MAGRET DE PATO

Ingredientes:

- 2 peitos de pato

- 100 ml de suco de laranja

- 100 ml de suco manga

- 1 maçã

- Sal qb

 - Pimenta branca qb

- Manteiga qb

- Açúcar qb

- Conhaque qb

Modo de preparação:

Faça cortes, diagonais e transversais, na pele do pato.

Tempere com o sal e a pimenta branca.

Grelhe numa frigeira com a pele para baixo. 

Vire-o e flambe-o com conhaque.

Reserve.

Modo de preparação do molho:

Descaroce a maçã.

 Descaque-a e corte em meias luas.

Numa frigeira acrecente manteiga sem sal, 

a maçã e uma pitada de açúcar.

 Deixe dourar.

Flambe com conhaque.

Adicione o suco de manga e laranja deixe reduzir.

Monta-se... e desgusta-se...!

Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - AS ESTRELAS NÃO BRILHAM

AS ESTRELAS NÃO BRILHAM

(Janiel Martins, RN/Brasil)

São piolhos

São os piolhos que coçam 

São os piolhos que coçam o pensamento

Quem vai às estrelas?

O pensamento?

Um brilho?

Um brilho coçado?

O pensamento fez-me viver

E viver...

... viver a solidão das estrelas

CREPE SUZETTE

Ingredientes (para a massa):

- 1chávena de farinha de trigo (sem fermento)

- 2 ovos

- Leite q.b.

- 1 colher de sopa de óleo

- 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina) sem sal.

Modo de preparação:

Misture a farinha com os ovos, a manteiga e o óleo. 

Acrecente o leite aos poucos até formar uma pasta líquida.

Peneire.

Numa frigideira antí-aderente, untanda com manteiga, cozer os crepes em lume baixo.

Dobre ao meio e, em seguida, torne a dobrar.

Reserve.

Ingredientes (para a calda):

- 5 laranjas

- 1 chávena de açúcar

- 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparação:

Prepare o suco das laranjas, reservando a casca de uma delas.

Adicione a chávena de açúcar na frigideira, em lume médio, 

com a manteiga e a casca da laranja.

 Após derreter, adicione o suco da laranja aos poucos.

Junte os crepes e deixe cozer.

Vire-os.

Pode flambar com licor de laranja, esperando cozer para o álcool evaporar.

Sirva com gelado ou como a sua vontade determinar.

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - ESTRELA DALVA

ESTRELA DALVA

(Janiel Martins, RN/Brasil)

O meu corpo cresceu

Na direção da luz

Estou morrendo

Para viver

Somos os sonhos das estrelas

Cansamos de pensar

É pecado do tempo

Somos a coragem do tempo

E o medo

Quem vencerá?

O sonho

Ou a morte?

Dalva não é homem
Dalva não é mulher
Dalva não é estrela 
Dalva é

Dalva tem o cantinho dela

E onde é o meu cantinho de parede?

É com tu,

Companheira Dalva?

Edição: Paulo Passos 

CAFÉ COM LETRAS - ESPERMATOZÓIDES EMPOEIRADOS

ESPERMATOZÓIDES EMPOEIRADOS

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Um dia... o dia fodeu 

Era de noite
Houve uma ejaculação 
Alheia

A noite passou a ser dia

Tornou-se imaginação

Edição: Paulo Passos

ESCABECHE DE FAVAS

Ingredientes:

- Favas

- Chouriço

- Cebola

- Alho

- Colorau

- Louro

- Hortelã

- Pimenta

- Pimenta rosa

- Cravinho em pó

- Limão

- Vinagre

- Azeite

- Sal

Modo de preparação:

Coza as favas em água, sal, colorau, hortelã, louro e o chouriço,

que será cortado às meias-rodelas.

Em azeite, refogue as cebolas cortadas às rodelas, 

juntamente com o alho e o louro.

Misture o colorau, o sal, o cravinho, a pimenta e a pimenta rosa.

Envolva e vá adicionando o vinagre (3 colheres de sopa)

e o sumo de limão (3 colheres de sopa).

Depois de escorridas, as favas, verta o molho escabeche

 e envolva carinhosamente.

Acompanhe com tomate, um bom pão...

 e um copo de vinho.

Refresque-se com a fruta da sua conveniência.

Edição: Janiel Martins 

TARTE DE PÊRA E MAÇÃ

Ingredientes:

- Pêras (3)

- Maçãs (3)

- Limão (1)

- Passas de uva (qb)

- Cardamomo (4)

- Estrelas de anis (2)

- Paus de canela (2)

- 100g açúcar

- Vinho do Porto (50 ml)

- Massa quebrada

Modo de preparação:

Coloque um tacho em lume brando, 

com a canela, o anis e o cardamomo,

apenas forrando o fundo com água.

Deixe que os aromas se libertem.

Sem descascar a fruta, lave-a e 

corte-a em pedaços pequenos.

Verta para o tacho e envolva.

Misture o açúcar, as uvas e o vinho do Porto.

Aconchegante e delicadamente vá

envolvendo a mistura.

Deixe cozinhar, quase até caramelizar.

Se precisar, vá colocando um pouco de água.

Deixe arrefecer um pouco e verta sobre a

massa previamente colocada numa tarteira.

Leve ao forno a 180 º, até a massa adquirir crocância.
Polvilhe com um pouco de açúcar amarelo.

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS: A CIDADE ENCANTADA DA JUREMA PRETA

A CIDADE ENCANTADA DE JUREMA PRETA

(Janiel Martins, RN, Brasil)

Oh de casa, oh de casa...

Oh de fora!

Sou eu, o Eliomar.

Entre Eliomar, meu filho.

A benção, minha mãe.

Que a Jurema Preta nos abençoe, Eliomar. 

Que o homem permaneça na cidade encantada e que os espíritos que procuram, encontrem o caminho.

As lagartas se anteciparão, minha mãe.

É verdade. Eis o ser dona da sabedoria.

Mas o homem se acha o dono e conhecedor, mas ele é só filho da ganância.

Lembre, Eliomar, que as pessoas são como o céu: Cada uma vive a sua distância. 

Só se encontram quando fecharem os olhos e não tiverem mais força para os abrir. 

Aí, perdem-se do universo e viram vazio que aflige.

(Nesse dia vamo-nos perguntar de onde viemos.

Vamos ter a conciência que a vida é um pequeno acaso e não um mundo para encher com sofreguidão).

O homem é criatura da ambição.

Sofre dos devaneios, que são os seus.

É vítima de si.

O homem é bicho de juízo fraco.

Sente mal a vida. 

Sente dor.

Sente o fosso da separação.

Aquela dor de estar em fila, esperando (amor).

Valha Jurema Preta. 

Edição: Paulo Passos 

CAFÉ COM LETRAS - UMA BOA TARDE... (COM O SANTA CLARA)

CHEGADA A CASA

BOA TARDE

Uma boa tarde... 
Santa Clara e...

... Amigos eleitos

Ambiente desejado

Mar na presença

Petisco
:
:
PERTENÇA

Cheiro de Ar

Cheiro de Fogo

Cheiro de Mar

Cheiro de Terra

Tremoços (açoreanos) assim preparados:

- Tremoços

- Pimenta da terra

- Óregãos

- Louro

- Alho

- Azeite

Cerveja (fresca, a gosto e na moderação...)...

Boa conversa... acolhida por um relato (visualizado) de futebol,

protagonizado pelo Santa Clara e por um respeitoso adversário nacional...

Sede do Santa Clara (Ponta Delgada).

PORTAS DA CIDADE ou, melhor dizendo, PORTA DE CASA.

                                                                                     Fonte: internet

São Miguel / Açores

                                                                                   Fonte: internet

Portugal

Raízes de consolidação e determinação..

                                                                 Fonte: internet

Aconchego de clube ... o do Arcanjo...!

Boa tarde.

Boa tarde... com o Santa Clara em campo.

Entusiasticamente... na ternura e na amizade.

Edição: Paulo Passos

PERNA DE PORCO COM LEGUMES

Ingredientes:

- Perna de porco

- Feijão Verde

- Cenoura

- Aipo

- Courgette

- Tomate

- Couve

- Cebola

- Alho

- Azeite

- Louro

- Malagueta

- Vinho tinto

- Sal

Modo de preparação:

Escalde a perna de porco, partida em 3 pedaços.

Refogue uma cebola em azeite.

Misture 2 dentes de alho picados, a malagueta e 2 folhas de louro.

Adicione as partes da perna, tempere com sal e junte um copo de vinho tinto

e meia lata de tomate picado.

Deixe cozinhar durante cerca de 90 minutos. 

Adicione água, sempre que necessário.

Quando a carne estiver macia, junte os legumes (cenoura, feijão verde, 

courgette, aipo e a couve), cortados aos pedaços generosos.

Ingredientes (salada):

- Hortelã

- Alface

- Pimento

- Rabanetes

- Tomates

- Rebentos de soja

- Pepino

- Azeite

- Limão

- Sal

Asse o pimento, retire as sementes do pepino,

misture todos os ingredientes e tempere

com sal grosso, azeite e sumo de limão.

Edição: Janiel Martins