ESPARGUETE À CARBONARA

Ingredientes:

(Para 2 pessoas)

350 gramas de esparguete

100 gramas de bacon 

2 gemas de ovos

Azeite, q.b.

Salsa, q.b.

Azeitonas, q.b.

1 pimenta malagueta ou outra da sua preferência. 

Ingredientes ara o molho branco (bechamel): 

500 ml de leite

2 colheres de farinha de trigo

2 colheres de manteiga ou margarina

1/2 cebola média

2 dentes de alho

2 folhas de louro

Noz moscada, q.b.

Sal a gosto.

Modo de preparação da massa:

Coza a massa numa panela com água, sal e um pouco de gordura.
Deixe-a "ao dente" e reserve-a.

Modo de preparação do molho:

Ferva o leite com a cebola, o alho, noz moscada ralada, sal a gosto e as folhas de louro.
Deixe cozer um pouco para os sabores se incorporarem.
Coa-se e reserve.

Coloque um recipiente em lume baixo, adicionando a manteiga até esta liquidificar, 

Vá acrescentando a farinha aos poucos, tendo o cuidado para diluir toda a farinha na manteiga líquida.

Acrescente o leite, aos poucos, mexendo continuamente.

Desligue o lume quando começar a bolhar.

Montagem:

Fonte da imagem: Internet

Numa frigideira frite o bacon, cortado aos cubos, com um pouco de azeite.

Adicione o molho branco e a pimenta.
Deixe em lume baixo e adicione as gemas já mexidas
Continue a mexer até estar tudo incorporado.
Confira os temperos, e coloque o esparguete, misturando bem, tendo o cuidado para não o quebrar.

Polvilhe com a salsa picada, com o queijo ralado e com as azeitonas descaroçadas e fatiadas.
Sirva e desfaça-se da sua ralação.

... deguste-se, confortavelmente, a assistir a película " A Dama e o Vagabundo"!