QUIABADA DE CALABRESA

Ingredientes:

- Linguiça calabresa

- Pimenta calabresa

- Alho francês

- Alho

- Cebola

- Pimento

- Tomate

- Funcho

- Sal

- Azeite

Linguiça calabresa

Modo de preparação:

Pique a cebola, o alho e o alho francês.

Refogue, ligeiramente, em azeite.

Pimenta calabresa 

Corte aos pedaços a linguiça calabresa.

Adicione-a ao refogado e envolva.

Corte o pimento, os quiabos e o tomate.

Junte ao preparado.

Tempere de sal.

Acompanhe com pão de sua eleição.

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - SUSTENTABILIDADE

SUSTENTABILIDADE

(Janiel Martins, RN/Brasil)

É o pão

Do corpo

É a imaginação

Da alma

O respeito

Do socialismo

O peito

Não farsa... marmanjo

Um pai (de bom)

Ensina o filho

A caçar

A sobrevivência

É uma obra do tempo

O tempo é o passado

Querendo viver

E eu aqui

Lutando contra ele

Faço coisas

As coisas colam

Em mim

Como desapego

O tempo

Sem o luto

O luto

Foi filho

Da felicidade

E eu aqui

Tentando

Curar o luto

Eu luto

Contra eu

E eu

Não vou dividir

O luto

E eu

Vou viver

No tempo

E não o tempo

.......

O tempo é o passado

Querendo viver

Edição: Paulo Passos

CAFÉ COM LETRAS - LEVA-ME

LEVA-ME

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Para onde 

Quero ir!

Qual o barulho

Da minha partida?

Onde é o meu canto?

A dor... É o meu medo

A minha coragem 
É a minha felicidade

A guerra

Não é santa

É dos oprimidos

O que escondemos?

Somos cancerosos

Temos a cura

Mas vinga a moléstia

Perdemos o prazer

Pela vida

Ganhamos dinheiro

Perdemos o trabalho

Arrumamos problemas

Diz-se que o problema

É a falta de dinheiro

O problema é a falta

Do trabalho

Somos solitários

Distanciamo-nos como as estrelas

Não queremos a distância

Somos estrelas penitentes

Voltaremos para o nosso canto?

Edição: Paulo Passos

CAFÉ COM LETRAS - PORTUGA

        PORTUGA

(Cazuza, RJ/Brasil)

Eu sou um portuga burro

E tenho mil caravelas na cabeça

Juntou com preto e com índio

Mas no fundo é portuga

Com seus sonhos de mar

Seu destino de fado

A eterna espera na praia

E a coragem de enfrentar tormentas

Eu sou portuga com meu dinheirinho contado

E meu gosto pela desgraça

Pelo meu corpo peludo

Pelo meu amor pelo acaso

Vou ter um dia uma mulher valente

Que vai ser a leoa da casa

E Portugal, África e Brasil

Vão ser uma grande comunidade

Se fala mais português que japonês, sabiam?

Se fala mais português que japonês, sabia?

E a gente vai se impor no mundo

O vinho, o fado, o porto

Sou triste, quase um "portuga" triste

Mas as vezes bebo e danço

E sou doce como um toucinho do céu

Portugal, meu útero

Acorda com os teus filhos

E vamos embarcar de novo

Nas novas caravelas

Vamos dominar o mundo

Só que de um modo mais belo

Só que de um modo mais belo

A liberdade já chegou em Angola

E vai chegar no Brasil

Mistura a culpa do teu fado

Com a alegria que veio da África

Mas, portugas, esqueçam

Esse destino de fado

Mas, portugas, esqueçam

Esse destino de fado

É preciso mudar e lutar

Eu acredito na força do português no mundo

Do português burro do mundo

Porque a grande piada é o Brasil

Edição: Paulo Passos

CAFÉ COM LETRAS - ODE AO CORVO

ODE AO CORVO

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Riquezas antropológicas 

E de caracterização 

Riquezas naturais e de identificação

Entrando pelos profundos meandros 

Meandros das essências da honra 

Nos hábitos que se fizeram História

História que se conjuga 

Pelos caminhos das recordações 

Pelos caminhos das modernidade 

Corvo ilha 

Filha de Terra e de Mar

Ilha dos aconchegos 

Com doces chamamentos

Desígnios em si 

Da aspirada ternura 

De liberdades ansiadas 

Repleta de determinação 

Repleta de protecção 

Aconchego partilhado

Que nas intempéries se impõe

Em vizinhança de amparo

Categórica nos gregarismos

Nas ilustres ruralidades 

Nos urbanismos da naturalidade

Ilha do Corvo

A menor das 9  

De um arquipélago... que é Açores

Convicta região de Portugal

 Encarna a demonstração 

Esta que é viva

De que gente... por igual

Gente... tal como valor

Não se mede em palmos

Janiel Martins

Não se mede em palmos
Gente... tal como valor

De que gente... por igual

Edição: Paulo Mariano

CAFÉ COM LETRAS - PRAIA DA VITÓRIA

PRAIA DA VITÓRIA

ILHA TERCEIRA

AÇORES

PORTUGAL

Vitorino Nemésio

1901-1978

Praia da Vitória/Portugal

NUVEM A LESTE

(Vitorino Nemésio)

Aquela nuvem negra que algodoa

Os açudes do céu, e o sol trespassa,

Não sei se traz no flanco uma desgraças,

Tanto o sei véu dorido me enodoa.

Vista daqui, parece uma pessoa

E põe rosas de sangue à carne baça.

Se fosses tu... Mas não; é uma negaça,

E, outra vez negra como é, lá voa...

Não te verei no fumo azul, - disfarce

De quem ama no fogo e jurou dar-se

Nua e veraz, em guerra contra todos!

Reparo agora: a nuvem tem fiapos...

É talvez uma estrela para os sapos

Que, surda, a vêm beijar cá-baixo aos lodos.

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Bem haja... Praia da Vitória...!

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Edição de:

Guilherme Simões 

Paulo Passos

AÇORDA DE SALMÃO

Ingredientes:

- Salmão

- Pão (duro)

- Espinafres

- Pimentos

- Cebola

- Alho

- Hortelã

- Malagueta

- Azeite

- Sal

Modo de preparação:

Num recipiente com água, coloque o pão e misture com um pouco de sal, 

o algo esmurrado, um fio de azeite, a malagueta e a hortelã.

Envolva grosseiramente e resguarde, no frigorífico, de um dia para o outro.

Pique a cebola e aloure em azeite.

Adicione os pimentos.

Verta e envolva a mistura do pão.

Cozinhe em lume médio/brando.

Quando ferver, junte os espinafres.

Adicione o salmão cortado aos bocados.

Confira temperos e desligue o fogo.

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - PROBLEMAS

 "(...) Vou construir ... 

... Construir o meu canto

Onde o vento tem braços e língua"

"(...) O singular

Será o nosso

Eterno castigo (...)"

PROBLEMAS

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Trocamos sonhos por problemas

Perdemos fé

Pelo dinheiro

Escondemos sentimentos

Não buscamos a cura

Atolamos em problemas

Acreditamos no dinheiro

E não buscamos

A vontade de viver

A solução é sonhar

E acreditar no sonho

O sonhador é um eterno esculpidor

Somos filhos do sol

O sol é o namoro da escuridão

O plural é o meu amor

O singular

Será o nosso

Eterno castigo

Vou construir ... 
... Construir o meu canto

Onde o vento tem braços e língua

Edição: Paulo Passos

SOPA DE BATATA DOCE

Ingredientes:

- Batata doce

- Batata

- Nabo

- Alho francês

- Alho

- Couve-flor

- Hortelã

- Azeite

- Pimenta

- Sal

Modo de preparação:

Coza a batata doce (bem lavada e com casca),

 juntamente com o nabo, batata, couve-flor, dente de alho e sal.

Depois de cozidos, os legumes, separe a couve flor

e retire a pele da batata doce.

Faça um puré com os legumes, 
sem a couve-flor.

Corte a couve-flor em pedaços e reserve.

Corte o alho francês em rodelas e refogue, ligeiramente, em azeite.

Ao puré, adicione o refogado de alho francês e os pedaços

de couve-flor, bem como as folhas de hortelã (picadas) e

 pimenta moída na hora.

Envolva e ajuste temperos.

Acompanhe com um bom pão, um copo de vinho

e eleja companhia.

Edição: Janiel Martins

SOPA DA PEDRA

Ingredientes:

- Orelha de porco

- Pé de porco

- Rabo de porco

- Limão

- Chouriço

- Feijão

- Couve

- Cenoura

- Nabo

- Batata

- Alho francês

- Alho

- Cebola

- Sal

- Um seixo (para cumprir a lenda)

Modo de preparação:

Na panela de pressão coloque as partes do porco, sal e um limão.

Deixe cozinhar.

Desligue e deixe arrefecer.

Reserve 1 concha de caldo da cozedura, ao que junta

os legumes cortados em pedaços, assim como o chouriço.

Adicione água e tempere com sal.

Deixe cozinhar.

Verifique temperos.

Corte o chouriço em pedaços, assim como as partes do porco.

Envolva e deixe-se ir... juntando um copo de vinho tinto.

Edição: Janiel Martins