ALHEIRADA COM COGUMELOS

 Ingredientes:

- Alheira 

- Farinheira

- Bacon

- Cogumelos

- Pimento

- Malagueta

- Alho francês

- Vinho branco

- Cebola

- Alho

- Louro

- Tomate

- Azeite

- Coentros

- Sal

Modo de preparação:

Em azeite, misture a cebola picada com os alhos, o bacon, o louro e a malagueta.

Adicione, depois de cortados, o alho francês, o pimento e os tomates.

Envolva e adicione um pouco de sal (pouco).

Tire a pele e parta, em bocados grosseiros, a farinheira e a alheira.

Junte ao cozinhado.

Misture os cogumelos.

Refresque com um copo de vinho branco.

Verifique temperos.

Deixe cozinhar e, depois de reduzido, polvilhe com coentros picados.

Sirva com umas tostas e um copo de vinho tinto.

Edição: Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - 1887(8)

1887(8)

Janiel Martins (RN/Brasil)

A minha alma

Se formou

Hoje sou uma estrela pensante

 

2022

A sua voz é silêncio

Mesmo você falando

No sentimento desejo

 

1887(8)

Nos campos de vinhos a minha alma vive.

Que belo é olhar e beber o sangue da terra de Portugal.

Adormecer.

Trás-os-Montes a mim me escondeu. 

O diabo construiu o túnel do Marão. 

Tem gente querendo esse sangue.

Néctar das terras portuguesas.

Edição: Paulo Passos

 

CAFÉ COM LETRAS - O VENTO QUE ME LEVA

O VENTO QUE ME LEVA

(Janiel ;Martins, RN/Brasil)

Sonhar mais um sonho

Viver mais uma ilusão 

O chão não me pertence

O céu é o meu tesão 

Tesão é uma inveja embutida

Transar é estourar um balão de ar

Filhos é tentar ficar na terra

Os meus olhos não verão mais o sol

Dói saber

Namoro o céu 

Na verdade, as nuvens 

São tão delicadas

Parece quererem falar

Estás falando só, doida? 

Nada disso... falo com o meu conjunto de órgãos. 

De quê?

Órgãos. 

Porque não sonhamos acordados? 

Sonhamos, só que é diferente. São as estrelas explodindo dentro do nosso juízo. Só que quando estamos dormindo as estrelas veem, e quando nós estamos acordados só dão uma cosquinha no juízo e um friozinho bem gostoso.

Deixe de doidiça, doida.

É verdade, tu sabes como é o nosso juízo? 

Não.

Eu vi uma foto do cérebro e parece, até, um caracol.

E por dentro, nós somos como um porco.

É mesmo, e porque os porcos andam de diferente!

Devem pensar que voar é impossível. Meteram o aço a comer tudo e se entregaram à vida.

E os passarinhos porque são tão delicados?

Os passarinhos são sabidos. Viram que o vento levava as flores. Aí, começaram a comer as sementes e criaram asas.

Edição: Paulo Passos

SALTEADO DE NABIÇAS COM CARNE DESFIADA

 

 Ingredientes:

- Nabiças

- Carne de porco

- Vinho rosé

- Alho

- Louro

- Azeite

- Sal

- Malagueta

- Colorau

Modo de preparação:

Prepare as nabiças, aproveitando alguns caules.

Escalde-as em água, louro e sal.

Escorra e corte-as grosseiramente.

Saltei-as uma frigideira com azeite, alho e louro.

Verifique temperos.

Na panela de pressão coza a peças de porco, temperadas com o vinho,

sal, louro e malagueta.

Desfie e frite um pouco numa frigideira com azeite.

Retire quando algumas partes começarem a ficar tostadas.

Refresque-se... acompanhando com limonada.

Janiel Martins

CAFÉ COM LETRAS - BRASAS NO INVERNO

BRASAS NO INVERNO

(Janiel Martins, RN/Brasil)

Com os olhos cegos

Tento ver o mundo

Os olhos são alheios

 

O corpo me pertence

Choro com a consciência

As lágrimas são a dor

 

 Edição: Paulo Passos

BOLO DE FIGO

Ingredientes:

- 6 figos

- 2 chávenas de açúcar

- 2 chávenas de farinha

- 1/4 de chávena de leite

- 100 g de manteiga

- 1 colher de café de essência de baunilha

- 4 ovos

Modo de preparação:

Forno aquecido a 180º.

Previamente bem lavados e triturados, os figos 

são misturados ao açúcar, à manteiga derretida, 

aos ovos e ao leite.

Bata bem até a mistura ficar uniforme.

Peneire a farinha e misture gradualmente, 

para envolver.

Unte uma forma com manteiga e polvilhada de farinha.

Verta o preparado e coloque no forno, durante cerca de 40 minutos.

Com chá açoriano... faz a diferença.

Janiel Martins

 

CAFÉ COM LETRAS - CERÂMICA VIEIRA, LAGOA

LAGOA DO FOGO

Fábrica de Cerâmica Vieira

Lagoa

São Miguel

Açores / Portugal

Fundada em 1862

Antigo forno

Forno da queima

Zona utilitária

Estruturas

Interioridades

Olaria - fabrico

Olaria - ofício

Cru

Loja. Louça da Lagoa - produto (utilitário e decorativo)

Peça do museu da fábrica

"LOUÇAS FABRICADAS NESTA CERÂMICA HÁ MAIS DE 100 ANOS" 

Edição: Paulo Passos

CAFÉ COM LETRAS - ECOANDO FLORBELA ESPANCA: ESTENDER O CORPO

ECOANDO FLORBELA ESPANCA

ESTENDER O CORPO

(Janiel Martins, RN/Brasil)

No chão

Deu vontade

Deixei-me ir

FlorBela Espanca

 

Sentimentos que não me compreendem

Estende-se

Pelo eco do universo

E pelas cavernas do corpo

 

Quem somos?

Prefiro nem procurar resposta

Ecoa em mim

 

A solidão é alheia

Afasta-se do corpo

Afasta-te de mim... Satanás

Edição: Paulo Passos

BIFE REGIONAL - SÃO MIGUEL

 Ingredientes:

- Bife 

- Batatas

- Ovo

- Pimenta da terra

- Vinho branco

- Alho

- Louro

- Óleo

- Sal

- Manteiga

Modo de preparação:

Corte as batatas em palito e reserve em água e uma colher se sopa de vinagre.

Seque-as bem e frite em óleo.

Retire e ensope o excesso de óleo, em papel de cozinha.

Polvilhe com sal.

Tempere o bife com um pouco de sal e pimenta da terra (ter atenção que

a pimenta da terra já é salgada).

Entretanto frite o bife numa frigideira com óleo, louro e os dentes de alho.

Enriqueça o molho misturando a manteiga.

Adicione o vinho e deixe reduzir.

Acompanhe com um ovo estrelado e com verduras cozidas... inteiras ou em puré.

Edição: Janiel Martins

PATO AO VINHO TINTO

Ingredientes:

- Pato

- Alho

- Louro

- Azeite

- Sal

- Pimenta

- Alecrim

- Laranja

- Vinho tinto

Modo de preparação:

Coloque a perna do pato num recipiente com azeite, vinho tinto, 

sumo de laranja, alecrim, louro, sal, pimenta e alho.

Deixe marinar durante 2 horas.

Leve ao lume, brando, deixe cozinhar e reduzir o molho (escuro).

Acompanhe com rúcula, temperada com o molho da cozedura do pato,

... e um copo de vinho tinto.

Edição: Janiel Martins