MOQUECA DE PEIXE

Curiosidades: A moqueca surgiu como o alimento nas embarcações dos pescadores na região do Nordeste Brasileiro, sendo um prato tão requintado como popular e de fácil preparação.

Ingredientes (2 pessoas):

4 postas de peixe badejo ou robalo ou dourada

2 tomates

1 pimentão

1 cebola

1 dente de alho 

1 coco ou 1 litro de leite de coco

1/2 limão

Azeite de dênde (óleo de palma)

Sal, pimenta preta e cheiro verde (coentro ou salsa) a gosto

Modo de preparação:

Tempere as posta do peixe com limão, sal, pimenta e alho picado.

Numa panela de barro, ou frigideira, adicione azeite de dênde e frite-as levemente, tendo o cuidado para que o dênde não queime.

Adicione o leite de coco e os demais ingredientes, cortados em cubos ou como da sua preferência.

Confere como está de sal e cozer por mais ou menos 10 minutos. 

Apague o lume e acrescente o cheiro verde (coentros, salsa).

A moqueca, geralmente, é servida com pirão e arroz branco.

Modo de preparação do pirão:

Ingredientes:

Farinha de mandioca

Caldo da moqueca

Retira-se o caldo da moqueca pronta e coloca-se num recipiente em lume baixo.

Vai-se adicionando a farinha de mandioca e mexendo continuamente, até ter ganho a consistência desejada.

Desliga-se o lume e adiciona-se o cheiro verde (coentros ou salsa).

Dica: 

Opte, se possível, por leite de coco fresco.

Rala-se o coco e bate-se no liquidificador, com 1 litro de água e coa-se.

Pode-se acrescentar camarão, refogando-o com o peixe.

Edição: Janiel Martins