BOLINHOS DE PEIXE COM MELANCIA

                                                                    Bolinhos de peixe

Ingredientes:

- Lombos de peixe (a gosto)

- Melancia

- Funcho

- Alcaparras
- Azeitonas
- Limão

- Cebola
- Pimento
- Alho
- Azeite
- Sal
- Malagueta

Preparação do recheio

Coza o peixe numa panela com água e sal.
Retire o peixe e guarde o caldo.

Num tacho, refogue a cebola e o alho, em azeite.
Bem picado, adicione os pimentos, o funcho,
as azeitonas, a malagueta e as alcaparras.
Misture o peixe desfiado.
Mexa com cuidado, para não empapar. 
Ajuste temperos.
Desligue o fogo e regue com suco de limão.

Preparação da massa

Ingredientes:

. 400 ml do caldo da cozedura do peixe

. 400 ml de leite

. 3 colheres de sopa de manteiga

. 500 gramas de farinha de trigo

Leve um tacho ao lume com o caldo de cozer o peixe e adicione a manteiga, até esta derreter.

Junte o leite.

Coloque uma boa parte da farinha, vá mexendo continuamente e acrescentando o restante,

 até ficar a massa com a textura lisa e moldável.

Tire do lume e deixe esfriar.

Preparação dos bolinhos

Pegue em pequenas porções de massa, de forma a que cada uma delas, após bem espalmadas (com as mãos), fique com a dimensão aproximada de um pires de chávena de café. 

Coloque, generosamente, o recheio sobre a massa e molde-a de modo a adquirir a forma final dos bolinhos (bolinhas).

Repita este procedimento para a feitura de todos os bolinhos.

Quatro ventos de cores (acrílico sobre telas). Painel de Janiel Martins.

Para o processo de panar e fritar, precisará dos seguintes ingredientes:

. Leite

. 2 ovos inteiros

. Uma pitada de sal

. Pão ralado (farinha de rosca)

. Óleo

Misture o leite, os ovos e o sal, envolvendo os bolinhos, individualmente.

Passe-as por 2 vezes no pão ralado.

Com o óleo ao lume e, sem deixar aquecer excessivamente, vá fritando os bolinhos, mergulhando-os no óleo.

Quando o dourado os invadir, poderá retirá-los e repousá-los sobre papel absorvente.

Dica:

Pelo facto do pão ralado queimar facilmente, atente-se em não permitir que o óleo aqueça em demasiado.

Não mexa nos bolinhos logo após a sua imersão no óleo. 

Contudo, muito suavemente, deverá acompanhar a fritura com o carinho do seu intencional aconchego, tal e qual como nas coxinhas de frango, já aqui publicadas (2/2/2016).

Acompanha com melancia ...

... junto a uma salada ... a que lhe for mais conveniente ...!
Esta foi de agriões com alface roxa.

Bolinhos de peixe ...!!!

Entregue-se ...!!!

Fonte das imagens: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - TEXTOS EM UNS

Uma conversa do tamanho de oito mil quilómetros.

 Dois

(Janiel Martins, RN / Brasil, 2016)

Homens são 

Brotam predicados 

Dos respiradores dos desejos 

Suspiros alentos 

Dos épicos alívios 

Que se encontram 

No cruzar dos jactos

Amantes dos gemidos 

Prazerosos e tremidos

Parceiros por iguais

 Com cor de derramação

Dois rumos de tesão

Fonte da imagem: Janiel Martins

Caetano Veloso

(BA / Brasil) 

Fonte da imagem: internet

Rapte-me, Camaleoa

(Caetano Veloso, 1981)

Rapte-me camaleoa

Adapte-me a uma cama boa

Capte-me uma mensagem à toa

De um quasar pulsando lôa

Interestelar canoa...

Leitos perfeitos

Seus peitos direitos

Me olham assim

Fino menino me inclino

Pro lado do sim...

Rapte-me

Adapte-me

Capte-me

It's up to me

Coração

Ser querer ser

Merecer ser

Um camaleão...

Rapte-me camaleoa

Adapte-me ao seu

Ne me quitte pas...

Jacques Brel

(Bruxelas, Bélgica / 1928 a 1978) 

Fonte da imagem: internet

Ne Me Quitte Pas

(Jacques Brel, 1959)

Ne me quitte pas

Il faut oublier

Tout peut s'oublier

Qui s'enfuit déjà

Oublier le temps

Des malentendus

Et le temps perdu

À savoir comment

Oublier ces heures

Qui tuaient parfois

À coups de pourquoi

Le cœur du bonheur

Ne me quitte pas

Ne me quitte pas

Ne me quitte pas

Ne me quitte pas

Moi je t'offrirai

Des perles de pluie

Venues de pays

Ou il ne pleut pas

Je creuserai la terre

Jusqu'après ma mort

Pour couvrir ton corps

D'or et de lumière

Je ferai un domaine

Où l'amour sera roi

Où l'amour sera loi

Où tu seras reine

Ne me quitte pas

Ne me quitte pas

Ne me quitte pas

Ne me quitte pas

Ne me quitte pas

Je t'inventerai

Des mots insensés

Que tu comprendras

Je te parlerai

De ces amants-la

Qui ont vu deux fois

Leurs cœurs s'embraser

Je te raconterai

L'histoire de ce roi

Mort de n'avoir pas

Pu te rencontrer

Ne me quitte pas

Ne me quitte pas

Ne me quitte pas

Ne me quitte pas

On a vu souvent

Rejaillir le feu

D'un ancien volcan

Qu'on croyait trop vieux

Il est paraît-il

Des terres brûlées

Donnant plus de blé

Qu'un meilleur avril

Et quand vient le soir

Pour qu'un ciel flamboie

Le rouge et le noir

Ne s'épousent-ils pas?

Ne me quitte pas

Ne me quitte pas

Ne me quitte pas

Ne me quitte pas

Ne me quitte pas

Je ne vais plus pleurer

Je ne vais plus parler

Je me cacherai là

À te regarder

Danser et sourire

Et à t'écouter

Chanter et puis rire

Laisse-moi devenir

L'ombre de ton ombre

L'ombre de ta main

L'ombre de ton chien

Ne me quitte pas

Ne me quitte pas

Ne me quitte pas

Ne me quitte pas

Antônio Baltazar Gonçalves

(SP / Brasil) 

Fonte da imagem: Antônio Baltazar Gonçalves

... rapte-me, adapte-me, capte-me mensagem à toa

de um quasar pulsando lôa

Interestelar canoa...

... ne me quitte pas ...

Ne me quitte pas? Jamais, mon homme de rêves!

Num

(Antônio Baltazar Gonçalves, 2016)

Sou desigual, gosto das coisas desiguais e tudo tem um lugar em mim.

Nada dispenso e me acho arranjando harmonia pra tudo.

Falo com um amigo e aceno despedida pra um estranho que me quer bem.

Ouço Joy division porque gosto do punk rock dos anos 80.

Gosto do preto e do branco do cinema mudo alemão,

gosto do amanhecer colorido.

Gosto de ver o Sol iluminar o que se mostra à minha volta tingindo cada coisa com camadas de uma tinta sempre nova.

Gosto de pensar que um dia vou navegar o Atlântico, sobrevoar o Líbano 

e escalar o Ebron.

Gosto de pensar que escrevo quando na verdade estou pensando, gosto de pensar que o Amor vai se pôr em mim permitindo que eu feche os olhos 

pra descansar um pouco de viver.

Eu projecto o que sonho em tudo que faço e quando me revejo sei que o lugar onde o eu habita é uma palavra.

Eu está no som da palavra, eu é o som impronunciável de num.

Janiel Martins

(RN / Brasil) 

Fonte da imagem: Janiel Martins

Ser...tão. 
Sertão.
Sertão é ser tão...cheio de completo homem...!!!

SERTÃO MACHO 

(Janiel Martins, 2016)

Ser...tão Sertão
Sertão é ser tão
Ser a jorrar masculino
Do substantivo que é singular
Mas tem também plurais
Tem Sertãos e tem Sertões

De honra brotou sem horizonte

O leite de pai jorrado

De homem sim, de homem

De homem que só se avista

De já no leite macho

Por chãos ejaculado

Derramado sai em si

Do desejo encerra a questão

Pode cair em seco

No desejo que faz tremer

Mas cumpre de seu tesão

Num seio que não é vão

Machos Sertãos, machos Sertões

É Sertão, Sertãos ou Sertões

É fértil, é rijo, é inteiro

É substantivo

É masculino

É macho com colhões

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Janiel Martins

FRANGO COM LIMÃO E BATATAS COM ROSMANINHO

Ingredientes (para o frango):

- Pernas e coxas de frango (as necessárias)

- 3 dentes de alho

- Pau de louro

- 1 limão

- Pimenta q.b.

- Sal q.b.

- Azeite

- Salva

- Alecrim

- Pontas de endro

Coloque a carne numa assadeira e tempere com o sal, pimenta, o alho picado, louro, 

rodelas de limão, azeite e as ervas aromáticas (que serão as da sua preferência).

Deixe que o frango incorpore os temperos, durante cerca de uma hora, 

esfregando bem para facilitar o entranhar de sabores e aromas.

Vai ao forno a 180 graus, coberto com papel de alumínio,
durante os primeiros 30 minutos.
Retira-se o papel e aguarda-se 
 até que o dourado impere na assadeira.

Ingredientes (para as batatas):

- Batatas (de assar)

- Rosmaninho

- Sal q.b.

- Azeite

Numa outra assadeira, coloque as batatas, previamente lavadas e lanhadas.

Embarace-as com sal, um pouco de azeite e rosmaninho.

Cubra a assadeira com papel de alumínio, durante os primeiros 20 minutos de forno.

Ingredientes (salada):

- Alface

- Pepino

- Oregãos

- Alho

- Limão

- Azeite

- Sal

Folhas de alface, pepino cortado ao seu jeito.

Polvilhado com sal, oregãos, alho picado, 

azeite e uma chuvadinha de suco de limão.

É só envolver e ...

... deixe-se levar ...!!!

Fonte das imagens: Janiel Martins

SOPA DE ESPINAFRES COM FLOR DE MISQUITO

Ingredientes (para a sopa):

- Espinafres

- Vagens (feijão verde)

- Cenoura

- Abóbora

- Malagueta ou pimenta

- Limão

- Batata

- Cebola

- Flor de misquito

- Azeite

- Sal

Pique a cebola para uma panela e junte um pouco de azeite e sal.

Deixe a cebola amolecer até ficar translúcida.

Adicione as batatas e as cenouras cortadas aos cubos pequenos.

Deixe cozer um pouco.

Misture as vagens cortadas e as folhas dos espinafres.

Uma colher de café de flor de misquito (erva aromática de São Tomé e Príncipe), 

que poderá não ser fácil arranjar, pelo que poderá substituir por outra a seu prazer.

Ajuste temperos, não descarte a malagueta ou pimenta e deixe cozinhar.

Já no prato ... deite uma chuvadinha de suco de limão sobre a sopa ...!!!

Ingredientes (acompanhamento):

- Queijo

- Maçã

- Tostas

- Vinho tinto

Queijo, tostas, maçã e um copo de vinho tinto ...!!!

Certamente que o que vem a seguir é de uma intimidade tal, 

que apenas a cada um diz respeito ...

... presenteie-se ...!!!

Fonte das imagens: Janiel Martins

MOUSSE DE ANANÁS

Ingredientes:

- A terça parte de um ananás

- 1 gelatina de ananás

- 1 lata de leite condensado

- 1 copo de infusão de ananás

Modo de preparação:

Coloque a casca da generosa rodela de ananás, 
bem lavada (que usará para a mousse),
numa cafeteira com água e deixe ferver.

Entretanto, na sempre fiel e prática liquidificadora, 
junte o terço do ananás (retirando a parte central), 
o leite condensado e a gelatina, previamente preparada, 
quando lhe tiver dado jeito.

Triture, juntado um copo da infusão de ananás que, entretanto, foi esfriado com gelo.

Verta para uma tigela e ... prepare o entusiasmo ... enquanto o frigorífico colabora na aquisição da textura de mousse desejada.

Mantenha o entusiasmo ... mas já com uma colher na mão ...!!!

Dica a considerar: Se não tiver ananás, o abacaxi fará as mesmas delícias,
contudo, não descarte a ideia de usar ananás da Ilha de São Miguel...!

Edição: Janiel Martins