ESTUFADO DE LEGUMES COM PATO

Ingredientes:

- Meio pato

- 1 cebola

- 2 cenouras

- 1 pimento

- 1 couve

- 1 alho francês

- Salsa (a gosto)

- 3 dentes de louro

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

- 1 limão

- Malagueta q.b.

- Cominhos q.b.

- Louro

- Azeite

- Sal q.b.

Modo de preparação:

Na panela de pressão, coloque o pato. sal, malagueta, 1 dente de alho esmurrado, louro e um limão furado com um garfo em vários pontos (absorve algum dos excessos de gordura; além de aromatizar).

Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, contados após iniciar a fervura.

Pique a cebola e os 2 dentes de alho restantes, colocando-os a refogar num tacho com um pouco de azeite (só um fio, mesmo!).

Entretanto, corte de forma miúda as cenouras, a couve, o alho francês e o pimento, que adicionará ao refogado. Apure de sal e junte os cominhos.

Envolva os legumes com a cebola e o alho e tape o tacho, colocando o lume no mínimo, mexendo de vez em quando (os legumes cozerão nos seus próprios fluidos).

Depois do pato ter esfriado, será desfiado e adicionado aos legumes, com uma concha de caldo da sua cozedura, recebendo, no final, uma chuvadinha de salsa picada.

Envolva todos os ingredientes com o merecido carinho e confira temperos.

Pode ser acompanhado com o eterno salva-vidas ... o fiel arroz branco.

Como sempre ... admire a obra, sorrindo e, jamais sirva sem se servir ...!!!

Deguste-se ... nos seus segredos ...!!!

Fonte das imagens: Janiel Martins