AÇORDA DE PEIXE

A açorda de peixe, ou do que quiser, não pode ser esquisita, 

ou estar com frescuras que não são 

próprias da civilização.

Esta açorda foi confecionada, como tudo o resto, no cumprimento 

do postulado da poupança 

e de nunca (mas NUNCA) desperdiçar comida. 

Fazê-lo, na legislação ética e moral, é crime!

Ninguém tem o direito de o fazer enquanto houver fome no Mundo,

 minhas caras e meus caros!

Mesmo, no mais idílico pensamento, pressupondo a inexistência de fome no Planeta ,..., a comida jamais é para desperdiçar! 

Há sempre alguma maneira de a reciclar 

e as reservas (da Terra) não são infinitas!

Esta açorda levou o que havia em casa. 

Não foi gasto 1 centavo ou cêntimo, em ingredientes novos.

Assim, com a prata da casa, esta açorda tem:

- 2 filetes de pescada congelados, que andavam pelo congelador.

- 4 pães com sementes (já petrificados!).

- 2 ovos inteiros.

- 1 tomate.

- 1 alho francês.

- 1 cebola.

- 2 dentes de alho.

- 5 cubos de espinafres (desses que se vendem aos sacos, congelados).

- Coentros.

- Funcho.

- Azeite.

- Sal.

- 1/2 malagueta.

A confeção, além do carinho, do orgulho e da dedicação, contou com os seguintes passos:

Coza o peixe em água e sal, reservando a água da cozedura (se o peixe tiver pele e/ou espinhas, sugere-se que coe a água para evitar alguma escama ou espinha ...  mais empolgadinhas).

Pique a cebola, os alhos e o alho francês, deixando-os amolecer num tacho, ao lume, com o azeite e a malagueta.

Junte a água de cozer o peixe e adicione o pão (este estava tão duro, que foi necessário deixá-lo de molho um bom bocado, até conseguir ser, grosseiramente, desfeito!).

Adicione os espinafres, o tomate picado e envolva tudo.

Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.

Junte os ovos e mexa vigorosamente para que tudo fique incorporado.

Esmigalhado o peixe, deite-o no preparado e, agora, mexa mas com a delicadeza merecida.

Ajuste temperos e faça uma chuva de funcho e coentros picados.

... presenteie-se, degustando-se em primeiro lugar ... 

logo aí, na cozinha!

Deixe a "frescura", sempre para o Domingo seguinte...!!!

Bom Domingo.

Fonte das imagens: Janielson Martins