CAFÉ COM LETRAS - DEFINIÇÃO DE DÔR

DEFINIÇÃO DE DÔR

(Janiel Martins, RN/Brasil) 

Dói o coração de tristeza

Tristeza não é uma dôr

Tristeza é a solidão

 

Prefiro dizer que o coração dói

Edição: Paulo Passos

CAFÉ COM LETRAS - SERTÃO MEU INTERIOR

SERTÃO MEU INTERIOR

(Janiel Martins - Braga / Portugal)

Sertão de desígnios

Serves a todos sentido e amado Sertão

Serves a todos que te escorraçam até

Escorraçando o que de mal lhes corre nas entranhas da alma

Usam-te como a infelicidade que lhes é

Querem-te para purga

Para se verem nos próprios fantasmas

Para se reverem nas próprias perseguições

Purgar a dor e a moléstia

Cravadas nas essências das almas

Sertão de coração de gente

És nobre e não reclamador

Na altivez do teu sereno

Reclamas apenas o amor dos filhos que em ti se pariram

Serás a eternidade da honra no sol da tua fogosa frescura

Frescura sentida por quem é Sertão

Frescura no sol do teu ser Sertão

Sair de ti é ficar no louvado Tu

Edição: Paulo Passos

A SALAD... JUST

Ingredientes:

- Tomates

- Rabanetes

- Pepino

- Alface

- Alho

- Cebola (nova)

- Pimentos padrón

- Ovos

- Bacon

- Hortelã

- Funcho

- Óregãos

- Sementes de sésamo

- Limão

- Azeite

- Sal

Modo de preparação:

Lave os pimentos padrón e asse-os numa frigideira (sem gordura alguma).

Quando começarem a tostar, junte o bacon cortado aos cubos pequenos.

Frite a misture na gordura que se vai libertando do bacon.

Reserve.

Coza os ovos em água.

Reserve.

Toste as sementes de sésamo.

Reserve.

Lave, escorra e corte todos os ingredrientes.

Misture os ovos cozidos e já cortados, assim como

os pimentos padrón e o bacon.

Tempere com azeite, ajuste de sal e 

aromatize com a hortelã e o funcho picados, salpicando

com óregãos, com as sementes de sésamo  

e uma chuvada de sumo de limão.

Enjoy the salad... just a salad...!

Janiel Martins

TOSTADA DE MORCELA E ABACAXI REGADA COM LIMA

Ingredientes:

- Morcela

- Abacaxi

- Lima

- Hortelã

- Mel

- Pão

Modo de preparação:

A morcela de arroz (de Leiria e oferecida por um amigo) é cozida em água.

Deixa-se arrefecer e retira-se a pele.

Corta-se às rodelas e cada uma delas em quatro.

Entretanto já o abacaxi está cortado aos pedaços pequenos e

a alourar numa frigideira (sem qualquer gordura).

Misturam-se ao abacaxi, os pedaços de morcela e vai-se envolvendo

até que a mistura toste.

Rega-se com sumo de lima e acompanha-se com uma fatia de pão 

e com a infusão que se preparou.

Modo de preparar a infusão:

Lave bem as cascas do abacaxi e da lima.

Corte-as em pedaços pequenos.

Coloque todas as cascas num recipiente com água.

Leve ao lume e deixe ferver.

Desligue o lume e, após arrefecido, verta para um jarro.

Adicione cubos de gelo e complete com água fria.

Mel a gosto.

Termine com uns pés de hortelã, bem misturados na infusão.

Refresque-se ... acompanhando a tostada.

Com inspiração açoriana... desfrute...!

Edição: Paulo Passos

CHOCOS COM ESPINAFRES E BATATAS

Ingredientes:

- Chocos (sem tinta)

- Espinafres

- Pimentos

- Batatas

- Cebola

- Alho

- Polpa tomate

- Colorau

- Azeite

- Louro

- Pimenta

- Sal

Modo de preparação:

Refogue a cebola picada em azeite com uma pitada de sal e o louro.

Adicione a pimenta, a polpa de tomate, o colorau e os chocos, previamente limpos e cortados.

Tempere com sal.

Misture o pimento cortado às tiras, os espinafres e as batatas aos cubos.

Envolva.

Deixe cozinhar e, após, acompanhe com um bom pão caseiro... 

... e um refrescante suco de frutas.

Bom domingo...!

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - DEFINIÇÃO

DEFINIÇÃO

(Janiel Martins, RN/Brasil)

O que nos define?
O medo e o sonho de querer
E o que conseguimos?
A desigualdade
Porquê a desigualdade?
Porque não a igualdade?
A desigualdade mente e nos esconde melhor

Água e comida
São o alimento da vida
Os demais são loucuras
O que devemos preservar?

Não temos sentimentos
Pensamos que conhecemos palavras
Palavras são sentimentos
Onde estão os sentimentos?
Nos animais!
Só sabemos papaguear

Edição: Paulo Passos

SÁVEL FRITO E AÇORDA DE OVAS

Ingredientes:

- 1 sável com ovas

- Pão duro

- Cebola

- Alho

- Coentros

- Tomate

- Alface

- Limão

- Óleo

- Azeite

- Louro

- Pimenta

- Sal

Modo de preparação:

Na peixaria peça para cortarem o sável em postas muitos finas.

Coloque as postas espalhadas num recipiente e verta uma quantidade

generosa de vinagre, de modo a que o peixe fique embebido.

Deixe ficar durante 24 horas para que as espinhas amoleçam.

Antes de fritar as postas passe-as por água, retire o excesso em papel 

absorvente e tempere com sal.

 

Coza a cabeça e as ovas em água, sal e louro.

Guarde o caldo da cozedura para a açorda.

Demolhe o pão.

Retire todo o peixe que conseguir da cabeça e 

misture com as ovas já cortadas aos pedaços.

Refogue cebola e alho em azeite.

Escorra o pão e misture no refogado.

Adicione sal e pimenta.

Deixe cozinhar, vertendo água conforme as necessidades.

Mexa bem para que o pão se reduza.

Junte as ovas e as lascas do peixe da cabeça.

Envolva e verifique temperos.

Polvilhe com coentros picados.

Entretanto vá fritando o peixe em óleo quente.

Acompanhe com salada de alface e tomate, temperada com sal

 azeite e sumo de limão e uns morangos refrescantes.

Pois...

Edição: Janiel Martins

CREME DE LEGUMES COM ERVAS E AVELÃS

Ingredientes:

- Alho francês

- Cebola

- Alho

- Pimento

- Batata

- Nabo

- Abóbora

- Sal

- Azeite

- Louro

- Pimenta

- Coentros

- Hortelã

- Cebolinho

- Rosmaninho

- Avelãs

- Limão

Modo de preparação:

Lave e corte 2 pés de alho francês, refogando-os em azeite com um pouco de sal,

pimenta, alho, um pouco de rosmaninho e uma folha de louro.

Previamente cortados, misture a abóbora, a batata, o nabo e uma metade de pimento.

Acrescente água e deixe cozer.

Retire o pé de rosmaninho e a folha de louro e faça

um creme com a varinha mágica.

Verifique temperos.

No processador, tritura a hortelã, os coentros, o cebolinho e as avelãs.

Misture, aquando servir, no creme e salpique com umas gotas de limão.

Refresque com fruta ... 

Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - HALLACAS DE MARLENE PEREIRA

HALLACAS

Uma das iguarias da Venezuela, comuns na época natalícia.

Limpidez da suspirada culinária que se aquece e aquece, em (re)torno da magia que exala dos requintes da sofisticação e da coerência que a genuinidade encorpa.

Experimentei hallacas, ofertados gentilmente por uma amiga venezuelana - Marlene Pereira.

A estima conduziu a esta matéria neste blogue, como forma de acarinhamento à cordialidade, à simpatia da criadora, assim como aos aromas e sabores que das hallacas foram surgindo. Surpreendentemente, primeiro da expectativa... logo seguido do momento da abertura do recipiente que as transportou... sequenciados pelos aromas e sabores que, durante a preparação da cozedura iam emanando, culminando, indubitavelmente, através da degustação.

O entusiasmo do momento de retirar o fio amarrador de cada hallaca, ir abrindo as camadas de folhas envolventes... até à expectante visão da novidade do ansiado tesouro.

São viagens onde a gastronomia é o veículo de comunicação e de contacto.

São viagens feitas nas ferramentas das sinceras amizades que se constroem e que caminham na consolidação.

São viagens demonstrativas dos prazeres da partilha e da pureza da oferta.

São passeios que repelem os desprazeres do egoísmo e da solidão.

São aromas de especiarias do estar junto.

Provocantes hallacas, são sabores do quente das novidades, das presenças dos trópicos que se traduzem pela vida quente, floral e, salienta-se, fruto do desígnio das pulsões, sensualidades e demais em danças de excitação pela conexão. 

São aromas de envolturas da surpresa, num esverdeado florestal, escondido, como todos os mistérios e, por tal secretismo, são os mais apetecíveis e apetecidos, como que de proibição se tratasse. 

Para não sair do clima, estas hallacas foram acompanhadas por macaxeira frita 

regadas com molho de manteiga e, sem sair do ambiente...

... intercaladas pelo doçura da curiosa textura de anonas...!

Beleza em forma de cheiro e de sabor.

Requintes.

Edição: Paulo Passossss

SUSTENTO DA ALMA - A INATINGÍVEL VISÃO ÉPICA DO ORGASMO

 

Paulo Passos

Psicólogo Clínico

Braga, Portugal

Texto, originalmente, publicado em: 

https://sai-qolo-gi.blogspot.com/2021/03/a-inatingivel-visao-epica-do-orgasmo.html

TERTÚLIA

Cozinha do Mosteiro de Tibães, Braga/Portugal

13 de Dezembro de 2013 - 18 horas

"(...) there´s someone in my head but it´s not me (...)"

"Brain Damage" - Pink Floyd

A INATINGÍVEL VISÃO ÉPICA DO ORGASMO

(modo tuga)

As incertezas face às virilidades e às masculinidades 

são materializadas por, entre demais:

- lunáticos à deriva nos meandros dos próprios (e impostos) açaimes;

- vassalagem à glorificação da miséria e do sofrimento;

- necessidade de demonstração de agressividades travestidas por (falsas) valentias e de (falsos) poderes, estas enriquecidas com plumas e lantejoulas dos trajes (orgulhosamente) usados por machos humanos na tauromaquia, onde as fêmeas (apesar de agora já algumas adquiriram permissão) não se depositam na arena (grupo monossexual masculino). Admirados por uma plateia ao rubro de mulheres anorgásticas (vítimas das ejaculações precoces masculinas (para despachar mais depressa um serviço inapetecível) e das disfunções erécteis que, muitas vezes, noutras circunstâncias não existem) que, após a exibição de poder, se despejam em peças de roupa e flores atiradas para a arena, num derradeiro delírio e na tentativa de busca de uma virilidade que se debita na insuficiência mas que, remedeia, ainda que para dar nas vistas e continuar a enganar o tesão;

- gente cujos tesões estão traídos e são comandados à distância;

- gente rendida e vítima das ditaduras de vizinhança e de sangue;

- convenientes e banais pregões alusivos à macheza latina;

- identidades disfarçadas e pró-desconsciencializadas;

- gente que tanto obedece ao patrão como à imposição;

- castração dos tesões... estes ditos mal-encaminhados;

- ortodoxia axiológica face à postulação educativa e relacional;

- valorização social, religiosa e familiar de identidades/sexualidades de imposição;

- a heroísmos delirantes e valorizados, porque mal contados e irredutíveis à lógica da factologia. Relembra-se que, para a tugada, é assunto na escolaridade obrigatória, onde, em pleno contexto de escola (marcado contributo para o fiasco da sala de aula), a mesma realidade tem leituras e designações antagónicas, porque de conveniente falsidade e acrítica dominante. Exemplifica-se pelo facto de, nessas aulas, chega-se ao descaramento e amadorismo de se chamarem (em façanha de...) e ainda que com pálido orgulho (como os insonoros aizinhos dos rápidos e submissos para-orgasmos), Descobrimentos ao assalto e roubo que se fez ao Brasil, mas... chamarem-se Invasões Francesas, ao facto de estes terem invadido e saqueado este (psicologicamente pobre e imaturo) país. Ao mesmo acto, estas criaturas dão (na escola oficial) designações diferentes, consoante as necessidades de travestir a mente e enganar a fome...: roubam e dizem que descobriram... são roubados e dizem que foram invadidos... hilariante. HOMESSA;

- caça;

- velocidades mecanizadas;

- jogos de risco;

- gente que desconhece o cumprimento mas tão bem conhece a obediência e a mansidão.

A acessibilidade ao épico, catártico e urrado orgasmo fica, definitivamente, comprometida (senão impossibilitada) ... enfeitando-se com sublimações, desconfianças viris e medos dos papões.

That`s... not... all folks...

Edição: Paulo Passos