizantes morangos.

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - TORNADO

TORNADO

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Que beleza ser pássaro

O meu coração quer voar

Como faço para o pensamento não ser ansiedade

Ser pássaro

Edição: Paulo Passos

MORCELA DE ARROZ COM ARROZ DE MORCELA

Ingredientes:

- Morcela de arroz

- Arroz

- Chouriço

- Couve

- Azeite

- Alho

- Malagueta

- Louro

- Sal

- Tomate

Modo de preparação:

A morcela cose-se em água, juntamente com o chouriço e as couves.

Para o arroz, coloque um tacho ao lume, com um fio de azeite, louro, malagueta, sal

 e o chouriço cortado aos cubos pequenos, assim como a morcela.

As couves devem ser cortadas em pedaços.

Adicione-se o arroz e o dobro da quantidade de água.

Envolva tudo  e, quando o arroz estiver quase cozinhado, 

misture as couves e envolva delicadamente.

Desligue o fogo e deixe repousar.

Emprate e sirva-se juntamente com um copo de vinho.

Termine com umas (coloridas) peras.

Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - CULPADO

 

CULPADO

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Arrastei-me pelo chão

Olhei

Para o mundo

E vi

Que tinha perdido 

A essência de ser inocente

Sou um homem 

Cheio de culpas

Um culpado

Para não poetizar

A vida

Culpado

Formatado para ser culpado

Quem sabe até... resignado

Como fazer o sangue retroceder

Para, disso, não mais ser?

Edição: Paulo Passos

COELHO FRITO COM COGUMELOS

Ingredientes:

- Coelho

- Alho

- Pimenta

- Sal

- Azeite

- Louro

- Rosmaninho

- Cogumelos

- Ervilhas

- Pimento

- Polpa tomate

Modo de preparação:

Corte o coelho e escalde-o bem em água, sal e rosmaninho.

De seguida frite-o em azeite, alho, sal, pimenta, louro e mais rosmaninho.

Numa frigideira com um fio de azeite, frite os cogumelos e, depois de bem reduzidos,

tempere com sal e pimenta.

Num tacho, verta um pouco de azeite, sal, pimenta e a polpa de tomate.

Corte pequenas partes do coelho e misture.

Nesta base estufe as ervilhas.

Sirva de modo a sentir o aconchego de um bosque outonal,

na companhia de um copo de vinho tinto.

Refresque, entretanto, com limonada.

Janiel Martins

MORENINHO DO SERTÃO

MORENINHO DO SERTÃO

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Mãe, eu queria pedir um negócio a tu!

O que tu queres?

Um pedaço de bolo.

Que bolo? 

Moreninho do Sertão.

Como tu faz? 

Peguei um coco.

Parti ao meio e ralei.

Aí umas 100 gramas.

De coco desidratado.

O que é coco desidratado? 

É o coco seco. 

Que é para durar mais. 

Mais tem que hidratar.

Com meia xícara de água. 

Aí coloca no fogo.

Uma xícara de açúcar. 

Deixe ficar moreninho.

Aí coloca o coco.

Mexendo bem.

Para não ficar embelotato. 

E deixe o fogo baixinho.

                 Pra modo do açúcar não queimar.                

E a massa?

É assim.

Três ovos.

Duas xícaras de açúcar. 

E duas de manteiga. 

Uma pitada de sal.

Para cortar o açúcar.

Mexa tudo muito bem.

Até sumir o cheiro dos ovos.

Depois vai botando.

Duas xícaras de farinha. 

E uma de leite aos poucos. 

Depois unte uma forma. 

Coloque o preparado de coco.

No fundo.

E depois a massa do bolo.

Bota no forno. 

A 180 graus por uns 40 minutos.

Desenforme ainda quente. 

Para o caramelo não esfriar. 

E dá muito trabalho. 

Na hora de desenformar.

Edição: Janiel Martins 

CARNE DE SOL EM TOMATADA

Ingredientes:

(a preparação de carne de sol, está publicada neste blogue em:

 https://comeresaberbem.blogspot.com/2016/01/curiosidades-carne-de-sol.html)

- Carne bovina

- Sal

- Tomate

- Pimenta

- Louro

- Cebola

- Alho

- Azeite

- Couve

- Esparguete

- Salsa

- Limão

Modo de preparação:

Após preparada a carne (de sol), cozinhe-a num refogado de cebola, alho, pimenta e louro.

Adicione uma lata (pequena) de tomate picado e um pouco de caldo de legumes. 

Deixe estufar até que a carne se desfie facilmente.

Acompanhe com couves salteadas em alho e azeite.

e com esparguete cozido polvilhado com salsa picada e sumo de limão.

Uns dióspiros refrescantes... contrastam e bastam...!

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - QUEBRANDO ESPELHO

QUEBRANDO ESPELHO

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Há um espelho

Dentro do homem

Que se quebra

A cada pensar

Rasga

Pensamento

Há um frio bom

Um calor gostoso

No meio

Não quero pensar (ESPELHO)

Há um espelho

Dentro do homem

Que se quebra

A cada pensar

Rasga

Pensamento

Há um frio bom

Um calor gostoso

No meio

Não quero pensar 

Edição: Paulo Passos