SARDINHADA

BOM DIA DE SÃO PEDRO

Ingredientes:

- Sardinhas frescas

- Batatas (para cozer)

- Pimentos

- Pão

- Alface

- Chicória

- Radicchio

- Agrião

- Limão

- Alho

- Pimenta

- Azeite

- Sal

Modo de preparação:

As sardinhas são assadas na brasa sem qualquer preparo, para além do sal, onde as quantidades, cumprem os anseios dos comensais.

Assam-se inteiras ... sem escamar e sem amanhar ...!!!

As batatas são cozidas apenas em água e sal.
 Não descarte as cascas.
 Golpeai-as  longitudinalmente.

Os pimentos, depois de lavados, são assados e, retirado o excesso de pele queimada pelo lume, serão cortados aos pedaços, para serem incorporados na salada.

A salada, será como o seu gosto e contexto exigirem.

Esta levou alface, chicória, radicchio e agrião e foi temperada com sal, alho bem picado, pimenta, azeite e sumo de limão.

É indispensável uma boa fatia de pão, para acolher uma sardinha acabada de assar, de modo a que fique ensopado com o divinal molho da sardinha.

Nesta sardinhada, o pão usado foi um delicioso de Bragança.

Jamais a intimidação ... enfrente os desejos com a dignidade do seu cumprimento ...

Uma curiosa dica sobre as sardinhas, considera que estas só devem ser consumidas,
 nos meses do ano que não tenham a letra "R" na composição da palavra.

Fonte das imagens: Janiel Martins