LEGUMADA COM CHOURIÇO

Uma legumada é feita com as quantidades e as variedades 

de legumes, ao gosto de quem a prepara 

e consoante as necessidades.

Nem mais!

Esta, teve como ingredientes:

- 1 beterraba

- 1 pimento

- 1 alho francês

- 1 beringela

- 2 meias couves

- 2 cenouras

- 2 tomates

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- Azeite

- 2 folhas de louro

- 1/2 malagueta

-1 limão

- Sal q.b. (atenção ao tempero dos chouriços)

- 2 chouriços

Salienta-se que, em Portugal, os embutidos / enchidos 

(em significante do Brasil e em significante de Portugal), 

são de excelente qualidade, sendo que, 

praticamente em todas as Regiões do país,

 se encontram notáveis representantes destas iguarias.

Esta legumada foi confecionada com 2 chouriços de carne, 

um da Região dos Açores e outro da Região do Minho. 

Duas regiões de Portugal que se encontram, 

em muitas qualificações, 

onde a genuína simpatia, o acolhimento, a beleza,  o verde e a gastronomia, 

citando-se apenas algumas, 

fazem as honras do mais exigente protocolo.

O modo de preparação de uma legumada é tão livre quanto simples.

Coloque azeite num tacho, com a cebola e os dentes de alho picados.

Junte a malagueta e o louro.

Cortados, os chouriços, às rodelas ou aos cubos, ou como desejar, coloque-os no tacho.

Deixe cozinhar, envolvendo os ingredientes e temperos. 

Adicione todos os legumes, cortados como lhe for mais benéfico e ajustado.

Envolva bem todo o preparado.

O tempo da cozedura é determinada por quem cozinha!
Sugere-se, contudo, que se deixar cozinhar em lume brando, aproveitará 
todos os fluidos dos legumes, sem necessitar de acrescer água.
Mas a prudência sugere que se vá verificando!

Se assim entender, salpique-a, no momento da refeição, com umas gotas de sumo de limão.

Aprecie e aprecie-se!
Aprecie, de qualquer modo, a força vitoriosa da cor da beterraba!
Ela deixa presença ... no seu justo sentido!...
... saber e sabor ...

Fonte das imagens: Janielson Martins