VITELA NO FORNO

Ingredientes:

- Cravinho q.b.

- Sal q.b.

- Batatas (a gosto)

- Folhas de couve (a gosto)

- Alho francês (1)

- Pimento (1)

- Cebola (1)

- Alho (3 dentes)

- Louro (2 folhas)

- Malagueta q.b.

- Pimenta q.b.

- Azeite q.b.

- Vinho branco (1/2 copo)

- Colorau q.b.

- Vitela (o necessário)

Modo de preparação:

Numa assadeira, preferencialmente de barro, deite o azeite e corte a cebola às meias rodelas, juntando o alho picado, o louro, o sal, o colorau, o cravinho, a malagueta e o vinho.

Adicione os pedaços de vitela e envolva tudo, de modo a que os sabores se encontrem uns com os outros.

Após ter deixado este preparado em repouso, durante cerca de 2 horas, junte o pimento cortado aos pedaços e as batatas cortadas aos quartos e com pele.

Envolva tudo e certifique temperos.

Cubra com papel de alumínio e leve ao forno, previamente aquecido a 180 graus.

Passados os primeiros 20 a 30 minutos, retire e descarte o papel de alumínio, envolva tudo e reponha no forno.

Ficará no forno até a sua vontade e decisão lhe indicarem!

Num tacho com água e sal, coza as folhas de couve, até ficarem com a textura desejada de quem cozinha!

Escorra-as bem e envolva-as com o alho francês, cortado às rodelas finas e previamente semi-refogado em azeite.

Desligue o fogo e pique 1 ou 2 dentes de alho, polvilhe com pimenta (a gosto e optativo)...

Sirva-se, aprove-se e, ...,  logo que apeteça, ..., partilhe com quem quiser e achar que merece!

Edição de: Janiel Martins