BIFE REGIONAL - SÃO MIGUEL

 Ingredientes:

- Bife 

- Batatas

- Ovo

- Pimenta da terra

- Vinho branco

- Alho

- Louro

- Óleo

- Sal

- Manteiga

Modo de preparação:

Corte as batatas em palito e reserve em água e uma colher se sopa de vinagre.

Seque-as bem e frite em óleo.

Retire e ensope o excesso de óleo, em papel de cozinha.

Polvilhe com sal.

Tempere o bife com um pouco de sal e pimenta da terra (ter atenção que

a pimenta da terra já é salgada).

Entretanto frite o bife numa frigideira com óleo, louro e os dentes de alho.

Enriqueça o molho misturando a manteiga.

Adicione o vinho e deixe reduzir.

Acompanhe com um ovo estrelado e com verduras cozidas... inteiras ou em puré.

Edição: Janiel Martins

PATO AO VINHO TINTO

Ingredientes:

- Pato

- Alho

- Louro

- Azeite

- Sal

- Pimenta

- Alecrim

- Laranja

- Vinho tinto

Modo de preparação:

Coloque a perna do pato num recipiente com azeite, vinho tinto, 

sumo de laranja, alecrim, louro, sal, pimenta e alho.

Deixe marinar durante 2 horas.

Leve ao lume, brando, deixe cozinhar e reduzir o molho (escuro).

Acompanhe com rúcula, temperada com o molho da cozedura do pato,

... e um copo de vinho tinto.

Edição: Janiel Martins

AMÊIJOAS, LIMÃO E COENTROS

Ingredientes:

- Amêijoas 

- Cebola

- Alho

- Coentros

- Louro

- Azeite

- Sal

- Pimenta

- Limão

- Pão

Modo de preparação:

Pique a cebola e refogue-a em azeite.

Junte o louro e os dentes de alho esmurrados.

Depois de bem lavadas, adicione as amêijoas e envolva tudo.

Tempere com sal e pimenta.

Desligue o lume e polvilhe com coentros picados

e uma chuva de sumo de limão.

Acompanhe com azeitonas e um bom pão.

Uns mirtilos para contradizer...!

Partilhe com quem quiser e aconchegue com 

um copo de um bom e fresco vinho verde branco.

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - ALMA

ALMA

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Aquele menino mexia de um lado para o outro.

Não cresceu.

 

É dolorido o desmamamento.

Deitado continuarei com o coração rasgando.

Edição: Janiel Martins

OMELETE DE FORNO

 

Ingredientes:

- 4 ovos

- Sobras de frango

- Sobras de batatas 

- Sobras de ervilhas

- Sal

- Malagueta

Modo de preparação:

Forno aquecido a 180º.

Esta omelete foi feita com sobras de frango guisado com batatas e ervilhas.

Desfie o frango, corte as batatas e reserve o molho existente.

Bata 4 ovos, temperados com sal e pimenta, e misture as sobras do guisado.

Forre um recipiente de forno, com papel vegetal.

Verta o preparado. Leve ao forno e deixe cozinhar.

Acompanhe com salada...

... e fruta, que tenha em casa.

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - PERAMBULANDO

PERAMBULANDO

(Janiel Martins, RN/Brasil)

A matéria pega fogo.

O juízo é um cogumelo que esfria o sangue, para não pegar fogo aos pensamentos.

Mais uma vez vens tu, Marluce, com as tuas imaginações!

Eu quero é saber como é que é o mundo.

O mundo é o nosso.

É o mundo do acordar e ficar encantado com as nuvens e nelas deslizar o corpo e parar na próxima estrela.

Estrela? E tu vai morrer queimada Marluce?

Pode ser, então, na lua. 

Eu quero ser cremado, Marluce.

Não Valdo, o corpo continuará a ter pequenas vidas, mesmo depois dos olhos fecharam. 

Edição: Paulo Passos

MASSADA DE FRANGO

 Ingredientes:

- Massa

- Bifinhos de frango

- Manjericão

- Queijo

- Cebola

- Alho

- Polpa de tomate

- Vinho rosé

- Louro

- Pimenta

- Sal

- Azeite

Modo de preparação:

Pique e refogue a cebola em azeite.

Adicione o alho picado e o louro.

Corte os bifinhos aos pedaços e junte ao refogado.

Tempere com sal.

Deixe cozinhar até alourar.

Refresque com um copo de vinho rosé.

Misture pimenta e a polpa de tomate.

Num tacho à parte, coza a massa em água e sal fervente.

Escorra e adicione os bifinhos.

Envolva e polvilhe com queijo ralado e folhas de manjericão.

Sirva-se... a seu gosto...!

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - É POSSÍVEL CRIAR ASAS

É POSSÍVEL CRIAR ASAS

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Nadei em direcção ao céu

As estrelinhas nem pensaram

Fiquei triste

As estrelinhas não explodiram

Edição: Janiel Martins 

CAFÉ COM LETRAS - INVERNO

INVERNO

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Entranhei

No silêncio do inverno

Prefiro não fazer perguntas

No inverno

O silêncio do inverno

É viver profundamente 

As entranhas do tempo

Convertendo singular                                                                                                                         (eu)

Em universo

Edição: Paulo Passos

CHRISTMAS WINE

 Ingredientes:

- Vinho tinto

- Louro

- Pimenta preta

- Folhas de limoeiro

- Estrelas de anis

- Pau de canela

- Cravinho

- Laranja

-Alecrim

- Funcho

- Açúcar amarelo

Modo de preparação

Verta uma garrafa de vinho tinto para uma panela.

Adicione a laranja cortada em 4; 2 folhas de louro; 2 paus de canela; 

4 estrelas de anis; 4 cravinhos; um ramo de alecrim, 4 folhas de limoeiro;

pimenta em grão; um ramo de funcho e 2 colheres de sopa de açúcar amarelo.

Deixe cozinhar em lume brando.

Sirva depois de arrefecer e estiver aconchegante.

Perfuma o ambiente, colora feições...

... e robusta motivações.

MERRY CRHISTMAS

Edição: Janiel Martins