ASSADO DE PERÚ

Ingredientes:

- Perú (a quantidade que entender)

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 pimento / pimentão

- 1/2 malagueta ou pimenta

- Sal q.b.

- 1/4 de copo de vinho branco

- 1 tomate

- 2 folhas de louro

- Azeite

- Batatas

- Bróculos  (ou outro legume a seu gosto)

Modo de preparação:

Este assado foi feito com perú desossado e cortado aos pedaços, mas pode fazê-lo como entender, na absoluta certeza! 

Tempere, umas 3 horas antes de confecionar, o perú com o sal, o louro, a malagueta, o alho, o vinho e azeite (sendo o perú uma carne tendencialmente seca, se envolver azeite no tempero, ajudará a que fique mais suculenta).

Numa assadeira de forno, coloque a cebola picada, o pimento cortado ao seu gosto, bem como o tomate.

Adicione as batatas com um golpe a meio e sem descartar a pele.

Após juntar a carne e a marinada em que esteve, envolva tudo e cubra a assadeira com papel de alumínio.

Com o forno pré-aquecido a 180 graus, deixe cozinhar durante os primeiros 20 a 30 minutos.

Retire o papel de alumínio e aguarde que o dourado se encarregue do resto.

Coza os bróculos num tacho com água e sal, até que fiquem com a textura de serem sentidos ao trincar, sem se desfazerem...

Coloque os legumes e o assado, 

como entender, 

para que o sua requintada satisfação 

se difunda pelo ambiente.

Edição: Janiel Martins